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商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
中国では、ねぎは料理に欠かせない基本素材のひとつ。「味」と「野菜の甘み」を楽しむおかずになるよう、さまざまな使い方をします。長ねぎ、わけぎ、青ねぎの3種類のねぎを使ったレシピを紹介。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
ウー ウェン
中国・北京生まれ。北京師範大学卒業。1990年に来日し、自宅でのおもてなし料理が評判となって料理研究家の道へ。日本と北京で主宰するクッキングサロンをはじめ、テレビや雑誌でも幅広く活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中国・北京生まれ。北京師範大学卒業。1990年に来日し、自宅でのおもてなし料理が評判となって料理研究家の道へ。日本と北京で主宰するクッキングサロンをはじめ、テレビや雑誌でも幅広く活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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13 人中、13人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
単身赴任をしている立場からこの本の良さをお伝えできればと思います。
私にとってネギが使い易い食材である理由は、(1)スーパーでは一本から買うことが出来、(2)通常は一本を使い切ることから、キャベツや白菜のように余らせることがなく、(3)しかも火が通り易いので短時間で調理出来るメニューが多いということがあります。
そんな折に、中華料理の定番メニューを本格的にしかも家庭での調理を想定して簡便に紹介しているベストセラー「大好きな炒めもの」の著者がネギの最新刊を出したので気になっていました。予想通り(1)調理法は簡単で、(2)ネギ以外の食材も調味料もシンプルで、(3)短時間で出来そうなレシピばかりでした。ベテラン主婦からすると、「えー！このレシピで一品？」というものもありますが、私のような素人が作ると、出来上がり写真のようにはいかないものです。しかも当然中華料理の味付けがしてあるのだから、とても重宝しています。手始めに4品作りましたがどれも美味しかった。
私にとってネギが使い易い食材である理由は、(1)スーパーでは一本から買うことが出来、(2)通常は一本を使い切ることから、キャベツや白菜のように余らせることがなく、(3)しかも火が通り易いので短時間で調理出来るメニューが多いということがあります。
そんな折に、中華料理の定番メニューを本格的にしかも家庭での調理を想定して簡便に紹介しているベストセラー「大好きな炒めもの」の著者がネギの最新刊を出したので気になっていました。予想通り(1)調理法は簡単で、(2)ネギ以外の食材も調味料もシンプルで、(3)短時間で出来そうなレシピばかりでした。ベテラン主婦からすると、「えー！このレシピで一品？」というものもありますが、私のような素人が作ると、出来上がり写真のようにはいかないものです。しかも当然中華料理の味付けがしてあるのだから、とても重宝しています。手始めに4品作りましたがどれも美味しかった。
12 人中、12人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
ネギ・・・なくてはならないけど、あまりにもたくさんあると、どう食べて使い切ればよいのか悩みませんか？？？
実家からとどく大量のネギに、どう対処するか悩んでいたときに、タイムリーに手に入れた一冊。
どのページも、『ああ、こうすれば美味しいよね。考えてみれば、あたりまえだけどやったことなかったなぁ。。。』
的な、アイデアが満載です。
ネギといっても、長ネギ、青ネギ、小ネギ、アサツキ、わけぎなど、似たようなネギ類なら
どの料理もほぼ互換性ありです。
この本を購入してから、『あと一品ほしい』というときに、ネギ料理が登場するようになりました。
ネギ油２種類もかなりのおいしさ！ネギ好きな方にはお勧めします。
実家からとどく大量のネギに、どう対処するか悩んでいたときに、タイムリーに手に入れた一冊。
どのページも、『ああ、こうすれば美味しいよね。考えてみれば、あたりまえだけどやったことなかったなぁ。。。』
的な、アイデアが満載です。
ネギといっても、長ネギ、青ネギ、小ネギ、アサツキ、わけぎなど、似たようなネギ類なら
どの料理もほぼ互換性ありです。
この本を購入してから、『あと一品ほしい』というときに、ネギ料理が登場するようになりました。
ネギ油２種類もかなりのおいしさ！ネギ好きな方にはお勧めします。
リストマニア
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