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内容（「BOOK」データベースより）
わずか一七坪の焼肉店からスタートし、「牛角」、「しゃぶしゃぶ温野菜」、「土間土間」、「かまどか」などの外食チェーンのみならず、コンビニ、スーパーなども取り込む一大グループを育て上げた成功の秘密は何か?最初の店はクレームの嵐だった。しかし、そのクレームの多さを逆にチャンスと考え、クレームをくださったお客様には、一律三〇〇円お支払いした。そしてその声を徹底的に分析、対応することからすべては始まった。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
西山 知義
レインズインターナショナル代表取締役社長。レックス・ホールディングス取締役会長。1966年東京生まれ。1987年、大学を中退し不動産会社を設立。1996年、「牛角」の前身、「焼肉市場 七輪」を東京の三軒茶屋で始める。1998年に社名をレインズインターナショナルに変更。現在では「牛角」の他に、「土間土間」「かまどか」「しゃぶしゃぶ温野菜」などの外食チェーンを幅広く展開し、その運営に手腕をふるう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
レインズインターナショナル代表取締役社長。レックス・ホールディングス取締役会長。1966年東京生まれ。1987年、大学を中退し不動産会社を設立。1996年、「牛角」の前身、「焼肉市場 七輪」を東京の三軒茶屋で始める。1998年に社名をレインズインターナショナルに変更。現在では「牛角」の他に、「土間土間」「かまどか」「しゃぶしゃぶ温野菜」などの外食チェーンを幅広く展開し、その運営に手腕をふるう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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形式:新書
牛角の社長が書いた本です。不動産屋の社長から飲食業に転身して
いまの牛角が何故できあがったかが理解できます。
何故、従業員、バイトを大切にしなくてはいけないか。
何故、お客様を大切にしなくてはいけないのか。
そのために、従業員、社長は何をしなくてはいけないのか。
答えは、「必要とされる人間になりたい」という熱い想いがあることが大切だと伝えてくれます。
そのための「目標設定」ができること。
絶対に諦めずに努力しつづけること、が夢をかなえる方程式だと理解できます。
すべての方にお勧めします。
いまの牛角が何故できあがったかが理解できます。
何故、従業員、バイトを大切にしなくてはいけないか。
何故、お客様を大切にしなくてはいけないのか。
そのために、従業員、社長は何をしなくてはいけないのか。
答えは、「必要とされる人間になりたい」という熱い想いがあることが大切だと伝えてくれます。
そのための「目標設定」ができること。
絶対に諦めずに努力しつづけること、が夢をかなえる方程式だと理解できます。
すべての方にお勧めします。
形式:新書|Amazonが確認した購入
サービス業には切っても切れない必須人物、店長さん。
この店長さんが運営していく上でのクレーム、アルバイトさんとの関係。
これらをリアルな具体例とともに噛み砕いて説明してあります。
前著「想い」ほど熱い本ではないですが、西山氏の信念ともいうべき
運営方法の要諦が詰まっていると思います。
個人的には時間の大事さをリアルに実感させてくれたのが一番良かった。
１日８６４００円のお金が口座にある。
使っても使わなくても、１秒ごとに１円減っていき、毎日残高が０になり、繰り越しできない。
それは「時間」。あなたは時間をうまく使えていますか？
個人的にはこの説明だけで買う価値があったと思う。
「想い」以降のゴタゴタには一切触れていないが、また西山氏が完全復活して外食のトップ企業に
返り咲いたときの次の本に期待しています。たぶん赤裸々に書いて下さる気がします。
この店長さんが運営していく上でのクレーム、アルバイトさんとの関係。
これらをリアルな具体例とともに噛み砕いて説明してあります。
前著「想い」ほど熱い本ではないですが、西山氏の信念ともいうべき
運営方法の要諦が詰まっていると思います。
個人的には時間の大事さをリアルに実感させてくれたのが一番良かった。
１日８６４００円のお金が口座にある。
使っても使わなくても、１秒ごとに１円減っていき、毎日残高が０になり、繰り越しできない。
それは「時間」。あなたは時間をうまく使えていますか？
個人的にはこの説明だけで買う価値があったと思う。
「想い」以降のゴタゴタには一切触れていないが、また西山氏が完全復活して外食のトップ企業に
返り咲いたときの次の本に期待しています。たぶん赤裸々に書いて下さる気がします。
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