出版社/著者からの内容紹介
ジャンクフードばかりが目立つアメリカは、実は料理大国でもある！ 食は必ずしもうまくなくていいと主張しながら、ダイナミックに変遷してきたその食文化を、料理本から読む、ユニークな試み。書き下ろし。図版多数。
内容（「BOOK」データベースより）
先住民がタンポポの塩(極上品!)を発見し、移民がフライドチキンを生みだす、食のるつぼアメリカ。その地でいまや、薄味コーヒーはエスプレッソへと変わりゆく!アメリカ=ジャンク・フード王国と早合点するなかれ。個性派クックブックをひもときながら、おいしいアメリカ食をさぐるまったく新しい試み。
内容（「MARC」データベースより）
アメリカ=ジャンク・フード王国と早合点するなかれ。実用に徹することなく、ライフスタイルまでも読み取ることのできる個性派クックブックをひもときながら、おいしいアメリカ食と彼らの文化を探るまったく新しい試み。
