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ヌクマムや香菜などをふんだんに使った、ちょっとクセのある味ながら、すっかりブームとなったベトナム料理。本書では、日本の家庭でも作れるレシピ50品以上を収録している。そのおしゃれなライフスタイルで注目を集める料理研究家の本らしく、「ちょっとお腹がすいたときに」「ごはんがすすむおいしいおかず」「ベトナム風ごちそうでおもてなし」など、目的別に章立てされていて、それぞれの目的に合ったメニューが美しい写真とともに紹介され、見ているだけでも楽しめる。また、ほとんどのレシピで、作り方の手順が3ステップほどにまとめられているので、いざキッチンに立ってから本と首っ引きになってしまうこともない（もちろん材料などの下準備は必要だが）。ベトナム独特のスパイスや野菜など、日本ではなかなか手に入りにくい食材については、代用品のアイデアを紹介しているのも親切だ。巻末には、ベトナムの文化、食べ物に関するコラムや、食材入手先のリストも。（和久裕子）
内容（「MARC」データベースより）
毎日の食卓にちょっとした変化が欲しい時、この本が役に立ちます。どのベトナム料理も、びっくりするくらい日本人の味覚にぴったり。ごはんがすすむおいしいおかず、スープとなべ料理、やさしい甘みのデザートなどが満載。
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69 人中、64人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 2.0
他のベトナム料理本と比較しての感想です！,
By ジャックと豆の木 (横浜市) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: わたしのベトナム料理 (単行本)
ベトナム料理本はＡｍａｚｏｎで買えるものは全て持っています。その中で、トウェンさんの「ベトナム料理とデザート」と 別冊「家庭画報、人気の韓国＆アジアごはん」は必携だと思い ます。それらと比較すると、どうしてもこのように辛い採点に なってしまいます。 ファンが多い料理研究家さんなので、私の舌と腕にも問題があ るかもしれませんが、ベトナム料理本としては、他の本と比べ な工夫と日本的料理とのフュージョンが見られてもいいか、と
11 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 2.0
牛肉のフォーが・・・,
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レビュー対象商品: わたしのベトナム料理 (単行本)
残念ながら、牛肉のフォーに鶏のスープを使うよう書いてあります。
まず、ベトナム料理ではありえないことです。 使う材料・作り方は鶏と牛のフォーではまったく違うのです。 まず、ベトナムでは牛肉のフォーが一般的です。 作成された当時はまだベトナム料理はポピュラーではなかったと思いますが 作り方もあまり詳しくないし、料理紹介の雑誌のようで残念でした。
18 人中、13人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 3.0
おしゃれなベトナム料理レシピ,
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レビュー対象商品: わたしのベトナム料理 (単行本)
今人気の料理研究家のおしゃれなベトナム料理レシピです。エスニック料理に興味があって買ったのですが、おしゃれな雰囲気に写真を掲載していて作る過程の写真はあまり載っていません。でもどの料理もおいしそうです。スパイスやベトナム独特の調理用具・食材、さらにはベトナム在住の別の筆者によるベトナムの紹介もあります。とてもきれいな本なので、料理のときに汚してしまいそうなのが怖いぐらいです。ペーパーバックでもいいので、もう少し安いといいなと思いました。
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