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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
ただ空腹を満たすためだけに食べ物を詰め込むのではなく、ていねいに作られた料理を心から楽しむ、見慣れない食材を忌避せず新しい味に挑戦する。“すべてを食べつくした”はずの著者は、今日も美食を追求すべく、トロ、ウニ、タコス、エスプレッソ、タイ料理、チョコチップクッキーを…お腹いっぱい、満足度アップの待望の最新刊。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
スタインガーテン,ジェフリー
ハーヴァード大学、ハーヴァード・ロー・スクール、MITを経て、「ハーヴァード・ランプーン」紙で研鑽を積み、米「ヴォーグ」誌のフード・ライターとなる。そのときの成果をまとめ、1997年に出版した「すべてを食べつくした男」は、イギリスの最優秀フード・ブック賞を受賞。94年にはフランスの美食に関する文章に対して、シュヴァリエの称号を与えられた。ニューヨーク在住
野中 邦子
1950(昭和25)年、東京生まれ。多摩美術大学絵画科卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ハーヴァード大学、ハーヴァード・ロー・スクール、MITを経て、「ハーヴァード・ランプーン」紙で研鑽を積み、米「ヴォーグ」誌のフード・ライターとなる。そのときの成果をまとめ、1997年に出版した「すべてを食べつくした男」は、イギリスの最優秀フード・ブック賞を受賞。94年にはフランスの美食に関する文章に対して、シュヴァリエの称号を与えられた。ニューヨーク在住
野中 邦子
1950(昭和25)年、東京生まれ。多摩美術大学絵画科卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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18 人中、18人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
ＵＳ版『ヴォーグ』誌の料理ライターである著者が、とことん美味しいものを探求するエッセイ。とにかくその情熱といったら並大抵のものではない。自分の舌と足を駆使し、最新の調理器具を試しまくり、あらゆる人脈を使う。
常にマイ・ソルトを持ち歩くほど「グルメ」を自称する著者は「塩の味はどれも同じ」というショッキングな論文を見るやいなや、プライドをかけて珍重な塩をかき集めて味の判定に勤しむ。ピザを美味しく焼き上げる釜の温度を測るため、銃の形をした「携帯型非接触温度計」をオーブンに向かってかまえ、自宅でも研究に余念がない。パリの街中のパン屋を巡りつつ、昔ながらのパリのバゲットがなくなりつつあると嘆いたかと思えば、最高のパルメザンチーズを求めて奔走し、アイシングでごてごて飾られたウェディング・ケーキが象徴するものに感慨を覚える。
食にここまでこだわるのは贅沢だろうか。でも丁寧に作られた美味しいものを、その素材や作り手に感謝しつつ味わう、というのが著者の基本姿勢。そのための苦労は厭わないということ。食いしん坊にはたまらない一冊だ。
常にマイ・ソルトを持ち歩くほど「グルメ」を自称する著者は「塩の味はどれも同じ」というショッキングな論文を見るやいなや、プライドをかけて珍重な塩をかき集めて味の判定に勤しむ。ピザを美味しく焼き上げる釜の温度を測るため、銃の形をした「携帯型非接触温度計」をオーブンに向かってかまえ、自宅でも研究に余念がない。パリの街中のパン屋を巡りつつ、昔ながらのパリのバゲットがなくなりつつあると嘆いたかと思えば、最高のパルメザンチーズを求めて奔走し、アイシングでごてごて飾られたウェディング・ケーキが象徴するものに感慨を覚える。
食にここまでこだわるのは贅沢だろうか。でも丁寧に作られた美味しいものを、その素材や作り手に感謝しつつ味わう、というのが著者の基本姿勢。そのための苦労は厭わないということ。食いしん坊にはたまらない一冊だ。
2 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
アメリカ版料理の鉄人の審査員もしているほど有名なフードライターのエッセイ。彼の語り口は他の方も書いているように相当上から目線で腹がたつ人も多いと思います。ものによってはオリジナルの英語版も読みましたが日本語になおすとそのひとりよがりな雰囲気がさらに際立ちます（笑←でも翻訳はとてもよかったと思います。）
でも食べ物の知識はやはり尋常じゃない。ひとつ疑問をもつと納得の行くまで調べつくす様子はすごい。エッセイに出てくる場所やものが今住んでいるところから近いのも興味をそそりました。究極のポテトグラタンのレシピはかなり美味しかったです。
でも食べ物の知識はやはり尋常じゃない。ひとつ疑問をもつと納得の行くまで調べつくす様子はすごい。エッセイに出てくる場所やものが今住んでいるところから近いのも興味をそそりました。究極のポテトグラタンのレシピはかなり美味しかったです。
6 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫|Amazonが確認した購入
弁護士から『ヴォーグ』の料理ライターに転職した異色の著者。あらゆる食物にこだわり、即実践がモットー。なんでも試して世界中を駆け巡る。塩の違いはテイスティングで判別できるのか、おいしいチョコとは？ おいしいピザとは？
楽しく読んだが、ひとりよがりの独断的ではしゃぎすぎの筆致には辟易。この内容で人気の料理ライターとは驚き。
楽しく読んだが、ひとりよがりの独断的ではしゃぎすぎの筆致には辟易。この内容で人気の料理ライターとは驚き。
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