商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
現在、食(食品)の安全が大きな問題となっている。食品に関する基本的知識と食品安全についての知識、食品表示の問題、食品安全制度等について、やさしくまとめた入門書。食中毒に関する知識、有機食品等の問題も解説。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
米虫 節夫
1941年生まれ。1968年大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程中退。1970年工学博士。1983年近畿大学農学部講師。現在、近畿大学農学部教授(農芸化学科生物環境学研究室)日本規格協会関西支部研究会「食品安全ネットワーク」会長、日本防菌防黴学会評議員・理事、日本科学技術連盟品質管理BCコース運営委員。デミング賞委員会委員、JAB品質システム審査員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1941年生まれ。1968年大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程中退。1970年工学博士。1983年近畿大学農学部講師。現在、近畿大学農学部教授(農芸化学科生物環境学研究室)日本規格協会関西支部研究会「食品安全ネットワーク」会長、日本防菌防黴学会評議員・理事、日本科学技術連盟品質管理BCコース運営委員。デミング賞委員会委員、JAB品質システム審査員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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