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商品の説明
内容紹介
家でオーブントースターでかんたんにおいしいパンが作れます!
電子レンジ発酵パンで人気の村上祥子さんによる、よりかんたんな、生地をこねない!冷蔵庫にひと晩いれるだけで発酵、あとはオーブントースターで焼くパンです。
今まででいちばんらくらく、しかも、もちもちしたおいしいパンができます。
基本のレシピでは、バター、卵、乳製品なし。
内容
パン・ド・カンパーニュで基本のパンの作り方/シンプルなデイリーパン(プチパン ハーブパン 紅茶パン他で15種)/ボリューミーなおやつパン(サラミ&トマトソースのピザ ポテトサラダパン カレーパン ひき肉の花巻など14種)/甘さがうれしいスイーツパン(ブリオッシュ きなこドーナツ チョコパンなど8種)
電子レンジ発酵パンで人気の村上祥子さんによる、よりかんたんな、生地をこねない!冷蔵庫にひと晩いれるだけで発酵、あとはオーブントースターで焼くパンです。
今まででいちばんらくらく、しかも、もちもちしたおいしいパンができます。
基本のレシピでは、バター、卵、乳製品なし。
内容
パン・ド・カンパーニュで基本のパンの作り方/シンプルなデイリーパン(プチパン ハーブパン 紅茶パン他で15種)/ボリューミーなおやつパン(サラミ&トマトソースのピザ ポテトサラダパン カレーパン ひき肉の花巻など14種)/甘さがうれしいスイーツパン(ブリオッシュ きなこドーナツ チョコパンなど8種)
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
村上/祥子
料理研究家・管理栄養士。福岡県生まれ。雑誌やテレビ、料理教室、講演会など、全国を飛び回り幅広く活躍中。電子レンジレシピや、簡単でアイデアに溢れたレシピにファンが多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
料理研究家・管理栄養士。福岡県生まれ。雑誌やテレビ、料理教室、講演会など、全国を飛び回り幅広く活躍中。電子レンジレシピや、簡単でアイデアに溢れたレシピにファンが多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
登録情報
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
37 人中、36人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
投稿者 ちゃい
形式:単行本
村上先生は、電子レンジのお料理本を多く出され、パンの本も
もちろんありましたが、正直言いますと、こちらのほうがより好き
です。まず、ズボラな自分にとって、ただ混ぜたものをビニール袋
に入れて冷蔵庫で、いわばしばらくほったらかしに出来るのがいいです。
それこそレシピはいっぱいあって、４〜５日ほったらかしてもオーケー
で、作りたいときにオーブントースターでさくっと焼けて、もちろん
すごく美味しいです。こねなくていいし、ハードルが低いので、気軽
に出来ます。食べ切りサイズで、HBもいいですが、残ったパンの後始末
をしなくていいので、オススメです。
もちろんありましたが、正直言いますと、こちらのほうがより好き
です。まず、ズボラな自分にとって、ただ混ぜたものをビニール袋
に入れて冷蔵庫で、いわばしばらくほったらかしに出来るのがいいです。
それこそレシピはいっぱいあって、４〜５日ほったらかしてもオーケー
で、作りたいときにオーブントースターでさくっと焼けて、もちろん
すごく美味しいです。こねなくていいし、ハードルが低いので、気軽
に出来ます。食べ切りサイズで、HBもいいですが、残ったパンの後始末
をしなくていいので、オススメです。
20 人中、20人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
投稿者 みこさん
形式:単行本
以前は何時間もかけてパンを作っていました。
村上先生の電子レンジで発酵という技法で少し前は作っていましたが、今回の冷蔵庫で発酵できるなんて本当にビックリ！
混ぜてそのまま冷蔵庫へ〜数日冷蔵庫に入れておけるから、急にメニューが変わっても大丈夫！
村上先生の電子レンジで発酵という技法で少し前は作っていましたが、今回の冷蔵庫で発酵できるなんて本当にビックリ！
混ぜてそのまま冷蔵庫へ〜数日冷蔵庫に入れておけるから、急にメニューが変わっても大丈夫！
