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商品の説明
内容紹介
いつもそばにある、シンプルだけど風景になるような食卓。
料理は楽しく、簡単に！ 石黒智子さん初のレシピ集。
少しの時間で、おいしく作る。道具を使って、簡単に作る。
みんながうれしくなる、食卓を作る――石黒智子さんがふだん作っている定番料理を集めたレシピブック。
料理を簡単にする知恵や、食材の保存法、おすすめ道具の紹介などのエッセイも多数収録。
- 春 -
いなり寿し／ココット焼き／フレンチトースト／豚肉の小巻焼き／トマトとマッシュポテトのサラダ／にんじんのミモザサラダ／
白身は固く黄身は半熟のゆでたまご／プレーンオムレツ／かつお節のだしがらでふりかけ／レタスのふりかけサラダ／
ほうれん草のふりかけまぶし／蕗みそ／季節の漬物／牛乳寒天ゆであずき／バゲットのラスク
だしの作り方／バゲットにはエゴマ油／フォカッチャとベーグルのおいしい食べ方／サラダドレッシング作り／調味料のこと／
カトラリーのこと／まな板のこと／包丁のこと／分量のこと／道具探し
- 夏 -
パエリア／シメのパエリア／トマトのチーズパスタ／電子レンジでひつまぶし／手打ちうどんとぶっかけうどん／ピザソースとピザトースト／
野菜の素揚げ／夏の温野菜サラダ／芽ひじきのさっぱり油炒め／にんじんのたっぷりごまあえ／バナナセーキとアボガドセーキ／
黒豆のゼリー／バナナアイスクリーム／抹茶アイスクリーム／ジュースで作るシャーベット
好きな器／食材のこと／パスタの定番／道具を選ぶ基準／うちの調理家電／電子レンジを使う時／火力のこと／
ぴったりの道具を探す／失敗はおもしろい
- 秋 -
焼きおにぎり／チーズフォンデュ／ホットサンド／蒸し餃子／間に合わせのラー油／砂肝の香味しょうゆ漬け／蕎麦がき／
1人分のおかゆ／スペアリブのボルシチ／ロールキャベツとマッシュポテト／家にある材料で作るブラウニー
すくいとる道具／グリルパンでホットサンド／14cmの鍋／薬味のこと／蕎麦がきの器／茶ふるいと茶こし／道具の使い道／
梅干の種の話／おもてなしの方法
- 冬 -
ほうれん草のキッシュ／牛肉の小巻蒸し／ブリよりマグロ大根／ワンタンスープ／ビーフシチュー／牛すじのおでん／煮たまご／
ゆり根がんものさっと煮／伊達巻き／タンドリーチキン／チョコレートドリンク
テーブル料理の道具／うちにないもの／パーツとパッキンの交換／使いまわしあれこれ
料理は楽しく、簡単に！ 石黒智子さん初のレシピ集。
少しの時間で、おいしく作る。道具を使って、簡単に作る。
みんながうれしくなる、食卓を作る――石黒智子さんがふだん作っている定番料理を集めたレシピブック。
料理を簡単にする知恵や、食材の保存法、おすすめ道具の紹介などのエッセイも多数収録。
- 春 -
いなり寿し／ココット焼き／フレンチトースト／豚肉の小巻焼き／トマトとマッシュポテトのサラダ／にんじんのミモザサラダ／
白身は固く黄身は半熟のゆでたまご／プレーンオムレツ／かつお節のだしがらでふりかけ／レタスのふりかけサラダ／
ほうれん草のふりかけまぶし／蕗みそ／季節の漬物／牛乳寒天ゆであずき／バゲットのラスク
だしの作り方／バゲットにはエゴマ油／フォカッチャとベーグルのおいしい食べ方／サラダドレッシング作り／調味料のこと／
カトラリーのこと／まな板のこと／包丁のこと／分量のこと／道具探し
- 夏 -
パエリア／シメのパエリア／トマトのチーズパスタ／電子レンジでひつまぶし／手打ちうどんとぶっかけうどん／ピザソースとピザトースト／
野菜の素揚げ／夏の温野菜サラダ／芽ひじきのさっぱり油炒め／にんじんのたっぷりごまあえ／バナナセーキとアボガドセーキ／
黒豆のゼリー／バナナアイスクリーム／抹茶アイスクリーム／ジュースで作るシャーベット
好きな器／食材のこと／パスタの定番／道具を選ぶ基準／うちの調理家電／電子レンジを使う時／火力のこと／
ぴったりの道具を探す／失敗はおもしろい
- 秋 -
焼きおにぎり／チーズフォンデュ／ホットサンド／蒸し餃子／間に合わせのラー油／砂肝の香味しょうゆ漬け／蕎麦がき／
1人分のおかゆ／スペアリブのボルシチ／ロールキャベツとマッシュポテト／家にある材料で作るブラウニー
すくいとる道具／グリルパンでホットサンド／14cmの鍋／薬味のこと／蕎麦がきの器／茶ふるいと茶こし／道具の使い道／
梅干の種の話／おもてなしの方法
- 冬 -
ほうれん草のキッシュ／牛肉の小巻蒸し／ブリよりマグロ大根／ワンタンスープ／ビーフシチュー／牛すじのおでん／煮たまご／
ゆり根がんものさっと煮／伊達巻き／タンドリーチキン／チョコレートドリンク
テーブル料理の道具／うちにないもの／パーツとパッキンの交換／使いまわしあれこれ
内容（「BOOK」データベースより）
いつもそばにある、シンプルだけど風景になるような食卓。料理は楽しく、簡単に!石黒智子さん初のレシピ集。
