商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
石鍋シェフがオーナーをつとめるクイーンアリスのお菓子のレシピ集。クッキーと焼き菓子を中心に、お菓子作りの基本、プロのテクニックとアイディア、食材と道具、おいしさを持続させるパッケージと保存のコツ等を掲載。
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11 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
最高です！！,
By 日薫 (大阪府) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: クイーンアリスのクッキーと焼き菓子―パティスリークイーンアリスで習うとっておきレシピ (別冊家庭画報) (ムック)
子供の頃からお菓子作りが大好きで、色々なレシピ本を見てきましたが、これは本当に素晴らしい内容です！まず、各工程の写真がたくさん載っているので、写真と比較しながら作業が出来ますし、説明もこれまたとても細かく丁寧に書かれていますので「よく分からないなぁ。」なんて思うところは確実に無いと思います。 どのように混ぜるのか、どの程度まで混ぜるのか、どのような形で休ませるのか、どのように生地を伸ばすのか、など詳しく載っていますし、それほど難しいレシピはありませんので、初心者の方も安心して作れます。 サブレやアメリカンクッキー、シガレットにポルボローネ、ロールケーキにブラウニー、ガトーショコラにダコワーズなどなど、名前だけを聞いたら「そんなのどのレシピ本にも載ってるお菓子じゃない？」と思うかもしれませんが、あなどることなかれ！！！ もぅ、本っ当にめちゃくちゃ美味しいんですっ！！ ナッツペーストやプラリネ、アーモンドパウダーなどを結構使っているので材料費がちょっとお高くつきますが、それ以上に素晴らしいお菓子が出来ますので、私はガンガン作っては人に配りまくってます（笑） それに、違うレシピ本で作ったお菓子よりも、このレシピで作ったお菓子のほうが評判がいいのです。 そこらへんのレシピとはわけが違う！月とスッポンって感じです！ 最近、オシャレ感でごまかしてるようなレシピ本が多い気がしますが、この本は内容はもちろん、写真もとてもきれいで優れています。 私なんて活用しまくりなので、もぅかなりのボッロボロ状態です（笑） ちょっと値段が高いですが、思い切って買ってみて下さい。 「スゴーイ！お菓子作り上手〜！」って絶対言われますよ＾＾
9 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
◇◆一流のレシピ◆◇,
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レビュー対象商品: クイーンアリスのクッキーと焼き菓子―パティスリークイーンアリスで習うとっておきレシピ (別冊家庭画報) (ムック)
各工程の写真付きでとてもわかりやすく説明されています。角棒をクッキーを伸ばすときに使うと均一になる技や、タルトの上手な引き方など、プロのテクニックを知ることができます。 さすがクイーンアリスは一流フランス料理店とだけあって、材料はアーモンドプードルやナッツを使った贅沢なものですが、プロの味が楽しめますよ。工程に忠実に従うことでお店と同じ味を自宅でも味わうことができるなんて素敵です。クッキーは色々な本でやってきましたがアリスのは特においしい！！ レモンタルトがクッキーになったようなレモンクッキーや胡麻たっぷりのゴマサブレはかなりお気に入りです。あと、ガトーショコラも手持ちの本の中では一番おいしかったです。さすが、一流の配合ですね。
8 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
クッキーについて,
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レビュー対象商品: クイーンアリスのクッキーと焼き菓子―パティスリークイーンアリスで習うとっておきレシピ (別冊家庭画報) (ムック)
この本には、前半分にクッキーのレシピ、後半にパウンドケーキなどのレシピがあります。私は、クッキーを作るためにこの本を買いましたので、クッキーに限られたレビューをします。１．レシピがいい：材料の組み合わせ等により、美味しく仕上がるレシピ。 おすすめは、ジンジャークッキー。作り甲斐と食べ応えより推薦します。
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