17 人中、17人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
投稿者 はな
形式:単行本
初めてパンを作りました。
自宅にオーブントースターが無くて購入を迷ったのですが、こねない、発酵時間を待たない、おいしい！という皆様のレビューを見て買いました
我が家のオーブンでは170度で2分焼いた後に210度で17分焼くと丁度良いようです。
本当に簡単に美味しいパンが出来ました。
自宅にオーブントースターが無くて購入を迷ったのですが、こねない、発酵時間を待たない、おいしい！という皆様のレビューを見て買いました
我が家のオーブンでは170度で2分焼いた後に210度で17分焼くと丁度良いようです。
本当に簡単に美味しいパンが出来ました。
9 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
投稿者 さぼ
形式:単行本|Amazonで購入
初めてパン作りに挑戦しました。
あまりに簡単だったので、これで本当にできるのかな。。と不安に思いつつ、
翌日焼いたら、おいしいパンができました！！！
感動です！！ これからピザなども作ってみたいと思っています。
あまりに簡単だったので、これで本当にできるのかな。。と不安に思いつつ、
翌日焼いたら、おいしいパンができました！！！
感動です！！ これからピザなども作ってみたいと思っています。
5 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
投稿者 sayu
形式:単行本
焼きたてならそれなりに美味しいです。それなりにと言うのは、一般的なパン作りの行程を経てない割りにと言う意味です。手捏ねでパン作りをされてる方は満足出来ないのではと思います。ですが、村上氏はレンジ発酵をいち早く発表し、実践しておられて、その研究心や挑戦には心から脱帽します。
参考になれば。デイリーパン、おやつパン、スイーツパンの3構成になってます。基本となる生地があって、おやつパンはすべて基本の生地です。フォカッチャや、ピザ、フィリング(具)を入れて、おやきのようにフライパンで焼くもの、カレーパンなど。惣菜パンです。
デイリーパンも基本は同じ生地です。全粒粉、小麦胚芽、米粉のパンは粉の配合が変わります。
スイーツパンはブリオッシュ生地と、基本の生地をベースに若干水分が変わっている生地の抹茶パン、チョコパン、蒸しパンです。ブリオッシュ生地は卵、牛乳、バターを使ってますが、生地はしっとりしているのとは違い、パサついた感じです。おそらく牛乳や卵のタンパク質が生地を固くさせていると思います。が、バターが入っているので風味はあります。基本生地のほうがはもっちりしています。基本生地の油脂はサラダオイルです。だからでしょうか、さっくりとした歯切れの生地ではなく、もっちりしています。捏ねないとうたってますが、粉はふるわないとダマになってしまいます。冷蔵庫で一晩置いても吸... 続きを読む ›
参考になれば。デイリーパン、おやつパン、スイーツパンの3構成になってます。基本となる生地があって、おやつパンはすべて基本の生地です。フォカッチャや、ピザ、フィリング(具)を入れて、おやきのようにフライパンで焼くもの、カレーパンなど。惣菜パンです。
デイリーパンも基本は同じ生地です。全粒粉、小麦胚芽、米粉のパンは粉の配合が変わります。
スイーツパンはブリオッシュ生地と、基本の生地をベースに若干水分が変わっている生地の抹茶パン、チョコパン、蒸しパンです。ブリオッシュ生地は卵、牛乳、バターを使ってますが、生地はしっとりしているのとは違い、パサついた感じです。おそらく牛乳や卵のタンパク質が生地を固くさせていると思います。が、バターが入っているので風味はあります。基本生地のほうがはもっちりしています。基本生地の油脂はサラダオイルです。だからでしょうか、さっくりとした歯切れの生地ではなく、もっちりしています。捏ねないとうたってますが、粉はふるわないとダマになってしまいます。冷蔵庫で一晩置いても吸... 続きを読む ›
24 人中、21人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
投稿者 カスタマー
形式:単行本
他の方々のレビューに惹かれて本を購入し、早速パンを焼いてみました。すごい!素晴らしい!チャチャッと材料を混ぜて、ビニール袋に入れて冷蔵庫で寝かすだけで、いろいろ応用できる基本のパン生地が出来上がりました。
