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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
魅力的なアミューズ・先付を「月刊専門料理」で2年間にわたって連載。本書はその企画をさらにボリュームアップし、計134店のアミューズ・先付319品をまとめた本である。
内容（「MARC」データベースより）
『月刊専門料理』に2年間連載した「今月の先付とアミューズ」をもとに、134店、319品(フレンチ、イタリアン、日本料理、中国料理、その他)をまとめた、全ての料理人に見てほしいアミューズ・先付レシピ集決定版。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
10 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
有名店のシェフによるアミューズ、先付けの本です。
大き目の写真で、飾り方が良く見えるようになっています。
本当においしそうなアミューズ、先付けばっかりで
どれも食べたくなってしまいます。
作り方は載っていますが、実は分量が載っていません。
雑誌「月刊専門料理」の連載をまとめたものみたいなので
プロを対象にしたものだからでしょうか。
ただ、飾り付けやどんな組み合わせの食材を使うといいのか
など普通の人にも参考になります！
大き目の写真で、飾り方が良く見えるようになっています。
本当においしそうなアミューズ、先付けばっかりで
どれも食べたくなってしまいます。
作り方は載っていますが、実は分量が載っていません。
雑誌「月刊専門料理」の連載をまとめたものみたいなので
プロを対象にしたものだからでしょうか。
ただ、飾り付けやどんな組み合わせの食材を使うといいのか
など普通の人にも参考になります！
7 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
レシピ本としては細かい分量などの記載がないため、役不足。
でも、写真集と思って見れば最高!
盛り付けなど芸術性の面と、料理の食材や知識の面と、現代の最前線の食文化の面と、多角的に見る事ができますよ。
よく分かんない料理用語も数多く出てきますが、でもそれが今時の最前線だという事で。分からなきゃ自分で調べなさい、という厳しさがある。
プロの世界を覗いてみたい素人にちょうどいいかな。
難しくてよく解らないからこそ、いつまでも飽きずに見れる。
実際私、毎日見てます。
でも、写真集と思って見れば最高!
盛り付けなど芸術性の面と、料理の食材や知識の面と、現代の最前線の食文化の面と、多角的に見る事ができますよ。
よく分かんない料理用語も数多く出てきますが、でもそれが今時の最前線だという事で。分からなきゃ自分で調べなさい、という厳しさがある。
プロの世界を覗いてみたい素人にちょうどいいかな。
難しくてよく解らないからこそ、いつまでも飽きずに見れる。
実際私、毎日見てます。
2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
写真がとてもキレイで、見ているだけでも参考になります。
レシピ通りに作らなくても、様々な料理や盛り付け、器のヒントをもらっています。
レシピ通りに作らなくても、様々な料理や盛り付け、器のヒントをもらっています。
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