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内容（「BOOK」データベースより）
インドの生命科学・アーユルヴェーダには、身近な食材で体の不調を整える知恵がいっぱい。スパイス&ハーブ、野菜、果物を使っていますぐ始められる、おいしいレシピをそろえました。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
上馬塲 和夫
広島大学医学部卒業。虎の門病院内科、北里研究所、富山県国際伝統医学センターを経て、富山大学和漢医薬学総合研究所未病研究部門客員教授。アーユルヴェーダの脈診研究に対して、1994年、インドのグジャラート・アーユルヴェーダ大学からゴールドメダルを授与された。医師・医学博士。日本アーユルヴェーダ学会理事。内閣府認証NPO法人日本アーユルヴェーダ協会理事長。一般社団法人日本フィトセラピー協会理事長
香取 薫
1985年にボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、様々な地方の主婦たちから本場のインド家庭料理を習う。日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使いを旨とし、スパイスの普及とインド文化紹介に取り組む毎日。1992年創業の料理教室からは、数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する。インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。日本アーユルヴェーダ学会評議員。日本香辛料研究会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
広島大学医学部卒業。虎の門病院内科、北里研究所、富山県国際伝統医学センターを経て、富山大学和漢医薬学総合研究所未病研究部門客員教授。アーユルヴェーダの脈診研究に対して、1994年、インドのグジャラート・アーユルヴェーダ大学からゴールドメダルを授与された。医師・医学博士。日本アーユルヴェーダ学会理事。内閣府認証NPO法人日本アーユルヴェーダ協会理事長。一般社団法人日本フィトセラピー協会理事長
香取 薫
1985年にボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、様々な地方の主婦たちから本場のインド家庭料理を習う。日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使いを旨とし、スパイスの普及とインド文化紹介に取り組む毎日。1992年創業の料理教室からは、数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する。インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。日本アーユルヴェーダ学会評議員。日本香辛料研究会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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最も参考になったカスタマーレビュー
15 人中、14人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
アーユルヴェーダについては、どんな食材を食べたらいいかは分かっていました。
が、実際詳しくどんな料理がいいのか?と思ったので買いました。
レシピは簡単な飲み物やスープやおかゆなど手軽に作れるものばかりです。
体質別におすすめレシピが分かるようになっています。
手に入りづらいスパイスは、巻末に入手先が載っています。
マクロビではスパイスは陰性で控えた方が良い食材(しょうがは別として)。
私はマクロビをやっているのでどきどきしながらも、とりあえず家にあったカルダモンとクミンを使っていくつかのレシピを作ってみました。
オレンジジュースに黒コショウ?!クミン?! でも岩塩で締めてあるしいけるかも?
と恐る恐る飲んでみるとおいしい…。
それに体調がいい感じ。
マクロビの梅醤番茶とか大根湯もいいけど、これからはこの本のレシピもお手当てに使おうと思います。
が、実際詳しくどんな料理がいいのか?と思ったので買いました。
レシピは簡単な飲み物やスープやおかゆなど手軽に作れるものばかりです。
体質別におすすめレシピが分かるようになっています。
手に入りづらいスパイスは、巻末に入手先が載っています。
マクロビではスパイスは陰性で控えた方が良い食材(しょうがは別として)。
私はマクロビをやっているのでどきどきしながらも、とりあえず家にあったカルダモンとクミンを使っていくつかのレシピを作ってみました。
オレンジジュースに黒コショウ?!クミン?! でも岩塩で締めてあるしいけるかも?
と恐る恐る飲んでみるとおいしい…。
それに体調がいい感じ。
マクロビの梅醤番茶とか大根湯もいいけど、これからはこの本のレシピもお手当てに使おうと思います。
6 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
アーユルヴェーダを食事に取り入れたくて、購入しました。
内容はカフェというだけあって、スパイスやハーブのドリンク類が多かったです。
はじめの方にはアーユルヴェーダのドーシャについての解説やアーユルヴェーダの健康に関することも記載があり、これだけで簡単にアーユルヴェーダを理解できるようになっています。
内容はカフェというだけあって、スパイスやハーブのドリンク類が多かったです。
はじめの方にはアーユルヴェーダのドーシャについての解説やアーユルヴェーダの健康に関することも記載があり、これだけで簡単にアーユルヴェーダを理解できるようになっています。
8 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
アーユルヴェーダに関してはほんの少しの期間だけスクールに通ったことがあります。
多少の知識がある上で読んでも、この本はちょっと取り入れるのにはハードルが高いような気がします。
もしアーユルヴェーダについてそこそこの知識があって、本気で生活に取り入れようとおもっているとしたら、ここまで本気の材料をつかっている本も珍しいので、参考になるかもしれませんが、ちょっとヨガをやってみて、アーユルヴェーダのマッサージも気に入ったので、食べ物もやってみようかな、程度だったらばちょっとやる気をそがれるかもしれないのでおすすめしません。
ギーの作り方が詳しかったり、ごま油のキュアリングやさまざまなスパイスとギーのまぜかた、ひまし油湿布のあれこれ、などは美容の感覚で使えなくもないしいいかもしれません。
でも、最初のほうのレシピで
「米・ヒチュリー・ギー・クミンシード・ヒーングで作る簡単ムーングダールキチュリー」
をベーシックなアーユルヴェーダの養生食として勧めてます。これはどうでしょう。日本で普及させるにはアーユルヴェーダの思想を日本の気候にあわせないと意味がないのではないかなと思いますがどうでしょうか。
マニア向けです。マニアの方には良い本だと思います。
多少の知識がある上で読んでも、この本はちょっと取り入れるのにはハードルが高いような気がします。
もしアーユルヴェーダについてそこそこの知識があって、本気で生活に取り入れようとおもっているとしたら、ここまで本気の材料をつかっている本も珍しいので、参考になるかもしれませんが、ちょっとヨガをやってみて、アーユルヴェーダのマッサージも気に入ったので、食べ物もやってみようかな、程度だったらばちょっとやる気をそがれるかもしれないのでおすすめしません。
ギーの作り方が詳しかったり、ごま油のキュアリングやさまざまなスパイスとギーのまぜかた、ひまし油湿布のあれこれ、などは美容の感覚で使えなくもないしいいかもしれません。
でも、最初のほうのレシピで
「米・ヒチュリー・ギー・クミンシード・ヒーングで作る簡単ムーングダールキチュリー」
をベーシックなアーユルヴェーダの養生食として勧めてます。これはどうでしょう。日本で普及させるにはアーユルヴェーダの思想を日本の気候にあわせないと意味がないのではないかなと思いますがどうでしょうか。
マニア向けです。マニアの方には良い本だと思います。
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