オーブントースターで焼いても美味しかったのですが、1度に沢山焼きたかったので、2回目はオーブンを使いました。ひと手間かけて2次発酵させ、基本のパン生地2回分をオーブンで1度に焼いたところ、本当の本当に、ふんわり柔らかい、お店で買ってきたような(←大袈裟)パンが焼き上がりました!お味も凄く美味しい!フィリングも形も変えたので、1度に2種類のパンを手軽に楽しめました。
村上先生とレビューワーの皆さんに感謝です。これからもどんどん焼きます!早速、全粒粉と追加のイーストを買ってきました。
オーブントースターで焼いても美味しかったのですが、1度に沢山焼きたかったので、2回目はオーブンを使いました。ひと手間かけて2次発酵させ、基本のパン生地2回分をオーブンで1度に焼いたところ、本当の本当に、ふんわり柔らかい、お店で買ってきたような(←大袈裟)パンが焼き上がりました!お味も凄く美味しい!フィリングも形も変えたので、1度に2種類のパンを手軽に楽しめました。
村上先生とレビューワーの皆さんに感謝です。これからもどんどん焼きます!早速、全粒粉と追加のイーストを買ってきました。
19 人中、16人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
投稿者 KR
形式:単行本|Amazonで購入
ずぼらな私にピッタリのパンレシピです！！
まさか、オーブントースターで美味しくパンが焼けるとは
思っていませんでした。
発酵時間を待ったり、手捏ねで頑張ったりすることもなく、
パンが出来てしまいます！！
ただ、ちょっと固めのパンなので、好みは出ると思います。
卵・牛乳アレルギーの方・お子さまに、安全で美味しいパンを
作るには最適だと思います。
まさか、オーブントースターで美味しくパンが焼けるとは
思っていませんでした。
発酵時間を待ったり、手捏ねで頑張ったりすることもなく、
パンが出来てしまいます！！
ただ、ちょっと固めのパンなので、好みは出ると思います。
卵・牛乳アレルギーの方・お子さまに、安全で美味しいパンを
作るには最適だと思います。
最近のカスタマーレビュー
5つ星のうち 4.0
少量で、簡単で、日本人向きの作り方
２０１０年初版。日本版捏ねないパンの本が出ていました。嬉しいです。YouTubeでいつも羨ましく外国の、しかも男性がいとも簡単に、楽しそうにパンを焼く姿を見ていま... 続きを読む
投稿日: 1か月前 投稿者: bambooshoot
5つ星のうち 3.0
簡単そうなのですが
載っているオーブントースターが最新型？
焼き加減などいまひとつ良くわからず只今放置…。... 続きを読む
焼き加減などいまひとつ良くわからず只今放置…。... 続きを読む
投稿日: 3か月前 投稿者: ＊＊＊
5つ星のうち 5.0
数年前にも購入した本ですが、
今回、引越しで手放してしまったので、また購入しました。この本は、冷蔵庫で低温発酵させる生地で作るパン作りのほんです。材料も普通にスーパーに売っているし、簡単に混ぜ... 続きを読む
投稿日: 8か月前 投稿者: Amazon カスタマー
5つ星のうち 5.0
これは良い！
捏ねないパンには興味があり、以前から ずっと気になっていました。
おまけに オーブントースターで焼けるなんて！... 続きを読む
おまけに オーブントースターで焼けるなんて！... 続きを読む
投稿日: 9か月前 投稿者: Owl_(@v@)
5つ星のうち 5.0
分かりやすい
パン作りに初挑戦。オーブンを所有していないのでありがたい本です。初心者の私でもわかりやすく、いろんなパンが焼ける内容も思ったより豊富です。慣れてきたらいろいろアレ... 続きを読む
投稿日: 14か月前 投稿者: Amazon Customer
5つ星のうち 4.0
手軽にパンが作れる
手軽に種々のパンを作ることがわかりやすく説明されており、オーブントースターを使えば２０分で焼きあげることができるのが魅力。
投稿日: 14か月前 投稿者: YRKT
5つ星のうち 4.0
美味しかった（涙）
手捏ねパン教室に通っている友人が絶句しました（笑）
悔しそうな顔してました。... 続きを読む
悔しそうな顔してました。... 続きを読む
投稿日: 15か月前 投稿者: うめぼし
5つ星のうち 5.0
本当に簡単！！
パンを作ってみたいけど、手ごね・発酵・焼き上がりまで半日がかりと考えるとどうも億劫。
かと言ってホームベーカリーを買っても置き場所がないし。... 続きを読む
かと言ってホームベーカリーを買っても置き場所がないし。... 続きを読む
投稿日: 17か月前 投稿者: べらの
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