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出版社/著者からの内容紹介
イタリアの伝統的野菜と食べ方の紹介。
「イタリア料理の神髄は穀物と野菜にあり」と言われます。近年のイタリアブームでイタリア野菜も身近なものになってきました。しかし、野菜王国イタリアには、その土地でしか見ることのできない魅力的な野菜がまだたくさんあります。現地に根づいた野菜はその土地の郷土料理として守られ、現在まで受け継がれています。これがイタリア料理の源であり特徴です。イタリア郷土料理研究家長本和子氏が長年に渡り取材し集めた野菜の写真と伝統野菜の蘊蓄、現地での美味しい食べ方をオールカラーでABC順にあます所なく紹介する楽しい1冊です。 イタリアに興味を持つ人やシェフにもう一歩深いイタリア料理の世界を提供します。
「イタリア料理の神髄は穀物と野菜にあり」と言われます。近年のイタリアブームでイタリア野菜も身近なものになってきました。しかし、野菜王国イタリアには、その土地でしか見ることのできない魅力的な野菜がまだたくさんあります。現地に根づいた野菜はその土地の郷土料理として守られ、現在まで受け継がれています。これがイタリア料理の源であり特徴です。イタリア郷土料理研究家長本和子氏が長年に渡り取材し集めた野菜の写真と伝統野菜の蘊蓄、現地での美味しい食べ方をオールカラーでABC順にあます所なく紹介する楽しい1冊です。 イタリアに興味を持つ人やシェフにもう一歩深いイタリア料理の世界を提供します。
内容（「BOOK」データベースより）
野菜王国イタリアにはまだまだ知られていない珍しい魅力的な野菜がいっぱいあります。旬の「野菜」と「伝統的郷土の味」をお届けします。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
9 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
ありきたりなイタリア野菜を扱った本ではなく、かといって初心者向けともいえない玄人の方にも満足できる内容です。なんといっても見たことない、聞いたことない野菜の数々。写真を見てるだけでも楽しいです。これぞイタリア通の決定版です。
4 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
書店で買うときに迷い、決して安い値段の本ではないし｢立ち読みでもいいんじゃないか」と思ったにもかかわらず買ってしまった…。その理由はただ一つ。｢野菜好き」だからなのです…。
全編カラー写真で構成されており、ある意味イタリア野菜の辞典のような本です。
眺めているだけで楽しい！満足できる！
そして、同じ品種の野菜でも、日本の野菜とはちょっと違うんだなあ、などと感心しながら見ることが出来ます。
心なしか、写真に写っているイタリアの農家のオニイチャン達もかっこよく見えてしまう。
近所の農家の方に「ためしに植えてみたんだけど｣といって食べさせていただいたコールラビ(キャベツの一種）も載ってるし！（コールラビはオリーブオイルで焼いて塩をかけただけで食べたのですが、見た目も味も大根のようで、とてもキャベツとは思えず興味深い体験でした…）
私にとっては究極の趣味本ですが、買って後悔はしませんでした。
全編カラー写真で構成されており、ある意味イタリア野菜の辞典のような本です。
眺めているだけで楽しい！満足できる！
そして、同じ品種の野菜でも、日本の野菜とはちょっと違うんだなあ、などと感心しながら見ることが出来ます。
心なしか、写真に写っているイタリアの農家のオニイチャン達もかっこよく見えてしまう。
近所の農家の方に「ためしに植えてみたんだけど｣といって食べさせていただいたコールラビ(キャベツの一種）も載ってるし！（コールラビはオリーブオイルで焼いて塩をかけただけで食べたのですが、見た目も味も大根のようで、とてもキャベツとは思えず興味深い体験でした…）
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