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内容紹介
中華鍋でもできる!
30分以内でできる日常メニューから1~2日でできる週末メニューまで、太田流のちょいスモーク料理を紹介。燻製の基本、燻製を使った料理、一夜干しづくり、ダッチオーブンメニューも収録。
30分以内でできる日常メニューから1~2日でできる週末メニューまで、太田流のちょいスモーク料理を紹介。燻製の基本、燻製を使った料理、一夜干しづくり、ダッチオーブンメニューも収録。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
太田 潤
写真家。野外料理研究家。1954年、横浜生まれ。東京綜合写真専門学校在学中より伊藤秀太氏、赤堀益子氏に師事。その後フリーランスのカメラマンとして雑誌、PR誌を中心に活躍。キャンプツーリング歴は、国内・海外を問わず豊富。2001年10月、横浜ピオシティにて写真展「IMPRESSION」開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
写真家。野外料理研究家。1954年、横浜生まれ。東京綜合写真専門学校在学中より伊藤秀太氏、赤堀益子氏に師事。その後フリーランスのカメラマンとして雑誌、PR誌を中心に活躍。キャンプツーリング歴は、国内・海外を問わず豊富。2001年10月、横浜ピオシティにて写真展「IMPRESSION」開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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5つ星のうち 4.0
燻製作りに必携,
By うさぎ亭 (東京都新宿区) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: キッチンでもできる簡単!燻製づくり50―薫りをつける!だから、うまい!! (単行本)
簡単にフライパンで作る燻製作りにはまってます。色々参考本を探しましたが、これが一番わかりやすいです。 隠し香にコーヒーなどを使うことも、初めて知りました。 様々な食品が燻製できるのは、本当にうれしいです。それもフライパンで簡単に・・・ 燻製にするだけで、味がグッと美味しくなります。 この本に出ているものを、ひとつずつ全部作りたい気持ちになりますね。 燻製したものを使う料理も出ています。
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