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64 人中、55人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
いなり寿司の油揚げを煮るのに、グラシンペーパーを使う。成城石井で買ったカナダ産のNo.1エキストラライトのメープルシロップは、カイ・ポイスンのジャムスプーンですくう。バゲッドには、有限会社アルバの岩手県産の生搾りえごま油。まな板はイチョウの柾目のオーダーメイド。プラスチックのまな板はブリュッセルで購入。スライサーホルダーはドイツ製ベルナー社。うっかりラー油を切らしてしまったら、エバトリオのステンレス製バターウォーマーでごま油を温め、唐辛子を砕いていれ、パブリカをふり、10分置いたのちキッチンペーパーでこす。 「わたしのレシピがあなたのレシピになりますようにと願って」と言われても、参考にはなりません。
5 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
石黒さん、相変わらずですね。
雑貨好きな女子が手を出したら、痛い目に遭います(笑)。
雑貨好きな人は、ふんわり、ほんわり、
「〜な感じ」とか「フィーリング」
「かわいいからうちに連れてきた」みたいな感じかと思いましたが、
彼女は至って理系で、潔く、切れ味鋭いです。
気に入った器がないから蕎麦は家では食べません、とか
器が少ない、と言われますが、用が足りているので問題ありません、とか
全体的に自信たっぷりで、言い切りまくっています。
それはお料理にも表れています。
お豆を煮るのに、14センチのお鍋を用意して、戻さずに水から煮ます、とか
アイスクリームを作るのに、20％の塩水を作る、
それ専用に、500ミリリットルで525円のペットボトルを3本買いました、とか
とにかく細かくて、こだわっていて、石黒メソッドオンパレード。
山椒やトウガラシをすくう専用のスプーンがあったり、
バターとジャムではすくうスプーンが変わったり、
「ほほー」と思ったり、「えー」と思ったり。
お料理のレシピとともに現れる、石黒さんセレクトの雑貨にも注目です。
私は手作りうどんとあずきの煮方が参考になりました。
雑貨好きな女子が手を出したら、痛い目に遭います(笑)。
雑貨好きな人は、ふんわり、ほんわり、
「〜な感じ」とか「フィーリング」
「かわいいからうちに連れてきた」みたいな感じかと思いましたが、
彼女は至って理系で、潔く、切れ味鋭いです。
気に入った器がないから蕎麦は家では食べません、とか
器が少ない、と言われますが、用が足りているので問題ありません、とか
全体的に自信たっぷりで、言い切りまくっています。
それはお料理にも表れています。
お豆を煮るのに、14センチのお鍋を用意して、戻さずに水から煮ます、とか
アイスクリームを作るのに、20％の塩水を作る、
それ専用に、500ミリリットルで525円のペットボトルを3本買いました、とか
とにかく細かくて、こだわっていて、石黒メソッドオンパレード。
山椒やトウガラシをすくう専用のスプーンがあったり、
バターとジャムではすくうスプーンが変わったり、
「ほほー」と思ったり、「えー」と思ったり。
お料理のレシピとともに現れる、石黒さんセレクトの雑貨にも注目です。
私は手作りうどんとあずきの煮方が参考になりました。
27 人中、19人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
※レシピは3人分の分量になっております。写真豊富で、四季に分けた内容でデザートもちらほら。難しいものはなく、自分でアレンジもできそうな手軽なものが多いです。普段石黒さんが愛用されている品々も出てきてファンの私は嬉しく楽しい本でした。何も石黒さんと同じ調理器具を使ったりする必要はなく…同じものを持っていなくても十分参考になる美味しいレシピです。レシピと話はそれますが、使われている石黒さんの選ぶ調理用品は可愛いから買っちゃいました、とか、安かったから買いましたとか中途半端なものが一切ない印象です。便利で使えそうというのでもなく、ちゃんと自分で使いこなすことができることが大前提です。高いものであれば値段と見合うものかどうか…など、ちゃんと見極めてる姿勢が伝わってきます。西友や島忠もあれば、デパートや高級なブランドのものも。どこのものなんて関係なく、一部が壊れればハンズやホームセンターで部分購入して自分でメンテ。無駄がないです。他の著書をみて、ストイックに感じる方もいるようですが、（私も以前そうでした）今ではとても尊敬してます。余計なものにお金を使ってくて本当に気持ちの良く潔くて私は大好きです。
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