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出版社/著者からの内容紹介
充実のアメリカ料理。176ページ、A4サイズ、オールカラー。900枚近い写真を収録し、非常に丁寧に作り方を説明。代用品やオプションについても細かく紹介、日本で確実においしいアメリカ料理を作ることができます。フライドチキン、BBQリブ、コールスロー、マカロニ＆チーズ、ローストチキン、バナナプディング、パンケーキ、レモネード、ソルトポーク、タルタルソース、グレーズドドーナツ...。前菜、副菜、メインから、デザート、朝食、飲み物まで幅広いラインナップで、定番のアメリカ南部の家庭料理をご紹介します。
内容（「BOOK」データベースより）
充実のアメリカ料理。プロセス多数、求めていた味。実用アメリカ料理の本。
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21 人中、20人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
アメリカ料理に限らず、その他の国でも現地の有名な料理人が出した本を
日本語に訳して出版されると
たいてい出てくる購入不可能な素材とスパイス。
輸入店に行っても限界あるし
そんなに高価な素材を使ったら
いくらの夕食なるんだ！！と悩むこと多し。
しかし、この本の作者は日本人。
現地で暮らし
アメリカの家庭料理を見、日本の現実を分かっている。
だから
日本のそんじょそこらに売っているもので
ソースなどをつくるレシピを挿入してある。
コールスローって
マヨネーズとレモンとスパイスで作るのじゃないのね・・・・
こうやって作るんだ。ふむふむ。
と、ソースからローストチキンの大作までいろいろ掲載されている。
南部のレストランの恐ろしい油攻めのレシピではなく
家庭のレシピが満載で参考になる。
それから食材とレシピについてのコメントが面白い。
作者はかなり機智に富んだ人だとお見受けする。
日本語に訳して出版されると
たいてい出てくる購入不可能な素材とスパイス。
輸入店に行っても限界あるし
そんなに高価な素材を使ったら
いくらの夕食なるんだ！！と悩むこと多し。
しかし、この本の作者は日本人。
現地で暮らし
アメリカの家庭料理を見、日本の現実を分かっている。
だから
日本のそんじょそこらに売っているもので
ソースなどをつくるレシピを挿入してある。
コールスローって
マヨネーズとレモンとスパイスで作るのじゃないのね・・・・
こうやって作るんだ。ふむふむ。
と、ソースからローストチキンの大作までいろいろ掲載されている。
南部のレストランの恐ろしい油攻めのレシピではなく
家庭のレシピが満載で参考になる。
それから食材とレシピについてのコメントが面白い。
作者はかなり機智に富んだ人だとお見受けする。
7 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
アメリカの食べ物はマズイという固定観念を覆してくれる本。
自分自身、LAからNYまで旅をしたが、印象に残っているのはナバホタコスや、テキサスのステーキや、ニューオリンズあたりの料理だ。
ルイジアナなどはフランスの影響と、黒人文化の影響がいいようにミクスチャーされており、興味深い食べ物がたくさんある。
正統派のアメリカ料理を体験したい人にはお薦め。
自分自身、LAからNYまで旅をしたが、印象に残っているのはナバホタコスや、テキサスのステーキや、ニューオリンズあたりの料理だ。
ルイジアナなどはフランスの影響と、黒人文化の影響がいいようにミクスチャーされており、興味深い食べ物がたくさんある。
正統派のアメリカ料理を体験したい人にはお薦め。
1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
不健康の象徴のアメリカのフライドチキンが美味しそうに見えたことはないのだが、美味しそうに見えてしまう表紙の写真！
確かに南部料理はアメリカ料理の中でも美味しいものがいっぱい。だけど、１冊の本にするまで充実してないんじゃないかなー？と思っていたら、なんと本が出てビックリなのだ。
まずそれだけで脱帽なのだけど、どれもこれも美味しそうで。
それは食材を熟知した著者の料理センスと、目で楽しませてくれる多数の写真のおかげでもある。
これだけカラーページで充実した本がこの価格ということも驚き。これ以上高いと買わないけれど（笑）
南部料理、作ったことなかったけれど、自分でも作ってみたくなった。
確かに南部料理はアメリカ料理の中でも美味しいものがいっぱい。だけど、１冊の本にするまで充実してないんじゃないかなー？と思っていたら、なんと本が出てビックリなのだ。
まずそれだけで脱帽なのだけど、どれもこれも美味しそうで。
それは食材を熟知した著者の料理センスと、目で楽しませてくれる多数の写真のおかげでもある。
これだけカラーページで充実した本がこの価格ということも驚き。これ以上高いと買わないけれど（笑）
南部料理、作ったことなかったけれど、自分でも作ってみたくなった。
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