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内容紹介
テレビ・雑誌で話題の超人気店、“アイバンラーメン”の主人
アイバン・オーキンがついに自らのラーメン道を語る!
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なぜアイバンラーメンには行列が絶えないのか?
””””””””””””
カウンター10席のみのちいさなラーメン屋。東京は京王線・芦花公園駅近くにあるその店には、今日も長蛇の列が出来る。
店主の名はアイバン・オーキン、生粋のアメリカ人だ。
彼は言う「ラーメン屋をやるなら、本場日本で、しかも正統派でなければならない」と。
元四つ星のシェフがなぜラーメンに惹かれ、東京でラーメン屋を?外国人であるが故の苦労とは!?
アイバンラーメンの誕生秘話だけではなく、オーキン氏の経営哲学、食べ物に対する思いに迫る!!
日本の食文化の明日が見えてくる一冊です。
◎◎◎◎人気を解き明かす充実のコンテンツ
・映画館でラーメンを知る
・28歳になってからの自分探し
・いいシェフとだめなシェフの違い
・外国人だからこそ、正統派のラーメンを作る
・食べ手から作り手へ
・アイバンラーメンの明快なコンセプト
・外国人だからこそ、正統派のラーメンを作る
・120人がちょうどいい
・日本とアメリカのカルチャーミックスで完璧
・ニューヨークは競合的、東京は共存的
・・・・・他
アイバン・オーキンがついに自らのラーメン道を語る!
””””””””””””
なぜアイバンラーメンには行列が絶えないのか?
””””””””””””
カウンター10席のみのちいさなラーメン屋。東京は京王線・芦花公園駅近くにあるその店には、今日も長蛇の列が出来る。
店主の名はアイバン・オーキン、生粋のアメリカ人だ。
彼は言う「ラーメン屋をやるなら、本場日本で、しかも正統派でなければならない」と。
元四つ星のシェフがなぜラーメンに惹かれ、東京でラーメン屋を?外国人であるが故の苦労とは!?
アイバンラーメンの誕生秘話だけではなく、オーキン氏の経営哲学、食べ物に対する思いに迫る!!
日本の食文化の明日が見えてくる一冊です。
◎◎◎◎人気を解き明かす充実のコンテンツ
・映画館でラーメンを知る
・28歳になってからの自分探し
・いいシェフとだめなシェフの違い
・外国人だからこそ、正統派のラーメンを作る
・食べ手から作り手へ
・アイバンラーメンの明快なコンセプト
・外国人だからこそ、正統派のラーメンを作る
・120人がちょうどいい
・日本とアメリカのカルチャーミックスで完璧
・ニューヨークは競合的、東京は共存的
・・・・・他
内容（「BOOK」データベースより）
カウンター10席のちいさなラーメン屋。各駅停車しか止まらない京王線・芦花公園駅近くにあるその店には今日もお客さんがつめかける。魚介と丸鶏のいいかおりが漂う中、店主がしゃきしゃきはたらく。彼の名はアイバン・オーキン、生粋のアメリカ人だ。彼は言う「ラーメン屋をやるなら、本場日本で、しかも正統派でなければならない」と。元フレンチのシェフがなぜ東京でラーメン屋を?彼のラーメンへの愛に、日本の食文化の明日が見えてくる。
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9 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
一杯のラーメンに隠された物語,
By めゆ - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: アイバンのラーメン (単行本（ソフトカバー）)
メニューがとにかく美味しそう！毎日食べられる、クリーンな風味のラーメン。 ちょうどよく焼かれた甘いローストトマトの、豚ローストマト飯。 ニューヨークで一番いいフレンチレストラン時代に毎日作った、 酸っぱくて甘いのと同時に、塩気もあってクリーミィなレモンアイス。 ラーメンには自由がある。 店の裏にカキ氷の屋台を作るのが夢だ。 なんでもあり得るはずだ。 一杯のラーメンに隠されたアイバンさんの物語は、読み物としても面白く、 物語はあらゆるところにあることを改めて実感。 ラーメンのコンセプトを体現するクリーンな装丁も美しく 手元にとっておきたい一冊です。 自称「料理おたく」のアイバンさんの、愛と夢が詰まったラーメンレストラン。 読み終わってすぐに、芦花公園までの乗換案内を検索してしまったのでした！
9 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
人生を信頼することを思い出させてもらいました。,
By ジョージ (神奈川県逗子市) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: アイバンのラーメン (単行本（ソフトカバー）)
恵比寿の有隣堂でたまたま見かけ、棚の中で一冊だけ光ってる感じがして手に取りました。今読み終わったばかりなんですが、まさに今の僕に必要な本でした。 アイバンさんの情熱や、奥さんや友人がサポートしていく姿に深く共感して、何度もボロ泣き。 「ほんとにこれでいいんだろうか？」と不安になってた僕に、人生を信頼する生き方を思い出させてくれました。 思わずここのラーメンが食べたくなる、作り手の愛情を感じる一冊です。 アイバンさん、編集者さん、素敵な本を作ってくれてありがとうございました。 近いうちにお店にも伺います。
4 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
結構考えさせられる,
By
レビュー対象商品: アイバンのラーメン (単行本（ソフトカバー）)
外国人ラーメン店主の、今までの人生を振り返り、そして、今なぜこういうラーメンを日本で提供するのかを語った本。進もうと思えばエリートコースでアメリカで活躍できただろうに、敢えて自分のやりたいことを貫き通す姿勢に感心させられる。「アメリカ人だから」ではなく、一人の店主として、経営ポリシーを語る姿に、読み手、食べ手としても学ぶものがある。
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