商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
おいしいものにはそれなりの理由があります。分量や手順も大切ですが、それだけに気をとられてはいけない。理由といっても、実はそうむずかしくないんです。ちょっとしたタイミングやポイントに気をつけるだけで、ぐんと料理がおいしくなる。もっと素早くつくれたりする。一般の人にもプロの料理人にも同じように大切なこと。それが、本書のイタリア料理の「お約束」です。
内容（「MARC」データベースより）
おいしいものには、それなりの理由がある。基本テクニックとなる最低限の7つの約束事などを、写真でわかりやすく解説。イタリア料理の定番と落合シェフのオリジナル料理が、わかる、つくれる、味わえる。〈ソフトカバー〉
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最も参考になったカスタマーレビュー
7 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
一番良いと思います。
お店の人気メニューが多いです。作る行程の写真も多く、仕上がりの写真もとても綺麗でさすが料理の専門書が得意な柴田書店さんだと思いました。
しかもこの作り方でお店とかなり近い味が出ますよ。(あとは腕と材料次第ということになりますよね…)
この本で基本と落合シェフの考えを理解し、この本に出ていないレシピにいってみるといいと思います。
ホントにいい本でオススメです!
お店の人気メニューが多いです。作る行程の写真も多く、仕上がりの写真もとても綺麗でさすが料理の専門書が得意な柴田書店さんだと思いました。
しかもこの作り方でお店とかなり近い味が出ますよ。(あとは腕と材料次第ということになりますよね…)
この本で基本と落合シェフの考えを理解し、この本に出ていないレシピにいってみるといいと思います。
ホントにいい本でオススメです!
10 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
「細かいことは気にしない。最低限の約束ごとを守っておけば、おいしいイタリア料理はつくれるから」--人気店「ラ・ベットラ」のオーナーシェフ落合務氏が独自の「うまいもの道」に基づいた、やさしい理論とテクニックで人気メニューを徹底紹介。定番のイタリアメニューとオリジナル料理をレシピ面から大解剖し、豊富なプロセス写真ときめ細かい語りで解説する。これであなたも落合流おいしいイタリア料理が、わかる、つくれる、味わえる。
23 人中、19人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
落合務シェフの本はどれも簡単に美味しく作れるコツが載っていますが、私はこの本で 簡単にプロの味が家庭で味わえる事を知りました。ちょっとした事で大変身です。皆さんも技と味を盗んで食卓を華やかにしませんか？ホント お奨めです。
最近のカスタマーレビュー
料理初心者視点です
最近料理を始めた初心者です。
料理本を見ながら作っては失敗、失敗しなくても外食で舌が肥えていたのでそれほど美味しいとは感じませんでした。... 続きを読む
料理本を見ながら作っては失敗、失敗しなくても外食で舌が肥えていたのでそれほど美味しいとは感じませんでした。... 続きを読む
投稿日: 2010/4/9 投稿者: ケニー
絶対おいしくつくれる！
お客様のときや、もちよりパーティのとき参考にする率高いです〜・・・約束を守って作れば絶対おいしくできるからです！！... 続きを読む
投稿日: 2009/12/27 投稿者: ごろ太
説明が大雑把です
火加減など細かい説明がありません。
本の通りに作ればおいしいのですが、インターネットで調べたレシピでも同じようなものが作れると思います。
本の通りに作ればおいしいのですが、インターネットで調べたレシピでも同じようなものが作れると思います。
投稿日: 2009/9/12 投稿者: パスタ大好き
小手先じゃないんだなぁ。
実は旅行のお供にと購入させて頂きました。
飛行機からホテルまでじぃぃ~っと眺めてはうっとり。... 続きを読む
飛行機からホテルまでじぃぃ~っと眺めてはうっとり。... 続きを読む
投稿日: 2005/3/4 投稿者: despot
リストマニア
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