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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
元気が足りない時は、南インドカレーを食すべし。野菜豊富で油控えめ。クセになる味わいが、体と心をじんわり幸せにしてくれる。動脈硬化、高血圧、痛風の予防。アトピー対策、便秘解消、ストレス撃退からダイエットまで。医食同源の智恵とレシピを詰め込んだ「体のごちそう」百科。
内容（「MARC」データベースより）
元気が足りないときは、南インドカレーを食すべし! 野菜豊富で油控えめ。クセになる味わいが体をじんわり幸せにしてくれる。医食同源の智恵と秘伝のレシピを詰め込んだ「体のごちそう」百科。
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28 人中、28人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
図書館で借りましたが、作ってみたらあまりにおいしいので、購入しました。
写真は、巻頭に少々あります。個人的には、写真よりも、ていねいな文書で手順が説明されている、このような本が有効だと思います。たとえば、油がマサラと分離したところで完成、というようなくだりが、非常に参考になります。
南インド料理中心なので、他の網羅的な本よりもレシピの数は少ないですが、ツボをおさえた教え方で、初心者を確実に指導してくれます。
3分の2くらい作りましたが：
ムング・ダル・カレー、さばのタマリンド・カレー、じゃがいもとにんじんのマサラ、チキンカレー、ゆで卵のカレー、かぼちゃのチャナ・ダル・クートゥ、アル・パラク、などが気に入りました。
欲をいえば、多くなるスパイスの保存管理方（容器）、青唐辛子の意味・役割、なども説明してほしい。続編を望む。
写真は、巻頭に少々あります。個人的には、写真よりも、ていねいな文書で手順が説明されている、このような本が有効だと思います。たとえば、油がマサラと分離したところで完成、というようなくだりが、非常に参考になります。
南インド料理中心なので、他の網羅的な本よりもレシピの数は少ないですが、ツボをおさえた教え方で、初心者を確実に指導してくれます。
3分の2くらい作りましたが：
ムング・ダル・カレー、さばのタマリンド・カレー、じゃがいもとにんじんのマサラ、チキンカレー、ゆで卵のカレー、かぼちゃのチャナ・ダル・クートゥ、アル・パラク、などが気に入りました。
欲をいえば、多くなるスパイスの保存管理方（容器）、青唐辛子の意味・役割、なども説明してほしい。続編を望む。
25 人中、25人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
どうにかして、お気に入りのインド料理屋のカレーが自分で作ってみたくて、
作り方を探していたところ、この本の存在を知りました。
１５０％満足な内容でした。
ただのレシピ本では決してありません。
これは、家族の健康、自分の体の健康、だれかの健康について考えながら
料理をしている人必見の本だと思います。
もちろん カレーのレシピが載っていますが、南インドの料理がなぜ、そして、
どう、体に効くのかが、分かりやすく書かれています。
渡辺さん自身がプロの料理人だからこそ、素人にでも間違いがないような
解説がさらっと書かれていて、作りやすく、とてもやさしさを感じる一冊です。
（例えば、豆カレーのところで、この豆はかならず吹きこぼれます。と
教えてくれる。）
カリフラワーやナスの真の効能にこんなものもあったのねー。！！と驚くことが
数々のお得な一冊となりました。
手元において、なぜか毎晩寝る前に読んでます。
あきません。
作り方を探していたところ、この本の存在を知りました。
１５０％満足な内容でした。
ただのレシピ本では決してありません。
これは、家族の健康、自分の体の健康、だれかの健康について考えながら
料理をしている人必見の本だと思います。
もちろん カレーのレシピが載っていますが、南インドの料理がなぜ、そして、
どう、体に効くのかが、分かりやすく書かれています。
渡辺さん自身がプロの料理人だからこそ、素人にでも間違いがないような
解説がさらっと書かれていて、作りやすく、とてもやさしさを感じる一冊です。
（例えば、豆カレーのところで、この豆はかならず吹きこぼれます。と
教えてくれる。）
カリフラワーやナスの真の効能にこんなものもあったのねー。！！と驚くことが
数々のお得な一冊となりました。
手元において、なぜか毎晩寝る前に読んでます。
あきません。
18 人中、18人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
レシピカードとかイラストなど便利なものはついていませんが、それでも包丁握ったことが無い人でもなければ簡単に美味しく作れる南インド（北インドに非ず）料理の数々。しかも休日一日がかりで作るというタイプではなく、何気なく毎日の食卓に一品加えられるような家庭的な料理がほとんどです。さすがに材料は手に入りにくいものも多いですが今の世の中通販でなんとでもなります。一度作って味を覚えたら案外手に入りやすい代替品で何とかなってしまいますしね･･･
最近のカスタマーレビュー
インドスパイスを薬効面から利用
カレーはただの食べ物だがそこに使うスパイスはいろいろな薬効がありアーユルヴェーダなどでも使われているのは周知の通り。著者は日本人が抱くカレーへの思い込み、例えば玉... 続きを読む
投稿日: 6か月前 投稿者: ばら読み選太
おしゃれな写真で埋めるのが料理本ではないことを教えてくれます
私はこの本で料理づくりというものに目覚め、インド料理づくりのおもしろさにはまりました。... 続きを読む
投稿日: 23か月前 投稿者: so
懇切丁寧！ちゃんと南インド料理ができますが・・・
とても細かいところにまで気を配って調理手順を記載してあります。また、実際に著者が解説しているように食材が完成へ仕上がる課程で変化していきます。前のレビュアーが書か... 続きを読む
投稿日: 2010/1/14 投稿者: Oyster eater
写真はありませんので注意して下さい。
９９％文章のレシピ本です。
小説のように、右から縦書き構成でのレシピ説明になっています。... 続きを読む
小説のように、右から縦書き構成でのレシピ説明になっています。... 続きを読む
投稿日: 2010/1/9 投稿者: public-speech
南インドのカレーをわかりやすく紹介
danchuのカレー特集には欠かせない渡辺玲先生。
やっぱりレシピも一味違います。... 続きを読む
やっぱりレシピも一味違います。... 続きを読む
投稿日: 2009/12/11 投稿者: ozatomo
健康を思いつつ料理する人の本
かなり以前、カレー粉に使われているスパイスと太○胃散に使われている生薬に共通するものが複数あると知った時、カレーは作り方ひとつで薬になるのではと思ったことがありま... 続きを読む
投稿日: 2009/11/11 投稿者: ジャミーラ
納得です。(現在治療中)
あるやっかいな病気の治療中です。
西洋医学的にはお手上げです。... 続きを読む
西洋医学的にはお手上げです。... 続きを読む
投稿日: 2009/11/3 投稿者: 匿名
癌が治るカレー？
南インド料理レシピとしては役に立つ本と思いますが、、、... 続きを読む
投稿日: 2009/10/15 投稿者: 碧い空
題名が惜しい。
巷にあるような和風の薬膳カレーの本かと思ってました。
南インド料理の本です。
友人に勧められて購入しました。... 続きを読む
南インド料理の本です。
友人に勧められて購入しました。... 続きを読む
投稿日: 2009/9/14 投稿者: skyrose
鯖のタマリンドカレーがお気に入り
タイトルのごとく、タマリンドカレーが絶品です。
どのレシピも簡単で美味しくいちばん役立っているカレー本です。
どのレシピも簡単で美味しくいちばん役立っているカレー本です。
投稿日: 2008/2/15 投稿者: lakshmi
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