商品の説明
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
渡辺 麻紀
料理家。大学在学中よりフランス料理研究家上野万梨子氏に師事。アシスタントを勤める。フランス、イタリアへの料理留学を経て、現在は雑誌や書籍、イベントなど多方面で活躍。東京目黒にて料理教室主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
料理家。大学在学中よりフランス料理研究家上野万梨子氏に師事。アシスタントを勤める。フランス、イタリアへの料理留学を経て、現在は雑誌や書籍、イベントなど多方面で活躍。東京目黒にて料理教室主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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最も参考になったカスタマーレビュー
48 人中、47人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
以前にJ-WAVEにこの方が出演していて、キッシュの話をしていました。
放送を聞いているだけでおいしそうで、クリス智子さんも絶賛していたので、
本を買おう、買おうと思っていたのですが、書店で見かけなくなり、店員さんに聞いたら
出版社がつぶれてしまい、取り扱いがなくなってしまったとのことでした。
アマゾンで出品者から購入できるとのことだったので見たのですが、
なんと値段がはね上がっていて、涙を飲みました。でも、また出たので即買いしました。
いろいろなキッシュが出ていて、パート（台）も数種類紹介されていますが、
クリスさんが感心していた、フランスパンをくり抜いて台の代わりにする方法が簡単なので、
挑戦してみたところ、子供にも大受けでした。
「キャベツ、アンチョビ、モッツアレラにレモン」「カリフラワーに半熟卵、サフラン」
（本当に半熟にできるらしい。これはまだ未挑戦）、「ゴーヤと豚肉、スライスチーズ」など、
手に入りやすい素材だけどひとひねりしてあって、おしゃれです。
ズボラなのでもっぱらフランスパンバージョンで中身だけを変えていますが、
本当においしいです。
放送を聞いているだけでおいしそうで、クリス智子さんも絶賛していたので、
本を買おう、買おうと思っていたのですが、書店で見かけなくなり、店員さんに聞いたら
出版社がつぶれてしまい、取り扱いがなくなってしまったとのことでした。
アマゾンで出品者から購入できるとのことだったので見たのですが、
なんと値段がはね上がっていて、涙を飲みました。でも、また出たので即買いしました。
いろいろなキッシュが出ていて、パート（台）も数種類紹介されていますが、
クリスさんが感心していた、フランスパンをくり抜いて台の代わりにする方法が簡単なので、
挑戦してみたところ、子供にも大受けでした。
「キャベツ、アンチョビ、モッツアレラにレモン」「カリフラワーに半熟卵、サフラン」
（本当に半熟にできるらしい。これはまだ未挑戦）、「ゴーヤと豚肉、スライスチーズ」など、
手に入りやすい素材だけどひとひねりしてあって、おしゃれです。
ズボラなのでもっぱらフランスパンバージョンで中身だけを変えていますが、
本当においしいです。
63 人中、61人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
最近はちょっとしたことだとインターネットですぐ調べられるため、普段はほとんど料理本は買いません。
そんな私が料理本を購入するに当たってのチェックポイント（当然素人）
分厚すぎない
値段が手ごろ
実用的である
装丁（中味の写真、デザイン）が素敵
全てクリアしています。
そして型物で困るのがいちいちレシピごとに型が違うこと。
一般家庭で本を買うたびに全部の型揃えられないし、目分量で調節できるほどテクニックがあるなら本なんて買いません。
特に本のとおりきっちり作りたい！って人もいるはずなのでこの点は常に疑問でした。
この本は15センチのケーキ型がほとんど、あとは18センチタルト型、長方形のタルト型のが少しありますが、ほぼ統一してくれているので有難いです。載ってるレシピ全て踏破していきたい気持ちにすらなります。材料もスーパーで手に入るものがほとんどなのにとっても美味しそう。
