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内容紹介
イタリアン・シェフの草分けカルミネ・コッツォリーノ。その人気シェフがトスカーナ地方フィレンツェの魅力を紹介する。豊かな自然が育む新鮮な野菜。文化が造り出した濃厚・芳醇な食材群。南イタリアの太陽をたっぷりと浴びたトマトをふんだんに使った自家製トマトピューレ作りは必見。さらにカルミネによるクッキングレッスン10品のレシピも収録。また合気道やカートなど多彩な趣味もカルミネを作る大切な要素。
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