商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
石鍋シェフがオーナーをつとめるクイーンアリスのお菓子のレシピ集。クッキーと焼き菓子を中心に、お菓子作りの基本、プロのテクニックとアイディア、食材と道具、おいしさを持続させるパッケージと保存のコツ等を掲載。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
11 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ムック
子供の頃からお菓子作りが大好きで、色々なレシピ本を見てきましたが、これは本当に素晴らしい内容です！
まず、各工程の写真がたくさん載っているので、写真と比較しながら作業が出来ますし、説明もこれまたとても細かく丁寧に書かれていますので「よく分からないなぁ。」なんて思うところは確実に無いと思います。
どのように混ぜるのか、どの程度まで混ぜるのか、どのような形で休ませるのか、どのように生地を伸ばすのか、など詳しく載っていますし、それほど難しいレシピはありませんので、初心者の方も安心して作れます。
サブレやアメリカンクッキー、シガレットにポルボローネ、ロールケーキにブラウニー、ガトーショコラにダコワーズなどなど、名前だけを聞いたら「そんなのどのレシピ本にも載ってるお菓子じゃない？」と思うかもしれませんが、あなどることなかれ！！！
もぅ、本っ当にめちゃくちゃ美味しいんですっ！！
ナッツペーストやプラリネ、アーモンドパウダーなどを結構使っているので材料費がちょっとお高くつきますが、それ以上に素晴らしいお菓子が出来ますので、私はガンガン作っては人に配りまくってます（笑）
それに、違うレシピ本で作ったお菓子よりも、このレシピで作ったお菓子のほうが評判がいいのです。
そこらへんのレシピとはわけが違う！月とスッポンって感じです！
最近、オシャレ感でごまかしてるようなレシピ本が多い気がしますが、この本は内容はもちろん、写真もとてもきれいで優れています。
私なんて活用しまくりなので、もぅかなりのボッロボロ状態です（笑）
ちょっと値段が高いですが、思い切って買ってみて下さい。
「スゴーイ！お菓子作り上手〜！」って絶対言われますよ＾＾
まず、各工程の写真がたくさん載っているので、写真と比較しながら作業が出来ますし、説明もこれまたとても細かく丁寧に書かれていますので「よく分からないなぁ。」なんて思うところは確実に無いと思います。
どのように混ぜるのか、どの程度まで混ぜるのか、どのような形で休ませるのか、どのように生地を伸ばすのか、など詳しく載っていますし、それほど難しいレシピはありませんので、初心者の方も安心して作れます。
サブレやアメリカンクッキー、シガレットにポルボローネ、ロールケーキにブラウニー、ガトーショコラにダコワーズなどなど、名前だけを聞いたら「そんなのどのレシピ本にも載ってるお菓子じゃない？」と思うかもしれませんが、あなどることなかれ！！！
もぅ、本っ当にめちゃくちゃ美味しいんですっ！！
ナッツペーストやプラリネ、アーモンドパウダーなどを結構使っているので材料費がちょっとお高くつきますが、それ以上に素晴らしいお菓子が出来ますので、私はガンガン作っては人に配りまくってます（笑）
それに、違うレシピ本で作ったお菓子よりも、このレシピで作ったお菓子のほうが評判がいいのです。
そこらへんのレシピとはわけが違う！月とスッポンって感じです！
最近、オシャレ感でごまかしてるようなレシピ本が多い気がしますが、この本は内容はもちろん、写真もとてもきれいで優れています。
私なんて活用しまくりなので、もぅかなりのボッロボロ状態です（笑）
ちょっと値段が高いですが、思い切って買ってみて下さい。
「スゴーイ！お菓子作り上手〜！」って絶対言われますよ＾＾
9 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ムック