フードプロッセサでの生地の作りかたや、他の素材（冷凍パイシートや餃子の皮など）を使ったレシピもあるので、そちらを使っても応用が利きます。
同じ著者の「テリーヌ」もあわせて買いました。こちらも写真ではいろんな型を使用してますが、８×８×１８、約１リットルの分量で載っています。こちらも見目麗しく素晴らしい出来。必見。
そんな私が料理本を購入するに当たってのチェックポイント（当然素人）
分厚すぎない
値段が手ごろ
実用的である
装丁（中味の写真、デザイン）が素敵
全てクリアしています。
そして型物で困るのがいちいちレシピごとに型が違うこと。
一般家庭で本を買うたびに全部の型揃えられないし、目分量で調節できるほどテクニックがあるなら本なんて買いません。
特に本のとおりきっちり作りたい！って人もいるはずなのでこの点は常に疑問でした。
この本は15センチのケーキ型がほとんど、あとは18センチタルト型、長方形のタルト型のが少しありますが、ほぼ統一してくれているので有難いです。載ってるレシピ全て踏破していきたい気持ちにすらなります。材料もスーパーで手に入るものがほとんどなのにとっても美味しそう。
フードプロッセサでの生地の作りかたや、他の素材（冷凍パイシートや餃子の皮など）を使ったレシピもあるので、そちらを使っても応用が利きます。
同じ著者の「テリーヌ」もあわせて買いました。こちらも写真ではいろんな型を使用してますが、８×８×１８、約１リットルの分量で載っています。こちらも見目麗しく素晴らしい出来。必見。
最近のカスタマーレビュー
レシピは最高
どれも美味しそうです。
早速作りたいと思います♪
が、届いた本の表紙は全体的に粉がついていてひどく汚れていました。... 続きを読む
早速作りたいと思います♪
が、届いた本の表紙は全体的に粉がついていてひどく汚れていました。... 続きを読む
投稿日: 7日前 投稿者: かとこ。
おいしい、特に生地が！
他の人も書いているとおり、同じ型で作れるものが多く、自分で冷蔵庫にあるもので作ったりするときにも、レシピを参考にして分量を考えたりしやすいです。どれもほんとに美し... 続きを読む
投稿日: 2か月前 投稿者: 一主婦
料理上手な方向き
はじめてのキッシュとタルトにくらべると、ちょっと手間がかかる作り方です。... 続きを読む
投稿日: 9か月前 投稿者: m-to
初めての手作りキッシュ♪
初めて「生地」からキッシュを作ってみたくなり、こちらの本を購入しました。... 続きを読む
投稿日: 12か月前 投稿者: kuuu
キレイな写真＆実用的なレシピ
以前から気になっていたキッシュのレシピ本。
こちらの評価もよかったので先日購入しました。... 続きを読む
こちらの評価もよかったので先日購入しました。... 続きを読む
投稿日: 13か月前 投稿者: sachigohann
意外な組み合わせ！
基本の生地の作り方が写真入りで詳しくのっているので、初心者にも作りやすいと思います。基本の具材だけではなく、五穀米にあさりとか、ひじきと大豆、豆腐とか、「えー！」... 続きを読む
投稿日: 2010/4/9 投稿者: Hawaii Holic
ちょっと薄っぺらい？
図書館で雄鶏社のオリジナルのほうを借りて
絶対ほしいと思ってこちらで購入しました。... 続きを読む
絶対ほしいと思ってこちらで購入しました。... 続きを読む
投稿日: 2010/4/2 投稿者: リズ
キッシュ
キッシュの本はいろいろと出ていますが、こちらが一番うつくしいキッシュだと感じました。
断面の美しさは他には無いと思います。... 続きを読む
断面の美しさは他には無いと思います。... 続きを読む
投稿日: 2010/2/15 投稿者: mei
とても参考になりました
決まった型のみで作ることが出来るので、とても重宝しています。
投稿日: 2009/12/8 投稿者: tarolinko
写真がきれい！
冒頭のキッシュロレーヌめちゃくちゃおいしそう！
まだ作ったものはありませんが、とっても素敵なキッシュばかりの本。... 続きを読む
まだ作ったものはありませんが、とっても素敵なキッシュばかりの本。... 続きを読む
投稿日: 2009/10/15 投稿者: vega
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