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内容紹介
今日からできる食事療法でガンを撃退！
ガンの専門医がガンにならないシンプルな方法を全公開。
◎植物が外的や気候から自分の身を守るために身につけたパワーを食べて、ガンにならないカラダを手に入れよう！
日本人の死因のトップはガンです。
２人に１人が一度はガンになり、３人に１人はガンで亡くなっています。
しかし、たった３つの食習慣をとり入れるだけで、ガンを予防・撃退し、発ガンのリスクを大幅に減らすことが可能なのです。
本書で紹介する食習慣は、どれもお金をかけず、誰でも今日から実践できるものばかり。
なかでも大切なのは、野菜や果物に含まれる「ファイトケミカル」を上手に摂ること。
その具体的なノウハウを本書で徹底的に公開します。
◎ファイトケミカルとは？
野菜や果物の色素、香り、辛味、苦味などがファイトケミカル。
緑茶に含まれるカテキン、赤ワインに含まれるポリフェノール、キャベツやニンニクに含まれる含硫化合物、いずれもファイトケミカルです。
重要なことは、「人間にはなく、植物だけに生成される成分」ということ。
だから私たちは、野菜や果物を食べることでしかファイトケミカルを摂取できないのです。
◎ガンを防ぐ食べ物の例
ニンニク、ブロッコリー、キノコ類、海藻、ワサビ
ガン細胞と闘うマクロファージやＴ細胞、ナチュラルキラー細胞を活性化させることでガンの発生や進行を抑制。
白血球の働きを助け、抗腫瘍効果を発揮。
◎ガンを防ぐ食べ方の例
例えば、そば。
ワサビは直接そばにつけ、ネギはそば湯に入れて飲み干す。
そばにはポリフェノールの一種であるルチンやビタミンB1、B2などが豊富に含まれていますが、
水溶性のため、ゆで汁にそのほとんどが溶け出してしまいます。
薬味としてついてくるワサビには、特有のツーンとする香りと辛味成分であるイソチオシアネートが含まれており、
高い抗酸化作用と発ガン性物質の解毒作用があります。
しかし、これも水溶性のため、ワサビはつゆに溶かさず、そばに直接つけて食べるほうが効果的です。
また、ネギに含まれる含硫化合物も免疫細胞を活性化させるファイトケミカルです。
40~50度程度のそば湯に入れることでもっとも効果的に成分を摂取できます。
つまり、ワサビは直接そばにつけ、ネギはそば湯に入れて飲み干すというのが、ファイトケミカル的食べ方。
ガンの専門医がガンにならないシンプルな方法を全公開。
◎植物が外的や気候から自分の身を守るために身につけたパワーを食べて、ガンにならないカラダを手に入れよう！
日本人の死因のトップはガンです。
２人に１人が一度はガンになり、３人に１人はガンで亡くなっています。
しかし、たった３つの食習慣をとり入れるだけで、ガンを予防・撃退し、発ガンのリスクを大幅に減らすことが可能なのです。
本書で紹介する食習慣は、どれもお金をかけず、誰でも今日から実践できるものばかり。
なかでも大切なのは、野菜や果物に含まれる「ファイトケミカル」を上手に摂ること。
その具体的なノウハウを本書で徹底的に公開します。
◎ファイトケミカルとは？
野菜や果物の色素、香り、辛味、苦味などがファイトケミカル。
緑茶に含まれるカテキン、赤ワインに含まれるポリフェノール、キャベツやニンニクに含まれる含硫化合物、いずれもファイトケミカルです。
重要なことは、「人間にはなく、植物だけに生成される成分」ということ。
だから私たちは、野菜や果物を食べることでしかファイトケミカルを摂取できないのです。
◎ガンを防ぐ食べ物の例
ニンニク、ブロッコリー、キノコ類、海藻、ワサビ
ガン細胞と闘うマクロファージやＴ細胞、ナチュラルキラー細胞を活性化させることでガンの発生や進行を抑制。
白血球の働きを助け、抗腫瘍効果を発揮。
◎ガンを防ぐ食べ方の例
例えば、そば。
ワサビは直接そばにつけ、ネギはそば湯に入れて飲み干す。
そばにはポリフェノールの一種であるルチンやビタミンB1、B2などが豊富に含まれていますが、
水溶性のため、ゆで汁にそのほとんどが溶け出してしまいます。
薬味としてついてくるワサビには、特有のツーンとする香りと辛味成分であるイソチオシアネートが含まれており、
高い抗酸化作用と発ガン性物質の解毒作用があります。
しかし、これも水溶性のため、ワサビはつゆに溶かさず、そばに直接つけて食べるほうが効果的です。
また、ネギに含まれる含硫化合物も免疫細胞を活性化させるファイトケミカルです。
40~50度程度のそば湯に入れることでもっとも効果的に成分を摂取できます。
つまり、ワサビは直接そばにつけ、ネギはそば湯に入れて飲み干すというのが、ファイトケミカル的食べ方。
