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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
本書では寿しや天ぷらといった海外でもよく知られる代表的な日本料理はもちろんのこと、みそ汁、煮もの、丼もの、鍋料理など、基本的な料理から本格的な料理まで数多く紹介しているだけでなく、和食をいただく際の基本的なマナーや料理を美味しく見せるための盛りつけ方のコツなども紹介している。また、すべてのレシピは日本語と英語で紹介している。
内容（「MARC」データベースより）
基本的なメニューから本格的な料理まで、数多くの和食のレシピを掲載。また、和食のマナーや盛りつけ方のコツも紹介する。料理の腕を磨きながら、同時に英語や日本語を学べる一冊。英文併記。03年刊の大判・オールカラー版。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
24 人中、24人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
~ この本は 日本語のレシピと 英語のレシピが 見開きであるので わかりやすいです。
日本とアメリカでは 計量カップの容量が違うのですが この本は 英語レシピはアメリカサイズで 表示、日本のレシピは日本のサイズで 表示されているので 度量計算が いりません。
料理の写真だけでなく その行程写真も 詳しく きれいで 見とれてしまいま~~す。
日本料理に興味がある アメリカ人へのプレゼントや アメリカに赴任される日本人の方への プレゼントに 最適です。
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日本とアメリカでは 計量カップの容量が違うのですが この本は 英語レシピはアメリカサイズで 表示、日本のレシピは日本のサイズで 表示されているので 度量計算が いりません。
料理の写真だけでなく その行程写真も 詳しく きれいで 見とれてしまいま~~す。
日本料理に興味がある アメリカ人へのプレゼントや アメリカに赴任される日本人の方への プレゼントに 最適です。
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19 人中、19人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
オールカラーで分かりやすく、とにかく見やすかったです！！
外国へ行く時のおみやげに買ったけど、是非自分用にも欲しいですね。
日本語と英語の違いも面白くて、新しい発見がありました。
日本の方・外国の方、どちらにもこれはかなりおすすめです！！！
外国へ行く時のおみやげに買ったけど、是非自分用にも欲しいですね。
日本語と英語の違いも面白くて、新しい発見がありました。
日本の方・外国の方、どちらにもこれはかなりおすすめです！！！
25 人中、24人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
I guess this review is for any foreigners who think about buying this book, or if you're thinking about buying this book for a foreigner.
The content of the book is fine. It has a motley collection of basic recipes, nothing fancy, but good basics; the stuff kids learn in Home Ec. As a Japanese cookbook I'm sure it would be just fine. The problem is the translation. The English is clumsy at best, vague, confusing, or silly at worst. Example sentence from the introduction of winter cuisine: "It may be no exaggeration to say snowy views that cover everything with white are representative for a splendor of winter." These "literary" sections are painful to read, but they're not really essential to the book. It's much worse when the actual recipes are unclear. For example: "Strain the potato while hot." (What they meant: "Mash the sweet potatoes through a strainer so as to remove all the stringy pieces.") Or "Peel the carrot and cut into 1.2in bar rectangles." (What is a "bar rectangle?" What they meant: "cut into thin rectangular strips 3cm long.")They obviously never asked someone to try to cook with the English half of the book. The measurements are clumsily translated as well. The authors directly converted everything into inches and US cups which means they end up with some indecipherable figures. Can you eye two-fifths of a cup? And what does it mean to cut something "into thin pieces of about one-twelfth inch thickness." (Oh. You meant 2mm.)
The "index" is unhelpful: recipes are indexed only by the first letter of their name. If you are looking for a dish that uses "giant white radish" (I think most people just say "daikon," but I could be wrong) the only thing the index gives you is "Giant White Radish and Abura-Age" when there are actually at ten dishes with daikon in them. Plus, parts of the book other than the recipes are not indexes at all. I remembered that the flavor of daikon changes as you go from top to bottom, but, because the helpful little side-columns are not indexed, I had to look through the whole book to find "Tips for Cooking Giant White Radish." (The tip was helpful, though.)
Finally, there is very little by way of explanation. You often don't know why certain steps are necessary and what they add to a dish. You feel like you are doing them just because the book says to do them, and with a book that often sounds silly it's hard to trust the author's judgement.
The end result is a cookbook with a number of good tips ' things that you wouldn't know if you didn't grow up in Japan ' but one that leaves you feeling slightly dumber for having used it.
