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出版社/著者からの内容紹介
年齢とともに体重とコレステロールの増加が気になりつつも、ア
イスクリームが大好きという著者が、自分自身のために考案した低脂肪アイスク
リーム(アイスミルク)の本。生クリームをいっさい使わず、牛乳だけで作るの
で、従来のアイスクリームとの脂肪分の差は約半分。パリ在住の著者ならではの
おしゃれで、アイディアにあふれたアイスクリームとシャーベット45種のレシピ
に、パリに関するエッセイが添えられ、パリ暮らしの一端をかいま見ることもで
きる。撮影は同じくパリで勉強中の若手カメラマンの田中陽子さん。写真を見て
いるだけで、思わずごくりとのどがなってしまいそうになること請合い。
イスクリームが大好きという著者が、自分自身のために考案した低脂肪アイスク
リーム(アイスミルク)の本。生クリームをいっさい使わず、牛乳だけで作るの
で、従来のアイスクリームとの脂肪分の差は約半分。パリ在住の著者ならではの
おしゃれで、アイディアにあふれたアイスクリームとシャーベット45種のレシピ
に、パリに関するエッセイが添えられ、パリ暮らしの一端をかいま見ることもで
きる。撮影は同じくパリで勉強中の若手カメラマンの田中陽子さん。写真を見て
いるだけで、思わずごくりとのどがなってしまいそうになること請合い。
内容（「MARC」データベースより）
夏だけでなく一年を通して楽しめるよう、四季折々の果物と一年中使える素材を使ったアイスクリーム、シャーベットの作り方を紹介する。甘さ控えめに設定したレシピを掲載した、島本薫のアイスクリームワールド。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
35 人中、35人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本|Amazonが確認した購入
貝印のアイスクリームメーカーを持っており、時折子供たちと手作りアイスを作って楽しんでいました。
もっとレパートリーを増やしたくてレシピ本を探していて、とても評判のよいこの本を購入してみました。
作者はパリ在住が長く、コルドンブルー他でお菓子と料理を学ばれた方だそうです。
本の中身もとてもおしゃれで、ただのレシピ本を超えた写真集のように素敵な写真と、作者のお気に入りのパリのアイスクリームショップや製菓材のお店が紹介されていて、読み物としても十分楽しめる内容だと思いました。
また作り方の説明は写真が多くてとてもわかりやすいと感じました。
それなのになぜこの評価なのかと言うと、
まず第一に、私の住む田舎では手に入らない材料が結構あるということ。
グリオッティーヌって？ フロマージュ・ブラン？
ルバーブなんて見たこともないし。
他にも知ってはいるものの、あまり使ったことがなく、わざわざクオカさんで購入するのもな…というものも。
レモン果汁なら手に入るけど、ライム果汁はちょっと…という感じです。
簡単に手に入る材料のものは、抹茶アイス、イチゴミルク、オレンジシャーベットなど、目新しさのないレシピばかりでした。
第二に、生クリームを使わないあっさりした低脂肪アイスクリームということでしたが、
卵黄はどのレシピも2個〜3個使われていて、かなり濃厚なお味になっています。
コレステロール、カロリーはかなり高いです。
でも、ひとつとても気に入ったレシピがあります。
それは、黒豆アイスです。
なんとこれはふじっこの煮豆を使った簡単レシピ。
私はこういったレシピがたくさん欲しかったな。
全体としてとても丁寧に作られた美本だと思います。
珍しい材料が手に入り材料に凝ったりできる、ちょっと上級者さん向けの本かなと思いました。
もっとレパートリーを増やしたくてレシピ本を探していて、とても評判のよいこの本を購入してみました。
作者はパリ在住が長く、コルドンブルー他でお菓子と料理を学ばれた方だそうです。
本の中身もとてもおしゃれで、ただのレシピ本を超えた写真集のように素敵な写真と、作者のお気に入りのパリのアイスクリームショップや製菓材のお店が紹介されていて、読み物としても十分楽しめる内容だと思いました。
また作り方の説明は写真が多くてとてもわかりやすいと感じました。
それなのになぜこの評価なのかと言うと、
まず第一に、私の住む田舎では手に入らない材料が結構あるということ。
グリオッティーヌって？ フロマージュ・ブラン？
ルバーブなんて見たこともないし。
他にも知ってはいるものの、あまり使ったことがなく、わざわざクオカさんで購入するのもな…というものも。
レモン果汁なら手に入るけど、ライム果汁はちょっと…という感じです。
簡単に手に入る材料のものは、抹茶アイス、イチゴミルク、オレンジシャーベットなど、目新しさのないレシピばかりでした。
第二に、生クリームを使わないあっさりした低脂肪アイスクリームということでしたが、
卵黄はどのレシピも2個〜3個使われていて、かなり濃厚なお味になっています。
コレステロール、カロリーはかなり高いです。
