アレルギーっ子簡単レシピたっぷり150―毎日の献立から離乳食、季節のごちそうまで [単行本]

手に入りやすい食材でできるアレルギー食。保温調理の基本、洋風・エスニック料理など、アレルギーっ子ベテランおかあさんのアイデア満載!
卵・乳製品・小麦程度の除去で大丈夫、と言われているアレルギーっ子がいるご家族向けの簡単レシピを、わかりやすい作り方イラストを添えて、たっぷり150お届けします!伝統的な和食だけでなく、離乳食、スローフードの考えにかなった各国の料理をアレルギー流にアレンジ。症状が改善した後にも続けやすいように、手に入りやすい食材、旬の食材を使ってまとめました。手間がはぶけて光熱費の節約にもなる保温調理の基本、ちょっと多めに作っておいた料理や残り物をもう1品に仕立てるリサイクル回転食、素材や調味料を少し変えるだけでできる別メニューなど、アレルギーっ子ベテランおかあさんならではの「正しい手の抜き方」も満載です。

除去食がこわい!新米ママからスローフードな食生活を楽しみたいすべての方へ。この本には除去食は必要ないご家族にも楽しんでいただけるよう、伝統的な和食だけでなく、スローフードの考えにかなった各国の料理をアレルギー流にアレンジして載せています。症状が改善した後にも続けやすいように、一般の店でも手に入りやすい食材を使ってまとめました。

手に入りやすい食材でできるアレルギー食を紹介。保温調理の基本、洋風・エスニック料理など、ベテランおかあさんのアイデアが満載です。除去食の必要ない家族も楽しめるレシピも掲載。除去可能なケーキ屋さんリストつき。

アレルギー食に対する基礎知識はもとより、アレルギー用デコレーションケーキの取扱店（全国発送可）リスト、旬の魚のアレルギー度強弱表など、巻末の資料集も充実しています。レシピの一部をご紹介しますと・・・

【基本編】魚の塩焼き・ハンバーグ・ホワイトシチュー・揚げものもどき・カップケーキ・里芋と甘酒のアイスクリーム・キャロブソースパルフェetc・・・
【保温調理編】魚の煮つけ・豆まめサラダ・青菜のあえ物・カボチャの煮つけ・ふろふき大根etc・・・
【離乳食編】オートミール粥・カツオのそぼろ煮・米うどん・高野豆腐の千切り酢豚風etc・・・
【春レシピ】キビナゴの梅酢蒸し・ベトナム風生春巻き・イチゴとくずの宝石箱・茶団子etc・・・
【夏レシピ】穴子の寒天よせ・オクラとトマトのマリネサラダ・肉詰めピーマン・洋梨シャーベットetc・・・
【秋レシピ】シェパーズパイ風ポテト・和風トムヤムクン・納豆と春菊の海苔あえ・薬膳クッキーetc・・・
【冬レシピ】回鍋肉・ヒラタケのリゾット・冬野菜の切り昆布炒め・クリスマス用フルーツケーキetc・・・

全国のアレルギーっ子とそのご家族のお役に立てれば幸いです。

1955年、大阪府枚方市生まれ。同志社大学文学部文化学科心理学専攻卒業。現在、児童福祉関係の母子指導員。「アレルギーっ子つくしんぼの会」代表。月例会と会報の発行、行政交渉などの活動をしている。『未完成アレルギーっ子行進曲』(健友館ノンフィクション大賞受賞)などがある

佐藤 のり子
1955年、大阪府枚方市生まれ。同志社大学文学部文化学科心理学専攻卒業。現在、児童福祉関係の母子指導員。「アレルギーっ子つくしんぼの会」代表。月例会と会報の発行、行政交渉などの活動をしている。『未完成アレルギーっ子行進曲』(健友館ノンフィクション大賞受賞)などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)