The content of the book is fine. It has a motley collection of basic recipes, nothing fancy, but good basics; the stuff kids learn in Home Ec. As a Japanese cookbook I'm sure it would be just fine. The problem is the translation. The English is clumsy at best, vague, confusing, or silly at worst. Example sentence from the introduction of winter cuisine: "It may be no exaggeration to say snowy views that cover everything with white are representative for a splendor of winter." These "literary" sections are painful to read, but they're not really essential to the book. It's much worse when the actual recipes are unclear. For example: "Strain the potato while hot." (What they meant: "Mash the sweet potatoes through a strainer so as to remove all the stringy pieces.") Or "Peel the carrot and cut into 1.2in bar rectangles." (What is a "bar rectangle?" What they meant: "cut into thin rectangular strips 3cm long.")They obviously never asked someone to try to cook with the English half of the book. The measurements are clumsily translated as well. The authors directly converted everything into inches and US cups which means they end up with some indecipherable figures. Can you eye two-fifths of a cup? And what does it mean to cut something "into thin pieces of about one-twelfth inch thickness." (Oh. You meant 2mm.)
The "index" is unhelpful: recipes are indexed only by the first letter of their name. If you are looking for a dish that uses "giant white radish" (I think most people just say "daikon," but I could be wrong) the only thing the index gives you is "Giant White Radish and Abura-Age" when there are actually at ten dishes with daikon in them. Plus, parts of the book other than the recipes are not indexes at all. I remembered that the flavor of daikon changes as you go from top to bottom, but, because the helpful little side-columns are not indexed, I had to look through the whole book to find "Tips for Cooking Giant White Radish." (The tip was helpful, though.)
Finally, there is very little by way of explanation. You often don't know why certain steps are necessary and what they add to a dish. You feel like you are doing them just because the book says to do them, and with a book that often sounds silly it's hard to trust the author's judgement.
The end result is a cookbook with a number of good tips ' things that you wouldn't know if you didn't grow up in Japan ' but one that leaves you feeling slightly dumber for having used it.
最近のカスタマーレビュー
Excellent food, well presented
Easy to follow instructions, including how to do all those Japanese cooking... 続きを読む
投稿日: 4か月前 投稿者: Englishman in Japan
お気に入りの本
2度ほど、この本を買い、カナダの友達と、Swedenの友達のお母さんにあげました。... 続きを読む
投稿日: 20か月前 投稿者: ｃｏｃｏ
ホームステイ先へのプレゼント
娘がホームステイした先で、ママが英語に翻訳された日本料理の本が欲しいと言っている、というのを聞いて、この本を選びました。購入してみると、典型的な日本料理が数多く載... 続きを読む
投稿日: 20か月前
単なる料理本というレベルではない本
同僚のアメリカ人が帰国するということで、何か記念になる物はないかと探していたところ、自分で料理することが好きな人だったため、帰国した後も日本料理を家族や友人に振舞... 続きを読む
投稿日: 2009/9/17 投稿者: かず
留学する娘に
海外へ長期留学する娘に、大慌てで料理を教えていましたが、ただでさえ留学準備で忙しいのになかなかお互いの時間も合わず…。... 続きを読む
投稿日: 2009/4/24 投稿者: エミーママ
外国人に日本料理の作り方を教えるのに最高！
すし、てんぷら、みそすーぷ、程度しか知らない外国人にも、家庭で作れる和食を教えてあげることができます。... 続きを読む
投稿日: 2008/10/30 投稿者: とーます
和食に関してはとりあえずこれ一冊でOK
海外に暮らしていて、日本料理を外国人に作ったり、日本料理についていろいろ質問されることが多いので購入しました。充実した情報量に写真がオールカラーできれい。工程の写... 続きを読む
投稿日: 2007/6/5 投稿者: tomako
旦那はもう夢中！もう直き和食のプロ！？
和食をマスターして、義父義母（私の両親）に手料理をごちそうして上げたいと言い続けていた主人、この本をプレゼントして上げたら、もともと料理が趣味の１つである彼は大喜... 続きを読む
投稿日: 2007/3/3 投稿者: 僕の奥様はイエローキャブ
和食初心者にもお勧め
現在西アフリカに在住で、使えるレシピ満載のこの本にかなりお世話になっています。... 続きを読む
投稿日: 2006/10/25 投稿者: らっこママ
リストマニア
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