商品の説明
内容紹介
フレンチスタイルのレシピ50。生地と具材の絶妙な組み合わせが食欲をそそります。クレープに合うディップとソース、スープ、お酒なども紹介。
出版社からのコメント
生地を焼いて具材を包むだけ。 簡単でとびきりおいしい、ガレットとクレープのレシピ集です！
ガレットとクレープは、生地のもちっとした食感と風味が主役。 本書では基本の生地に加え、クミン・トマト・オリーブ・きのこ・オレンジ・シナモ ン・ショコラの 7種のバリエーション生地を紹介しています。 生地に合わせる具材は、野菜をふんだんに使った体にやさしいメニューが中心。 フランスの家庭料理をベースに、シンプルながらも贅沢な味わいとなっています。 生地・包み方・具材を自由に組み合わせれば、アレンジは無限に広がります。 朝食やランチ、おつまみやデザートと、さまざまなシチュエーションで楽しんでくだ さい。
ガレットとクレープは、生地のもちっとした食感と風味が主役。 本書では基本の生地に加え、クミン・トマト・オリーブ・きのこ・オレンジ・シナモ ン・ショコラの 7種のバリエーション生地を紹介しています。 生地に合わせる具材は、野菜をふんだんに使った体にやさしいメニューが中心。 フランスの家庭料理をベースに、シンプルながらも贅沢な味わいとなっています。 生地・包み方・具材を自由に組み合わせれば、アレンジは無限に広がります。 朝食やランチ、おつまみやデザートと、さまざまなシチュエーションで楽しんでくだ さい。
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13 人中、13人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
「オリーブオイルでフランス菓子」（文化出版局）で磯貝先生のファンになり、この本も注文して購入しました。
期待どおりのとても素敵な本でした。
まず、ガレットとクレープのレシピ、焼き方、包み方、冷凍保存の方法が分かりやすく紹介されています。
基本のコンプレット（卵、チーズ、ハム）から、グラタン、キッシュ風、ワインのおつまみ、メイン、デザートまで幅広く紹介されています。
クレープとガレットにあう、ハーブだしのスープやジャム、ディップなども紹介されています。
素朴なアンティークの食器や小物もとても素敵で、ページをめくるだけでも楽しめます。
さっそく家にある材料で、ガレットを２種類とハーブだしの野菜スープを作りました。
バターの代わりにオリーブオイルを使い、チーズ（ラクレット）を包んだものと、鶏とブドウのソテーをのせたものです（レバーがなかったので鶏肉をつかいました）。
どちらもとても美味しくできました。
ハーブだしのあっさりスープは、ちょっとこってりのガレットにぴったりでした。
次回はグラタン、キッシュ風、ライスプディングに挑戦したいと思います。
１０００円なのに、充実の内容でとてもおすすめです。
期待どおりのとても素敵な本でした。
まず、ガレットとクレープのレシピ、焼き方、包み方、冷凍保存の方法が分かりやすく紹介されています。
基本のコンプレット（卵、チーズ、ハム）から、グラタン、キッシュ風、ワインのおつまみ、メイン、デザートまで幅広く紹介されています。
クレープとガレットにあう、ハーブだしのスープやジャム、ディップなども紹介されています。
素朴なアンティークの食器や小物もとても素敵で、ページをめくるだけでも楽しめます。
さっそく家にある材料で、ガレットを２種類とハーブだしの野菜スープを作りました。
バターの代わりにオリーブオイルを使い、チーズ（ラクレット）を包んだものと、鶏とブドウのソテーをのせたものです（レバーがなかったので鶏肉をつかいました）。
どちらもとても美味しくできました。
ハーブだしのあっさりスープは、ちょっとこってりのガレットにぴったりでした。
次回はグラタン、キッシュ風、ライスプディングに挑戦したいと思います。
１０００円なのに、充実の内容でとてもおすすめです。
9 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
目にも美味しい、とても素敵なレシピ満載、なのに特別変わった材料はほとんど使われていない。
使われてるプレート類もとっても素敵で参考になる。
盛り付けも、簡単・シンプルかつ洗練されている感じ。
お友達を呼んでちょっとお茶する時やお酒を楽しむとき、ぜひおしゃべりのお供にしたい一品揃いだ。
使われてるプレート類もとっても素敵で参考になる。
盛り付けも、簡単・シンプルかつ洗練されている感じ。
お友達を呼んでちょっとお茶する時やお酒を楽しむとき、ぜひおしゃべりのお供にしたい一品揃いだ。
1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
小腹がすいておやつを食べたいとき
ケーキを焼くには時間がかかる。
でもクレープなら焼き時間が短いのでささっとできるのがすごくいい。
生地を作ったら冷蔵庫で寝かすのが基本らしいけど
すぐ焼いてもちゃんとできました。
この本で２２ｃｍのクレープパンが使われているので買ってみたら
薄く延ばすのも楽だし、ひっくり返すのもそんなに難しくなくて良いです。
テフロンでなくても本のとおりに暖めてバターを引けば焦げ付きませんでした。
温度が大切なんですね。
長いパレットナイフはあったほうがいい。
まだ砂糖入りの生地しか焼いてないですが
食事用のレシピもいろいろ載っているので
これから試してみたいと思います。
ケーキを焼くには時間がかかる。
でもクレープなら焼き時間が短いのでささっとできるのがすごくいい。
生地を作ったら冷蔵庫で寝かすのが基本らしいけど
すぐ焼いてもちゃんとできました。
この本で２２ｃｍのクレープパンが使われているので買ってみたら
薄く延ばすのも楽だし、ひっくり返すのもそんなに難しくなくて良いです。
テフロンでなくても本のとおりに暖めてバターを引けば焦げ付きませんでした。
温度が大切なんですね。
長いパレットナイフはあったほうがいい。
まだ砂糖入りの生地しか焼いてないですが
食事用のレシピもいろいろ載っているので
これから試してみたいと思います。
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