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出版社/著者からの内容紹介
「中食(なかしょく)」とは、弁当や惣菜に代表される「持ち帰って、すぐ食べられる食べ物」のこと。家庭で作る「家庭内食」と「外食」の中間に位置するため、「中食」と呼ばれます。横ばいを続ける食品業界のなかにあって、唯一、成長を続けている業界です。
外食産業からの参入、コンビニの伸長、そして「デパ地下」「エキナカ」「空弁」など次々と流行語を生み出す中食業界にあって、今いちばん注目されるトレンドは何か? より魅力的な商品を生み出すための工夫は? 開発に携わるマーケッター、コーディネーター、フードコンサルタントなどの役割分担、こうした職種に就くために求められる資質は? 知りたい中食の「動向」「しくみ」がわかります。
外食産業からの参入、コンビニの伸長、そして「デパ地下」「エキナカ」「空弁」など次々と流行語を生み出す中食業界にあって、今いちばん注目されるトレンドは何か? より魅力的な商品を生み出すための工夫は? 開発に携わるマーケッター、コーディネーター、フードコンサルタントなどの役割分担、こうした職種に就くために求められる資質は? 知りたい中食の「動向」「しくみ」がわかります。
内容（「BOOK」データベースより）
「中食」とは、デパ地下やスーパーの惣菜、コンビニ弁当など、“持ち帰ってすぐ食べられる、日持ちのしない食品”のこと。「家庭内食」と「外食」の間で成長を続ける「中食」のすべてがわかる。
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