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内容紹介
なぜ農家のおかあさんが作ったドレッシングが大手メーカーの3倍の値段で売れるのか？ 多くの実例から学ぶ、農業で生き残る方法はこれだ！
１ドル80円台という著しい円高の中、世界中から安い農産物が輸入され、日本の農家は安売り競争を強いられています。また、十分に食べられるのに、規格外という理由だけで廃棄しなくてはならない農産物が多過ぎるといった理由から、日本の農家は今、疲弊しきっています。
しかし、地方の農産物直売所や道の駅は、地元の特産品を買い求める消費者でいっぱいです。そこには農家が苦境から脱却するためのヒントがあります。つまり、農家が単なる生産者から脱却せざるを得ないということです。作るだけではなく、農産物を加工して自分の力で売れば、何倍もの値段で売れ、逆に消費者はいいものを安く購入することができるのです。
本書は加工特産品のつくり方から売り方までを、豊富な事例を用いてわかり易く解説した書籍です。この一冊があれば加工して、売って、儲ける仕組みが全て解説されています。疲弊している農家を救う一冊となるのは間違いありません。
農家のおかあさんがつくったドレッシングが、大手メーカーのドレッシングの３倍の値段で売れる方法が、この本から見つけることができるはずです。
１ドル80円台という著しい円高の中、世界中から安い農産物が輸入され、日本の農家は安売り競争を強いられています。また、十分に食べられるのに、規格外という理由だけで廃棄しなくてはならない農産物が多過ぎるといった理由から、日本の農家は今、疲弊しきっています。
しかし、地方の農産物直売所や道の駅は、地元の特産品を買い求める消費者でいっぱいです。そこには農家が苦境から脱却するためのヒントがあります。つまり、農家が単なる生産者から脱却せざるを得ないということです。作るだけではなく、農産物を加工して自分の力で売れば、何倍もの値段で売れ、逆に消費者はいいものを安く購入することができるのです。
本書は加工特産品のつくり方から売り方までを、豊富な事例を用いてわかり易く解説した書籍です。この一冊があれば加工して、売って、儲ける仕組みが全て解説されています。疲弊している農家を救う一冊となるのは間違いありません。
農家のおかあさんがつくったドレッシングが、大手メーカーのドレッシングの３倍の値段で売れる方法が、この本から見つけることができるはずです。
内容（「BOOK」データベースより）
なぜ農家のおかあさんがつくったドレッシングが、大手メーカーの3倍の値段で売れるのか?多くの実例から学ぶ、農業で生き残る方法はこれだ。
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農産物（地場特産品）の加工品開発ってどうやるの？
利用して加工品作りたいんだけど？
この規格外の農産物（地場特産品）なんとかならないかな？
「おらの村には何もないだよ、、、」眠っている資源の発掘？
そんな農業、農産物に携わる方必見。
本書は一歩も二歩も踏み込んで、実践に役立つ情報が満載。
タイトル通り加工特産品の「つくり方、売り方」なのである。
特に 第２章【加工特産品開発の基本】は実践に役立つ。
加工技術、製法、品質表示、保健所の営業許可、届出、
必要な調理器具、設備等、他書では詳しく書かれない情報が多く、
食品製造業を知らない私は大助かり。
価格のつけ方も非常に参考になりました。
私は著者の「加工特産品 開発読本」も購入しました。
それと比べ、本書の方が情報が新しい事、
開発の流れに沿って書かれていて、読み易く、楽しい面白い、
実践してみたいと感じました。
利用して加工品作りたいんだけど？
この規格外の農産物（地場特産品）なんとかならないかな？
「おらの村には何もないだよ、、、」眠っている資源の発掘？
そんな農業、農産物に携わる方必見。
本書は一歩も二歩も踏み込んで、実践に役立つ情報が満載。
タイトル通り加工特産品の「つくり方、売り方」なのである。
特に 第２章【加工特産品開発の基本】は実践に役立つ。
加工技術、製法、品質表示、保健所の営業許可、届出、
必要な調理器具、設備等、他書では詳しく書かれない情報が多く、
食品製造業を知らない私は大助かり。
価格のつけ方も非常に参考になりました。
私は著者の「加工特産品 開発読本」も購入しました。
それと比べ、本書の方が情報が新しい事、
開発の流れに沿って書かれていて、読み易く、楽しい面白い、
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