各工程の写真付きでとてもわかりやすく説明されています。角棒をクッキーを伸ばすときに使うと均一になる技や、タルトの上手な引き方など、プロのテクニックを知ることができます。 さすがクイーンアリスは一流フランス料理店とだけあって、材料はアーモンドプードルやナッツを使った贅沢なものですが、プロの味が楽しめますよ。工程に忠実に従うことでお店と同じ味を自宅でも味わうことができるなんて素敵です。クッキーは色々な本でやってきましたがアリスのは特においしい！！ レモンタルトがクッキーになったようなレモンクッキーや胡麻たっぷりのゴマサブレはかなりお気に入りです。あと、ガトーショコラも手持ちの本の中では一番おいしかったです。さすが、一流の配合ですね。
8 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ムック
この本には、前半分にクッキーのレシピ、後半にパウンドケーキなどのレシピがあります。私は、クッキーを作るためにこの本を買いましたので、クッキーに限られたレビューをします。
１．レシピがいい：材料の組み合わせ等により、美味しく仕上がるレシピ。
材料集め、楽しいです。
作り甲斐、あります。
２．基本（コツ）を丁寧に紹介：道具や材料の説明紹介、生地の扱い方。
３．分かりやすい：写真が多く適切な場面ので、説明も解りやすいです。
４．アフターも：保存できる期間とか書いてある。
５．分量が多め：多い少ないは人それぞれですが、家族（４人で消費は厳しい
と私は思いました。ただ、美味しいので知人に配れます。
おすすめは、ジンジャークッキー。作り甲斐と食べ応えより推薦します。
最近のカスタマーレビュー
これッ！いいッ！
クイーンアリスのお菓子は大好きで、贈り物や自分用に買ってました。
この本があったのを今回初めて知ったので、早速購入⇒製作。... 続きを読む
この本があったのを今回初めて知ったので、早速購入⇒製作。... 続きを読む
投稿日: 2008/3/16 投稿者: かめころ
見やすく作りやすい
昨今のレシピ本、写真ばかり優先してレイアウトされて美しい事は確かなのだが... 続きを読む
投稿日: 2007/10/2 投稿者: アンゼリ子
何かが足りない・・・
写真を見た時は「どれもおいしそう！」と思い購入しましたが・・・。
どのレシピも何かが足りない気がします。... 続きを読む
どのレシピも何かが足りない気がします。... 続きを読む
投稿日: 2007/4/22 投稿者: ぱんだ
本格的な味☆☆☆
とにかくお勧めの一冊です。各レシピの説明が丁寧で、保存期間やアレンジの仕方まで解説されているのでとても参考になります。... 続きを読む
投稿日: 2005/11/4 投稿者: maron-i
プロ並みの味に！
中学生の頃から数多くのお菓子本を買っていますが、
ようやく巡り会えたレシピだ！と感激しました。... 続きを読む
ようやく巡り会えたレシピだ！と感激しました。... 続きを読む
投稿日: 2005/7/19 投稿者: "食いしん坊"
文句無しのプロの味！
プロのテクニックとアイデアが写真を使って丁寧に分り易く説明されているとても良い本です。... 続きを読む
投稿日: 2005/7/9 投稿者: ｑｐ7
とってもとっても素敵な本です。
いつも料理の本、お菓子の本を買ったり、借りたりしても、一品か二品つくればいいほうでした。でも、この本はどれもつくりたい、つくれそうという感じで、初日に2品つくりま... 続きを読む
投稿日: 2003/9/1 投稿者: げんきママ
わかりやすくて失敗なし！！
特にクッキーのレシピが豊富な本です。... 続きを読む
投稿日: 2003/4/27 投稿者: "sanapoo"
クイーンアリスのクッキーと焼き菓子―パティスリークイーンアリスで習うとっておきレシピ
とっても難しいのではないかと思っていたのですが たくさんのコメントや
注意事項 アドバイスがあって 初心者にもお薦めです... 続きを読む
注意事項 アドバイスがあって 初心者にもお薦めです... 続きを読む
投稿日: 2002/7/2
プロの手間隙惜しまない美味しさ。
主婦向けのボール一つで短時間でできる本が多い中、手間隙を惜しまないプロの美味しさに、作ってみて感激しました。特にに難易度３星のバタークリームは、一度失敗したけれど... 続きを読む
投稿日: 2002/1/3 投稿者: 菊田久仁子
リストマニア
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