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ゆとりに同業のライバル・難波倫子現る!
ラーメンコンサルティング会社の新入社員・汐見ゆとりは、とあるつけ麺屋の再建依頼に応えるべくお店に向かう…が、そこで同業他社の難波倫子と遭遇。一見大人しそうな難波だったが、いきなり三白眼で睨みをきかし、ゆとりにこの案件から手を引くよう恫喝する… 恐れおののくゆとりだったが、なんとかその場を逃げ出さず踏ん張った結果、二人はコンペで決着をつけることになる。コンペは皆の想像を遙かに越えるハイレベルな一戦となるが、果たしてその結末は…!?
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2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
今巻収録のお題は、『お店の後継者選び』、『つけめん激戦区におけるつけめん屋のテコ入れ』、
『理想的な〆のラーメンとは』です。 特に印象的だったのが、『店の後継者選び』のお話。
『厨房内』『店内』だけではなく『店』が見えていないと『店主』としてはダメなんだとあらためて強調してある事ですね。
脱サラして飲食店経営を目指している人には最低限知る必要のある大事なポイントでしょうね。
『理想的な〆のラーメンとは』です。 特に印象的だったのが、『店の後継者選び』のお話。
『厨房内』『店内』だけではなく『店』が見えていないと『店主』としてはダメなんだとあらためて強調してある事ですね。
脱サラして飲食店経営を目指している人には最低限知る必要のある大事なポイントでしょうね。
1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
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毎巻楽しみにしています。今回素材となったラーメンは庶民派タンメンとつけ麺あれこれでした。
ラーメン店のプロデュース面ももちろん面白いのですが、汐見ちゃんの超絶料理技能と知識が炸裂する「血豆腐つけ麺」が圧巻でした。
蒙古タンメン中本のラーメンをモチーフにしたこの一杯、食べてぇーっ！有栖さんだけずるいです。
石神コラム、ふむふむなるほど。
ラーメン店のプロデュース面ももちろん面白いのですが、汐見ちゃんの超絶料理技能と知識が炸裂する「血豆腐つけ麺」が圧巻でした。
蒙古タンメン中本のラーメンをモチーフにしたこの一杯、食べてぇーっ！有栖さんだけずるいです。
石神コラム、ふむふむなるほど。
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