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商品の説明
出版社／著者からの内容紹介
レストランで、店頭でおなじみの食材から、新しい輸入食材、珍味まで、味・調理法・旬・価格など詳細に解説。カラー図版2000点は「おいしい」「面白い」食情報を、今すぐ知りたい人にも、十分にこたえてくれる内容だ！！
お料理1年生からプロも満足。食いしん坊や薀蓄を傾けたい人にもピッタリの画期的食材事典！！
お料理1年生からプロも満足。食いしん坊や薀蓄を傾けたい人にもピッタリの画期的食材事典！！
内容（「BOOK」データベースより）
レストラン、店頭でおなじみの食材から、新しい輸入食材、珍味まで、味・調理法・旬・価格などをカラー図版2000点で紹介した食材事典。野菜・きのこ約500種、果物約200種、魚約350種、肉約150種、豆・穀類約150種、調味料約150種を収録。索引付き。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
17 人中、17人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
文庫サイズなのにきれいな写真が多数あり、見ているだけでも楽しい。調理後の盛りつけの写真も載っていて、旬や歴史などの解説も丁寧です。日本名や漢字だけでなく、英語名、中国語名、フランス語名も併記されて日本食の紹介に重宝しています。海外留学で日本食を説明するのにとても役立ちました。名前しか知らない高級食材やスパイスなども写真を見ながら楽しく覚えられそうです。
7 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
日常、口にする食材のあれこれを知りたくなって、探した書籍が本書でした。
野菜や魚介類の特徴や調理法だけでなく、由来や価格相場まで幅広い情報があるので、色々な使い方ができる一冊です。
野菜や魚介類の特徴や調理法だけでなく、由来や価格相場まで幅広い情報があるので、色々な使い方ができる一冊です。
読んでから買い物するか、買ってから読むかはご自由に！
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食卓の会話に
誰もが食べます。
ということは、誰でも食材の話はできます。
そういった意味で、食材のちょっとした知識があれば、... 続きを読む
ということは、誰でも食材の話はできます。
そういった意味で、食材のちょっとした知識があれば、... 続きを読む
投稿日: 22か月前 投稿者: 健
食材が楽しい
野菜、果物、魚、肉、チーズ、米、麦などありとあらゆる食材が載っています。カラー写真で紹介され、見ていてとても楽しいです。身近な食材から珍しい食材まで、詳しく解説さ... 続きを読む
投稿日: 2007/6/9 投稿者: フィラデルフィアン
全カラー写真がいい!
見た事があるようで、見た事がない、知っているようで知らない食材が、オールカラーの写真で載っています。野菜から始まり、果物、肉、魚、乳製品、調味料など、食材の一通り... 続きを読む
投稿日: 2006/5/26 投稿者: 夕飯
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