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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
自然・安心・個性的!こだわりアイスクリームの製造から販売まで。
内容（「MARC」データベースより）
おいしいアイスクリームをつくる方法、売り方およびその実際などを、長年の経験を持つ著者がわかりやすく紹介。手作りアイスクリームを通して、安全な食、豊かな食生活、自然の大切さを伝える。〈ソフトカバー〉
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6 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
仕事としてアイスクリームを作ってみたい人にお勧め,
By america_kabura (愛知県一宮市) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: アイスクリーム (食品加工シリーズ) (単行本)
この本は趣味のアイスクリーム作りではなく、販売を目的としたアイスクリーム作りを解説した本です。有名店のレシピが掲載されているわけではなく、レシピとしては基礎的なものだけですが、その一方で、アイスクリームを生産するために必要な設備、アイスクリーム店の経営に必要な知識などがコンパクトにまとめられており、参考になります。手作りアイスクリーム店を開業したい、というような人ならば一度目を通されると概略が把握できて良いと思います。
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