出版社/著者からの内容紹介
マドンナをはじめ、ハリウッド・セレブたちのプライベートシェフを務めた
エリック・レシャソーの、マクロビオティック・スイーツのレシピ集。
タルトタタン、ビスコッティ、キャロットのカップケーキ、ブルーベリー・
パインナッツパイ、すいかとタイムのグラニテ、ピーカンパイ、柿入りラ
イスプディング、クラッシック豆腐チーズケーキ、ココナッツのマカルーン、
ティラミスなど、おいしくて体にやさしいスイーツの数々を紹介します。
エリック・レシャソーの、マクロビオティック・スイーツのレシピ集。
タルトタタン、ビスコッティ、キャロットのカップケーキ、ブルーベリー・
パインナッツパイ、すいかとタイムのグラニテ、ピーカンパイ、柿入りラ
イスプディング、クラッシック豆腐チーズケーキ、ココナッツのマカルーン、
ティラミスなど、おいしくて体にやさしいスイーツの数々を紹介します。
内容（「BOOK」データベースより）
マクロビオティックを実践して病気から回復し、生きてマクロビオティックをエンジョイしている。著者のデザートのいちばんのファン、妻に贈るためにアイデアを出し、3年間かかって完成したレシピ集。軽くてやさしい、自然な甘さのデザート作り。
著者からのコメント
僕は小さいときから東洋にあこがれていて、東洋文化や食事が好きでした。
1991年に日本料理の基礎を学び、インターシップコース(研修として、企業内
で体験するコース)を取得するために来日して、日本が大好きになりました。
この『エリックのマクロビオティック・スイーツ』は、マクロビオティック
を実践して病気から回復し、生きてマクロビオティックをエンジョイしている、
僕のデザートのいちばんのファン、妻のさなえに贈るために2002年にアイデ
ィアを出し、それから3年かかって、2005年にやっとカリフォルニア州で出版
された「僕の心」です(英語のタイトルは『love. eric』)。
日本のみなさんにようやくこの本を贈ることができ、うれしくてたまりません。
この本を通じて僕は、マクロビオティックのデザートの素晴らしさを伝え
ていくことを学びました。みなさんがこの本を使って、僕の軽くてやさしい、
自然な甘さのマクロビオティック・デザート作りを学んでくれたら幸せです。
1991年に日本料理の基礎を学び、インターシップコース(研修として、企業内
で体験するコース)を取得するために来日して、日本が大好きになりました。
この『エリックのマクロビオティック・スイーツ』は、マクロビオティック
を実践して病気から回復し、生きてマクロビオティックをエンジョイしている、
僕のデザートのいちばんのファン、妻のさなえに贈るために2002年にアイデ
ィアを出し、それから3年かかって、2005年にやっとカリフォルニア州で出版
された「僕の心」です(英語のタイトルは『love. eric』)。
日本のみなさんにようやくこの本を贈ることができ、うれしくてたまりません。
この本を通じて僕は、マクロビオティックのデザートの素晴らしさを伝え
ていくことを学びました。みなさんがこの本を使って、僕の軽くてやさしい、
自然な甘さのマクロビオティック・デザート作りを学んでくれたら幸せです。
Eric Lechasseur
エリック・レシャソー
著者について
1967年 カナダ、ケベック東方で生まれる。
1985年 ケベックで料理証書を取得して、フレンチシェフになる。
1990年 タヒチ、バリ島、バハマ諸島、メキシコ、コロラド(米国)の
各地のクラブメッドリゾートの総料理長となる。
1997年 久司道夫氏のスミソニアン博物館出展基金チャリティーで料理。
2002年 マドンナ、トビー・マグワイヤ、レオナルド・ディカプリオ、スティン
グ、その他数々のセレブのプライベートシェフを務める。
2005年 米国カリフォルニア州ハリウッドのマクロビオティックレストラン
「M CAFE DE CHAYA」のすべてのペイストリーレシピをクリエイ
トして、オープンから1年の契約で勤める。
米国で初めてのカラー写真のマクロビオティック・デザート料理本
『love, eric』出版。
2006年 久司道夫氏からクシインスティチュート・インターナショナル・
マクロビオティック料理インストラクターの認定書を受領。
2007年 ロンドンで、マドンナのマクロビオティックシェフを務める。4月、
米国初めてのカラー写真つきマクロビオティック四季の料理本
『love, eric&sanae』を、妻のさなえと共著出版。
サンタモニカのマクロビオティックセンターでのクラスとイベントを
主宰しながら、マクロビオティック・ペンションを米国ヨセミテ国立公園
