商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
ジャガイモ、トマト、トウガラシ、トウモロコシなど、中南米を起源とする作物のふるさとアンデス高地とアマゾン上流域に、特異な料理と食材、酒を求め、食欲と味覚の旅をする。
内容（「BOOK」データベースより）
ジャガイモ、トウモロコシ、トウガラシ、トマト、インゲン等々、今や私たちの食卓に欠かせない中南米起源の野菜や穀物を、ルーツの地で人びとはどのように改良し利用してきたのだろうか。海抜五〇〇〇メートルを超えるアンデス高地からバージエと呼ばれる谷間地方、そして低地のアマゾン流域まで、特異な食材と料理、酒を求めて探訪し、知られざる食の文化を初めて紹介する。
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5つ星のうち 5.0
おもしろい！と、言わずおいしい本と言ってしまった…,
By
レビュー対象商品: アンデス 食の旅―高度差5000mの恵みを味わう (平凡社新書) (新書)
アンデスを旅した時の思い出が、鮮やかに甦った。アンデス文化が大好きな方にお薦めの本。これから旅に出る人には是非トランクに入れて欲しい本。高野氏は、イイ写真をたくさん撮っているけど、技術ももちろん、本当にアンデス文化の深いところまで知っている人。これは、写真集ではないが高野氏のファンとしては納得！
5つ星のうち 4.0
おいしそう,
By hawaiijoho "hawaiijoho" (東京都) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: アンデス 食の旅―高度差5000mの恵みを味わう (平凡社新書) (新書)
料理はレシピが書いているわけではない。写真を掲載しているわけではない。詳しく描写しているわけではない。
それなのに、お腹がなって、おいしそうに思えてしょうがないのは、その食事に至るまでの描写に臨場感があふれているからでしょう。 「…男がいっしょに飲んでいた客仲間の女を刺殺する事件を目の当たりにする…チリモヤの山をみて気分が安堵感でなごんでくる…昼食後に６個ほど買い求める…ホテルの冷蔵庫にいれビールを飲んで天井の大型扇風機をゆっくりとまわしてシエースタ…ビールも昼寝もチリモヤを食べるための準備…のどの渇きをおぼえるがあわてずに新聞紙を広げる…誰もみていない部屋。新聞紙の上に種をはき落とし、ガブガブとくらいつく…大きく呼吸をしてからまた次のチリモヤにいっきに挑む…密室内の乱暴食いがもっともおいしい」 チリモヤのイメージがふくまらなくても、食べたくなってしまったぞ。
5つ星のうち 4.0
多種多様なじゃがいもととうもろこし,
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レビュー対象商品: アンデス 食の旅―高度差5000mの恵みを味わう (平凡社新書) (新書)
一言にアンデス地方と言っても、複雑な気候分布からなる。海抜５，０００メートルを超えるアンデス高地、谷間地方、低地のアマゾン流域といった様に。当然、各地で採れる(獲れる）穀物、野菜、肉、魚の種類は異なり、その材料で作る料理も異なってくる。人々は自分達の土地で収穫できる材料を最大限利用して、料理方法も工夫して料理を作るのだということを認識させられた。私達は冷蔵庫・ガスコンロと言った文明の利器を使っているが、彼らは自然を利用した原始的な方法で調理をしたり、食物の保存をしたりしていて、創意工夫の大切さも痛感した。本書は豊富な現地の食材、料理を紹介してくれているが、それがすべてカラー写真入りでの解説だったらもっとわかりやすかったのにと思った。
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