でも、ひとつとても気に入ったレシピがあります。
それは、黒豆アイスです。
なんとこれはふじっこの煮豆を使った簡単レシピ。
私はこういったレシピがたくさん欲しかったな。
全体としてとても丁寧に作られた美本だと思います。
珍しい材料が手に入り材料に凝ったりできる、ちょっと上級者さん向けの本かなと思いました。
39 人中、38人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
本書は牛乳を主材料にしたレシピが中心となっています。
アイスクリームメーカー用レシピが中心ですが、メーカーを使用しない基本的なレシピも掲載されています。
アイスクリームメーカー用レシピが中心ですが、メーカーを使用しない基本的なレシピも掲載されています。
濃いアイスガ苦手（でもアイスが好き）な人には待望の書と言えます。
いちごやバナナを使ったさっぱり系やシャーベット、ばらジャムや吟醸酒を使った大人向きのレシピも豊富です。
また、ちゃんと生クリーム使用のリッチアイスのレシピもあります。
さらにはアイスを使ったデザートや、アイス用ソースのレシピもついていて、とてもとてもお得な一冊だと思います。
19 人中、19人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
東芝のアイスクリームメーカーを購入する際に、一緒に購入しました。 基本のバニラを２回、抹茶アイスクリームを１回、ミルクティーアイスクリームを１回作りましたが、どれもおいしいです。 金額もカロリーも高い生クリームを使わなくていいのがとっても良いです。
本当にお勧めです。 この本ではデロンギのアイスクリームメーカーを使っていますが、他メーカーの機種でも容量をあわせれば問題なく作れると思います。
本当にお勧めです。 この本ではデロンギのアイスクリームメーカーを使っていますが、他メーカーの機種でも容量をあわせれば問題なく作れると思います。
最近のカスタマーレビュー
祖母の介護食&おやつに
流動食しか食べられない祖母のためにメニューのレパートリーを増やしたいと思い購入しました。
もちろん自分で食べる分も期待してましたがw... 続きを読む
もちろん自分で食べる分も期待してましたがw... 続きを読む
投稿日: 10か月前 投稿者: らあ
とてもいいレシピです。
この本をみながら、もう１０回以上はアイスクリームを作っています。同じ著者の「牛乳で作るアイスクリーム」も重宝しています。... 続きを読む
投稿日: 12か月前 投稿者: sanami
健康的なレシピが多い
生クリームではなく、牛乳で作るのがこの本。外国のアイスクリームの話題と写真が載っていて、想像が海外まで膨らみますよ。
投稿日: 18か月前 投稿者: comemuito
美味しいアイス出来ました
すべてのレシピを試したわけではないので☆4つで・・・... 続きを読む
投稿日: 2009/9/5 投稿者: chabin
見ただけで満足
かわいらしくて絵本みたいです
実際作らなくても見ていて楽しいですよ
高カロリーな物が目立ちますが... 続きを読む
実際作らなくても見ていて楽しいですよ
高カロリーな物が目立ちますが... 続きを読む
投稿日: 2009/7/24 投稿者: こーた
すごくあっさりしたものを探している方には、オススメできないです。
とても作り方が丁寧で、分かりやすいです。
各プロセスに写真付き、ある作業をする理由、気を付けるポイントも、... 続きを読む
各プロセスに写真付き、ある作業をする理由、気を付けるポイントも、... 続きを読む
投稿日: 2008/10/28 投稿者: ゆきうさぎ
美味しい♪
アイスクリーマーと同時に購入しました。
生クリームを使わないレシピがたくさんあったところが良かったです。
常備している材料で早速作りました。... 続きを読む
生クリームを使わないレシピがたくさんあったところが良かったです。
常備している材料で早速作りました。... 続きを読む
投稿日: 2008/7/18 投稿者: peach
すごい
貝印のアイスクリームメーカーと一緒にこの本を購入しました。レシピはありきたりではなく、アレンジしたものが多く、とても美味しいです。ただ、卵黄3個が多いと感じる時も... 続きを読む
投稿日: 2007/10/5 投稿者: tamamemo
なめらかアイスクリーム
2年前に本を購入していたのですが、作らず仕舞のままでした。
こちらのレビューを拝見して牛乳だけでも美味しいの？と... 続きを読む
こちらのレビューを拝見して牛乳だけでも美味しいの？と... 続きを読む
投稿日: 2006/7/18 投稿者: ももり
デロンギ以外でも出来ます
わたしは、Electrolux by TOSHIBA アイスクリームメーカー シルバー EJC-C1(S)を使用しています。... 続きを読む
投稿日: 2006/5/2 投稿者: cisticola
リストマニア
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