近郊にてオープン。新しいマクロビオティックのレシピ作りとマクロビオ
ティック活動を妻のさなえとゴールデンリトリバー4匹とネコ2匹と
一緒に励んでいる。
1985年 ケベックで料理証書を取得して、フレンチシェフになる。
1990年 タヒチ、バリ島、バハマ諸島、メキシコ、コロラド(米国)の
各地のクラブメッドリゾートの総料理長となる。
1997年 久司道夫氏のスミソニアン博物館出展基金チャリティーで料理。
2002年 マドンナ、トビー・マグワイヤ、レオナルド・ディカプリオ、スティン
グ、その他数々のセレブのプライベートシェフを務める。
2005年 米国カリフォルニア州ハリウッドのマクロビオティックレストラン
「M CAFE DE CHAYA」のすべてのペイストリーレシピをクリエイ
トして、オープンから1年の契約で勤める。
米国で初めてのカラー写真のマクロビオティック・デザート料理本
『love, eric』出版。
2006年 久司道夫氏からクシインスティチュート・インターナショナル・
マクロビオティック料理インストラクターの認定書を受領。
2007年 ロンドンで、マドンナのマクロビオティックシェフを務める。4月、
米国初めてのカラー写真つきマクロビオティック四季の料理本
『love, eric&sanae』を、妻のさなえと共著出版。
サンタモニカのマクロビオティックセンターでのクラスとイベントを
主宰しながら、マクロビオティック・ペンションを米国ヨセミテ国立公園
近郊にてオープン。新しいマクロビオティックのレシピ作りとマクロビオ
ティック活動を妻のさなえとゴールデンリトリバー4匹とネコ2匹と
一緒に励んでいる。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
レシャソー,エリック
1967年カナダ、ケベック東方で生まれる。1985年ケベックで料理証書を取得して、フレンチシェフになる。1989年フランス・ポンパドールでの総料理長証書取得。1990年タヒチ、バリ島、バハマ諸島、メキシコ、コロラド(米国)の各地のクラブメッドリゾートの総料理長となる。1991年11月、日本で日本料理のインターシップを取得。1994年米国カリフォルニア州ベニスビーチのローズ・カフェ・レストランの料理長となる。マクロビオティックを学び、アトピー性皮膚炎を治癒。2001年ローズ・カフェを退職後、マドンナのマクロビオティックシェフを始める。2002年マドンナ、トビー・マグワイヤ、レオナルド・ディカプリオ、スティングその他数々のセレブのプライベートシェフを務める。TVガイドのテレビショー「ヘルシーリビングウイーク」に出演。2005年米国カリフォルニア州ハリウッドのマクロビオティックレストラン「M CAF´E DE CHAYA」のすべてのペイストリーレシピをクリエイトして、オープンから1年の契約で勤める。米国で初めてのカラー写真のマクロビオティック・デザート料理本『love,eric』出版。ハリウッドのバラエティーマガジンで、LAベスト4の料理本と評される。『LAタイムス』をはじめ数々の新聞、雑誌に掲載。テレビショーにも多数出演(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1967年カナダ、ケベック東方で生まれる。1985年ケベックで料理証書を取得して、フレンチシェフになる。1989年フランス・ポンパドールでの総料理長証書取得。1990年タヒチ、バリ島、バハマ諸島、メキシコ、コロラド(米国)の各地のクラブメッドリゾートの総料理長となる。1991年11月、日本で日本料理のインターシップを取得。1994年米国カリフォルニア州ベニスビーチのローズ・カフェ・レストランの料理長となる。マクロビオティックを学び、アトピー性皮膚炎を治癒。2001年ローズ・カフェを退職後、マドンナのマクロビオティックシェフを始める。2002年マドンナ、トビー・マグワイヤ、レオナルド・ディカプリオ、スティングその他数々のセレブのプライベートシェフを務める。TVガイドのテレビショー「ヘルシーリビングウイーク」に出演。2005年米国カリフォルニア州ハリウッドのマクロビオティックレストラン「M CAF´E DE CHAYA」のすべてのペイストリーレシピをクリエイトして、オープンから1年の契約で勤める。米国で初めてのカラー写真のマクロビオティック・デザート料理本『love,eric』出版。ハリウッドのバラエティーマガジンで、LAベスト4の料理本と評される。『LAタイムス』をはじめ数々の新聞、雑誌に掲載。テレビショーにも多数出演(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
