オーガニックがおいしい。店―心地いい暮らしがしたい (オレンジページムック) [ムック]

体にやさしい食事法として注目が集まるマクロビオティック料理のレストランやホテル、摘草料理や自給自足の野菜三昧の店、玄米がおしゃれなマクロビ&ベジーなデリ、カフェなど紹介。北海道から沖縄まで、全国版店案内。

●もともとの食べ物はすべてオーガニック
オーガニックとは、英語で「有機的」という意味。農薬や化学肥料を使わず栽培された野菜や穀物、そしてそれらを原料に、添加物を使わないで作られた加工品を「オーガニックフード」といいます。
オーガニックフードは、味がいいことはもちろん、安全で健康的。また有機農業は自然環境を改善し、国土を肥やします。オーガニックは、特別なものではありません。昔の食べ物は、すべてオーガニックだったのです。

●理想の食事が味わえる店を全国に求めました。
編集部が考える理想の食事とは「野菜と穀物が主役の安心でおいしい食事」。目にも美しく、食べておいしい理想の食事を、快適で心地いい雰囲気の中で味わうことができれば最高です。この本ではそんな「おいしい」店を全国から選りすぐってご紹介しています。
　
●ごちそうは野菜と穀物が主役の贅沢な食事
これまでのごちそうといえば、肉や乳製品を使ったリッチな味のものがほとんどでした。戦後欧米化した食生活の中で、日本人は牛や豚の肉、バター、チーズなどの乳製品や砂糖が、栄養価が高いと、ありがたがってきました。
ですが、これらはとりすぎると、身体に負担をかけます。加えて農薬や添加物の使用も増大。アトピーや生活習慣病などが急激に蔓延したのも、このような食生活によるものといわれています。

●今、食べたい店が110軒
マクロビオティック、ベジタリアン、精進料理など、身体に負担をかけずおいしいものが食べられるレストランやホテル、デリ＆カフェなど、安心して食べられる店を全国から選びました。すべて今、食べどきな、最先端の食事ができるお店ばかりです。

野菜と穀物が主役の贅沢なレストランガイドです
穀物菜食（お酒も穀物！）の私が考える理想の食事は「野菜と穀物が主役の安心でおいしい食事」です。目にも美しく、楽しく、快適で心地いい雰囲気の中で味わうことができれば最高。この本はそんなマクロビオティック＆ベジタリアンの店が満載です。発想、技が見事なプロの仕事を楽しみませんか。