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商品の説明
内容紹介
毎日の暮らしを楽しむおいしい保存食づくりの本。
食材の「保存」を取り上げた新しいタイプのレシピ本です。食材の自然貯蔵の方法から、冷蔵、冷凍、乾燥、加熱、燻製、塩や砂糖、酢やアルコール、オイルに漬ける、発酵など、さまざまな方法での保存食レシピを紹介しています。それぞれの保存方法に向いている野菜や果物、ハーブも紹介。この1 冊があれば、どんな保存食でも作れます。オーガニック食材や地域産の食材、フェアトレードの調味料、自分で育てた野菜や果物を使えば、環境にやさしく、おいしくて安全な保存食になります。レシピだけでなく、保存食作りに必要な知識がすべて載っているので、自分だけのオリジナルレシピを作るのにも役立ちます。保存食作りは、食の楽しみを広げるだけでなく、日々の暮らしも豊かなものにしてくれます。保存食作りを通して、毎日の暮らしを楽しみましょう。
食材の「保存」を取り上げた新しいタイプのレシピ本です。食材の自然貯蔵の方法から、冷蔵、冷凍、乾燥、加熱、燻製、塩や砂糖、酢やアルコール、オイルに漬ける、発酵など、さまざまな方法での保存食レシピを紹介しています。それぞれの保存方法に向いている野菜や果物、ハーブも紹介。この1 冊があれば、どんな保存食でも作れます。オーガニック食材や地域産の食材、フェアトレードの調味料、自分で育てた野菜や果物を使えば、環境にやさしく、おいしくて安全な保存食になります。レシピだけでなく、保存食作りに必要な知識がすべて載っているので、自分だけのオリジナルレシピを作るのにも役立ちます。保存食作りは、食の楽しみを広げるだけでなく、日々の暮らしも豊かなものにしてくれます。保存食作りを通して、毎日の暮らしを楽しみましょう。
内容（「BOOK」データベースより）
野菜、果物はもちろん、肉、魚、ハーブなど、さまざまな食材の保存食がつくれる1冊。自然貯蔵の方法から、冷蔵、冷凍、乾燥、加熱、燻製、オイル漬けや発酵など、おいしい保存食レシピが180種類。いろんな保存食づくりを楽しみながら自分のオリジナルレシピにも応用しよう。
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