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内容（「MARC」データベースより）
近年のヘルシー指向、ライト指向はカクテルの世界にも影響を及ぼし、フレッシュフルーツを使ったカクテルの需要は増々高まっている。20種類の果物を使ったカクテルのレシピを、美しいカラー写真とともに紹介。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
山本 悌地
1990年銀座オリオンズ入店。バーテンダーとして仕事を始める。1991年横浜へ移り、いくつかのバーを転々とする。第4回ジュニアカクテルフェスティバル優勝。1994年The Bar CASABLANCAを開店。2000年NBA全国バーテンダー技能コンクール総合優勝。2001年インターナショナルカクテルコンペティションブラジル大会出場(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1990年銀座オリオンズ入店。バーテンダーとして仕事を始める。1991年横浜へ移り、いくつかのバーを転々とする。第4回ジュニアカクテルフェスティバル優勝。1994年The Bar CASABLANCAを開店。2000年NBA全国バーテンダー技能コンクール総合優勝。2001年インターナショナルカクテルコンペティションブラジル大会出場(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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形式:単行本
使われる果物の種類は２０種類で（内１０種類は盛り合わせ例も掲載）、カクテルの種類は６１種類。果物がメインだけあってデザートカクテル的なものが大半だが、ショートカクテルも充実している。いずれも仕上がりは色・見た目ともシンプルで美しい物ばかりだ。フルーツカクテルにありがちな媚を売ったようなゴテゴテさがない。実際メニューに加える事が出来れば季節感・華やかさを加えるだけでなく、作っている過程からお客の目を惹きつける事の出来る物ばかりだ。（ただし果物であるから多少材料面でのロスは免れないと思われる。）
そして特筆すべきはこの本の視覚的要素。一つ一つ字の配列、カクテルごとに合わせる背景の色までデザインされていて相当美しい。カクテルごとに背景の色を変えるのはよくあるが、この本は写真一枚ごとではなくそれぞれのページを「見開いた」状態で眺めるその美しさが良く分かる。
正直言ってこの本の見所はカクテルレシピ４割デザインの良さ６割といったところだろうか。バーテンダーでなくても楽しめる点は多い。
形式:単行本
カクテルに使うジュースは本来重要な位置づけにあるはずだが、
スピリッツやリキュールに意識が向いてしまいがちで、どうも脇役感が拭えない印象がある。
しかし、カクテルにフレッシュフルーツジュースを使用しているとなると話は別だ。
通常のカクテルよりも飛び切り贅沢なものとして、フルーツが一気に主役に躍り出る。
本書ではトップバーテンダーの1人である著者が、代表的なフルーツの扱い方と実際に使用したカクテルを紹介してくれる。
オレンジやパイナップルのカッティングやバナナの保存方法など、読んでいるとどれも身につけておきたい技術に思えてくる。
美しい写真も一見の価値がある。
レシピはシンプルで、スピリッツも比較的よく目にする銘柄のものだ。
読者が実際に再現できるように配慮した結果だろう。
問題は、元々ちょっと値の張るアイテムであるボストンシェーカーを置いている家庭はそれほど多くはないだろうということ。
レシピにはボストンシェーカーを使ったものもそこそこ出てくる。
私も普通のシェーカー、メジャーカップ、スクィーザー、ツイストバースプーンなどは一通りそろえているが、
さらにボストンシェーカーを購入しよう、という程までの動機はさすがに得られなかった。
とは言うものの、要はフルーツからジュースをとってスピリッツなどと混ぜるのが根本的なところなので、
本書を参考にしながら独自の作り方なども模索しながら楽しませていただこうと思う。
創作意欲の高いカクテル好き、フルーツ好きの人には広くおススメの１冊だ。
スピリッツやリキュールに意識が向いてしまいがちで、どうも脇役感が拭えない印象がある。
しかし、カクテルにフレッシュフルーツジュースを使用しているとなると話は別だ。
通常のカクテルよりも飛び切り贅沢なものとして、フルーツが一気に主役に躍り出る。
本書ではトップバーテンダーの1人である著者が、代表的なフルーツの扱い方と実際に使用したカクテルを紹介してくれる。
オレンジやパイナップルのカッティングやバナナの保存方法など、読んでいるとどれも身につけておきたい技術に思えてくる。
美しい写真も一見の価値がある。
レシピはシンプルで、スピリッツも比較的よく目にする銘柄のものだ。
読者が実際に再現できるように配慮した結果だろう。
問題は、元々ちょっと値の張るアイテムであるボストンシェーカーを置いている家庭はそれほど多くはないだろうということ。
レシピにはボストンシェーカーを使ったものもそこそこ出てくる。
私も普通のシェーカー、メジャーカップ、スクィーザー、ツイストバースプーンなどは一通りそろえているが、
さらにボストンシェーカーを購入しよう、という程までの動機はさすがに得られなかった。
とは言うものの、要はフルーツからジュースをとってスピリッツなどと混ぜるのが根本的なところなので、
本書を参考にしながら独自の作り方なども模索しながら楽しませていただこうと思う。
創作意欲の高いカクテル好き、フルーツ好きの人には広くおススメの１冊だ。
形式:単行本
フレッシュフルーツを使用したカクテルレシピのみを取り上げている本は珍しいです。
小さいですが、フルーツごとにレシピが載っており、
フルーツの選び方やカッティングの仕方、盛り付けなどの情報もコンパクトにまとめられています。
作るにはブレンダー（ミキサー）やボストンシェーカーという特殊なシェーカーが必要になるので
素人が家で作るためのレシピ集…というわけにはいかないと思いますが
材料の合わせ方などはとても参考になりますし、
何より見やすく写真がとても綺麗なので、見ているだけで楽しめる1冊だと思います。
ありきたりなレシピ集とは違って面白いので☆５つです。
小さいですが、フルーツごとにレシピが載っており、
フルーツの選び方やカッティングの仕方、盛り付けなどの情報もコンパクトにまとめられています。
作るにはブレンダー（ミキサー）やボストンシェーカーという特殊なシェーカーが必要になるので
素人が家で作るためのレシピ集…というわけにはいかないと思いますが
材料の合わせ方などはとても参考になりますし、
何より見やすく写真がとても綺麗なので、見ているだけで楽しめる1冊だと思います。
ありきたりなレシピ集とは違って面白いので☆５つです。
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