出版社/著者からの内容紹介
自分のこだわりのカフェを開業したい人のために成功体験談から、起業プランの立て方、資金調達まで完全網羅。
内容（「BOOK」データベースより）
成功体験談から、起業プランの立て方、資金調達まで完全網羅。本気でカフェを始めたいと思ったら読む本。
内容（「MARC」データベースより）
成熟期を迎えたカフェ業界の現状とは? カフェのビジネス・スキルはどこでどう身につける? 成功体験談から起業プランの立て方、資金調達まで完全網羅。本気でカフェを始めたいと思ったら読む本。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
曽根 宏道
1944年生まれ。(株)ダイヤモンド社取締役編集局長を経て、95年ブイネットジャパンを設立。株式公開をめざす若手経営者を対象とする「CEO塾」など、起業家養成のための様々な事業展開を行う。財団法人未来産業研究振興財団理事。現在は、ソフト会社・キャル(株)の代表取締役も務め、デジタル事業分野にも関心が高い
水谷 英樹
レコールバンタン講師、カフェ「ジャンブル」(東京都・恵比寿)の統括経営責任者。フランスのリヨンにある三ツ星レストラン「ポール・ボキューズ」でのフランス料理修業を経て帰国。銀座「レカン」など都内のフランス料理店で調理担当、ギャルソンとして約5年間勤める。その後飲食店企画会社勤務で経営ノウハウを吸収。99年より豊富な経験を買われ、バンタンで教鞭を執る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1944年生まれ。(株)ダイヤモンド社取締役編集局長を経て、95年ブイネットジャパンを設立。株式公開をめざす若手経営者を対象とする「CEO塾」など、起業家養成のための様々な事業展開を行う。財団法人未来産業研究振興財団理事。現在は、ソフト会社・キャル(株)の代表取締役も務め、デジタル事業分野にも関心が高い
水谷 英樹
レコールバンタン講師、カフェ「ジャンブル」(東京都・恵比寿)の統括経営責任者。フランスのリヨンにある三ツ星レストラン「ポール・ボキューズ」でのフランス料理修業を経て帰国。銀座「レカン」など都内のフランス料理店で調理担当、ギャルソンとして約5年間勤める。その後飲食店企画会社勤務で経営ノウハウを吸収。99年より豊富な経験を買われ、バンタンで教鞭を執る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
