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バーゲンブックについて
この本はバーゲンブックです。
1. バーゲンブックには、非再販本であることを明記するための処置がされています。あらかじめご了承ください。
朱赤で(B)の捺印、罫線引き(捺印する厚みのない本の場合)
((B)(B))のラベル貼付
2. 商品の性格上、カバーなどに若干の汚損などがある場合もございます。あらかじめご了承ください。
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朱赤で(B)の捺印、罫線引き(捺印する厚みのない本の場合)
((B)(B))のラベル貼付
2. 商品の性格上、カバーなどに若干の汚損などがある場合もございます。あらかじめご了承ください。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
カノウ ユミコ
鳥取県生まれ。子どもの頃から料理好き。学生時代に自然食に興味をもち、ベジタリアン料理や精進料理の研究を重ねる。その後、ベジタリアン総菜パンの店をオープンし、評判を呼ぶ。2001年に精進料理『菜懐石 仙』を開店。ベジタリアン料理教室も主宰する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
鳥取県生まれ。子どもの頃から料理好き。学生時代に自然食に興味をもち、ベジタリアン料理や精進料理の研究を重ねる。その後、ベジタリアン総菜パンの店をオープンし、評判を呼ぶ。2001年に精進料理『菜懐石 仙』を開店。ベジタリアン料理教室も主宰する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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7 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本|Amazonが確認した購入
具が野菜だけなのに、こんなにバリエーション豊富な麺レシピがあったんだ〜と目から鱗、でした。野菜だけのレシピって、どうも淡白すぎたり、さっぱりすぎてパンチに欠ける、という印象がありませんか？私も野菜は大好きなんですが、どうもそういったレシピ本で、これ！というものになかなか出会えずにいました。
カノウユミコさんは『日経Health』の記事で何度かレシピを拝見したことがあって、とても味わい深い、プロらしいひとひねりのあるレシピを提案されていたので（さすが料理店を営んでいるだけのことはある！）、以前から気になっていたのですが、このレシピ本はほんとに買ってよかったと思っています。
最初に作ったのは、豆腐とピーマンのジャージャー麺。豆腐の代わりに周りの皮を削った厚揚げを使ってみました。ピーマンも椎茸もたっぷり入れたのに、椎茸嫌いの娘が全く気がつきませんでした。豆腐をひき肉代わりに使っているのですが、肉よりも味のしみがよく、煮込まなくても短時間で出来上がります。
もう一つ、ごま豆乳汁麺も作りました。これは秋のレシピなのですが、夏向けに汁を冷やしてそこにいためた具を加える形で作ってみたところ、子供たち大絶賛！無調整の豆乳なんて子供はあまり好きじゃありませんよね。それが汁を全部ごくごくと飲んでくれました。牛乳を使うよりも淡白臭が少なく、さっぱりしているので飲みやすいですね。
野菜だけでは淡白になりがちなレシピに、ショウガやネギなどの香味野菜をうまく組み合わせて味に深みを出しています。メインは麺でありながら、決してさっぱりしすぎない、だけど体が喜びそうなおいしいレシピがたくさんです。レシピが季節ごとに分類されているのも、野菜の旬がわかっていいですね。
カノウユミコさんは『日経Health』の記事で何度かレシピを拝見したことがあって、とても味わい深い、プロらしいひとひねりのあるレシピを提案されていたので（さすが料理店を営んでいるだけのことはある！）、以前から気になっていたのですが、このレシピ本はほんとに買ってよかったと思っています。
最初に作ったのは、豆腐とピーマンのジャージャー麺。豆腐の代わりに周りの皮を削った厚揚げを使ってみました。ピーマンも椎茸もたっぷり入れたのに、椎茸嫌いの娘が全く気がつきませんでした。豆腐をひき肉代わりに使っているのですが、肉よりも味のしみがよく、煮込まなくても短時間で出来上がります。
もう一つ、ごま豆乳汁麺も作りました。これは秋のレシピなのですが、夏向けに汁を冷やしてそこにいためた具を加える形で作ってみたところ、子供たち大絶賛！無調整の豆乳なんて子供はあまり好きじゃありませんよね。それが汁を全部ごくごくと飲んでくれました。牛乳を使うよりも淡白臭が少なく、さっぱりしているので飲みやすいですね。
野菜だけでは淡白になりがちなレシピに、ショウガやネギなどの香味野菜をうまく組み合わせて味に深みを出しています。メインは麺でありながら、決してさっぱりしすぎない、だけど体が喜びそうなおいしいレシピがたくさんです。レシピが季節ごとに分類されているのも、野菜の旬がわかっていいですね。
2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
きのうはつめたいトマトといちじくのサルサソースめんを作って食べました。
おいしかったあ〜
トマトとイチジクという絶妙な組み合わせ。
そういう新しいアイデアがいっぱいはいってて、作りやすくて簡単。
どんな味がするのか作ってみたくなる。
こんなにたくさんレシピがはいってて、野菜の意外な味が感じられて、クリエイティブなところが大好き。
おいしかったあ〜
トマトとイチジクという絶妙な組み合わせ。
そういう新しいアイデアがいっぱいはいってて、作りやすくて簡単。
どんな味がするのか作ってみたくなる。
こんなにたくさんレシピがはいってて、野菜の意外な味が感じられて、クリエイティブなところが大好き。
11 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
本当に大ファンです。カノウユミコさん。
あまりお料理経験なく、あまり人に食べてもらった経験もなく。
この間、突然、年越しそばならぬ年越しうどんを作らなくっちゃ
ならなくなっちゃって、
この本のなかから「かぶとゆばのおろしあんかけうどん」をつくりました。
カブにゆば、ゆずもちゃんと散らしてあって、葛でとじてあって。
いつもは料理担当の料理上手で風邪をひいて高熱のため、
料理できなくなっちゃっていた妹に「美味しい。」って
褒めてもらえました。
本当に嬉しかったです。
あまりお料理経験なく、あまり人に食べてもらった経験もなく。
この間、突然、年越しそばならぬ年越しうどんを作らなくっちゃ
ならなくなっちゃって、
この本のなかから「かぶとゆばのおろしあんかけうどん」をつくりました。
カブにゆば、ゆずもちゃんと散らしてあって、葛でとじてあって。
いつもは料理担当の料理上手で風邪をひいて高熱のため、
料理できなくなっちゃっていた妹に「美味しい。」って
褒めてもらえました。
本当に嬉しかったです。
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