内容（「BOOK」データベースより）
たった3つの食習慣をとり入れるだけで、ガンを予防・撃退し、発ガンのリスクを大幅に減らすことが可能。本書で紹介する食習慣は、どれもお金をかけず、誰でも今日から実践できるものばかり。なかでも大切なのは、野菜や果物などに含まれる「ファイトケミカル」を上手に摂ること。その具体的なノウハウを本書で徹底的に公開する。
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2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
健康食事法に興味のある方への贈り物,
By
レビュー対象商品: ガンにならない3つの食習慣 ファイトケミカルで健康になる！ (ソフトバンク新書) (新書)
本のタイトルには、”ガンにならない”と言う枕詞がついているが、内容は必ずしも、ガンだけでなく、病気に対する抵抗力を得る食事法の案内にもなっている。日本では、あまり知られていない、栄養・食事と病気の関連を明らかにした米国の”マクガバン報告”の簡単な紹介は、貴重な資料と言える。
8 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 3.0
いくつかの疑問点は生じたが，勉強になる内容も多くあった。,
By J-HASE (神奈川県) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: ガンにならない3つの食習慣 ファイトケミカルで健康になる！ (ソフトバンク新書) (新書)
最近，ガンや栄養に関する本を定期的に読んでいて，その一環として本書を購入した。タイトル通り，ガンにならないためには，どのような食生活を心がければよいのかが詳しく書かれている。私が本書で参考になったのは，次の通りである。 ・日本の医療の教育システムでは，食事や栄養という視点が完全に抜け落ちてしまっている。 ・これまでイラン産のピスタチオ，ペルー産のナッツから，亜熱帯から熱帯地域にかけて生息するカビが出す毒素「アフラトキシン」が検出されています。 ・一般的に動物性脂肪の摂取量が増えるほど，心臓病の危険度が高まります。ただフランス人は例外的に，動物性脂肪の摂取量が多いのに，心臓病による死亡率が低く，そこからフレンチ・パラドックスという言葉が生まれました。このパラドックスを解くカギが，フランス人が好む赤ワインのポリフェノールなのです。 ・鉄分含有量が多い食事をすると余計に鉄分がたまり，フェントン反応で生じたヒドロキシラジカルにより，ガンが発症する恐れがあります。 ・月経で鉄分を排出することはむしろ女性の長寿の一因と考えらています。 ・生きた有益菌を腸に届けるのに有効なのが，これらの有益菌を含むヨーグルトを食べること。有益菌は排便で毎日失われるから，一度にたくさん摂るのではなく，毎日少しずつ摂るのがポイント。 以上である。この本に書かれている内容の多くが納得のできるものだった。また，最終章に書かれている免疫についての説明は，私が今まで読んだどの本よりも詳しく，わかりやすく書かれていた。しかし，ただ１点，大いに疑問に感じている箇所がある。それは，鉄分を摂らないようにすることを推奨している点だ。そのために著者は，鉄分が多く含まれている食品であるレバー，アサリやハマグリなどの貝類，赤身の肉や魚介類を挙げ，「たまに食べるのなら問題はないですが，毎日のように赤身の肉を食べることはやめてください。」と述べている。そして，鉄分が体に悪影響を及ぼしている根拠として，男性よりも女性が長寿であり，その原因が女性が月経で毎月鉄分を排出しているからという点を挙げている。私は，著者が述べている根拠にどうしても納得ができない。そのような理由で鉄分が体に悪いと結論づけるのは，あまりに安直すぎないだろうか。そして，その点に関しては，私が以前読んだ本「がんになったら肉を食べなさい(溝口 徹)」の内容とも矛盾しているように感じられる。それでは，ガンになるまでは肉を控えて，ガンになったら肉を食べろというおかしな結論になってしまう。だから，「ガンにならないために，肉を控える」という内容が，未だに同意できないでいる。これは，今後私自身意識して調べてみるつもりだ。さらに，栄養のために果物の皮まで食べることを勧めているが，いくら健康に気をつけたいとはいえ，個人的には，そこまでする気はない。 ということで，いくつかの疑問点は生じたが，勉強になる内容も多くあった。
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