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13 人中、13人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
5つ星のうち 5.0
これは質が高いです,
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レビュー対象商品: アラン・デュカスのナチュールレシピ (シンプルで体によく、おいしいフレンチ) (単行本)
フランスでアランデュカスのビストロで食べたこともあり、この三つ星シェフには馴染みがありました。以前も別の本(ヘルシオでつくるアラン・デュカスのナチュラル・フレンチ)を買って実際つくってみたところ、難しくなく簡単にでき、益々アランデュカスのファンになっていたところでしたが、今回のこの大作には舌を巻きました。これは素材の良さ、自然を活かしながら、ヘルシーで美味しくつくれるフレンチのバイブルで、アランデュカスの想いがちりばめられた名レシピです。実際にレシピに沿って作ってみた人にしか書けない「メモ memo」も大変参考になります。「うさぎのソテー」なんていうレシピは、さすがにどうかと思いましたが、「メモ memo」ではちゃんと豚肩ロースでつくった感想も出ていてGOODです。レシピが良いのに加え、そういった日本人読者への気配りもされているあたり、単にフランス語の料理本を日本に持ってきたというのとは違う、質の高い気が利くレシピだと感じました(本を手にしたときの質感も良いです)。
20 人中、19人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
5つ星のうち 4.0
ナチュラルフレンチに出会える一冊,
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レビュー対象商品: アラン・デュカスのナチュールレシピ (シンプルで体によく、おいしいフレンチ) (単行本)
フランス料理は家で作れないだろうと思っていたので、特に本も持っていませんでしたが、可愛らしいイラストに惹かれて買ってみました。一番簡単そうなグリビッシュソースを作ってみたところ、余りにもあっさりと美味しくて、とにかく軽い! 余計なものが入っていない、いかにも身体によさそうな優しい味で、ソースを一つ作るだけで、食卓がぐっと洗練される感じです。 この本は、何よりも「MEMO」欄が魅力的です。 実際に作られた時の感想やアドバイスが読者目線で書いてあって、ここを読むだけでも楽しくて、思わず作ってみたくなります。 レシピ自体は原書を守りつつ、日本で手に入る代用食材や調理のコツを補うスタイルなので、フランス料理通の人にも、初心者の入門書としても良いと思います。 「お買い物リスト」はメモ帳の付録かと思ったら、全レシピの材料が書いてある小冊子でした。 材料をいちいち本から書き抜かなくてよいので大変便利です。 ずっしりと立派な本なので本棚の華になりそうな印象ですが、デュカスさんの「ナチュールレシピ」は家庭料理にどんどん取り入れられそうです。
7 人中、7人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
5つ星のうち 5.0
体にも心にも。。。,
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レビュー対象商品: アラン・デュカスのナチュールレシピ (シンプルで体によく、おいしいフレンチ) (単行本)
300ページ以上あって最初ひるみますが、開けてみると素敵なレシピばかり!!子育て中で食育にもいいと思います。 お買いものリストは斬新なアイデアで素晴らしいです。 次の本も期待しています。
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