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商品の説明
内容紹介
30万部を超えるベストセラーの続刊、登場
―――体も心もきれいにする、絶妙な食べ合わせと野菜の秘密がわかる―――
大ヒット作『からだにおいしい野菜の便利帳』が、さらにグレードアップしました。前作は野菜の雑多な基本知識を網羅したものでしたが、今作は栄養成分や食材の有効な組み合わせなど食卓を豊かにする情報たっぷりです。
【野菜の魅力をあますところなく】
世はまさに、野菜ブーム。低カロリーで有効成分がたっぷり詰まっている栄養面での魅力に加え、かわいらしい形や生命力あふれる姿は人々の心をとらえて離しません。もちろん新種や伝統野菜の復活などによって、野菜の種類は増える一方。本書には、そんな野菜たちの魅力がたっぷりです。野菜を用いた体に効く食べ合わせ288例、健康効果抜群のレシピ117例、国内外の美しい品種群876種など、みなさんが本を開くたびに発見があることを願っています。
【絶妙な食べ合わせが効く】
食材どうしのもつ成分は、組み合わせしだいで活きることも相殺されてしまうことも。本書では健康成分の持つ力を引き出す絶妙な食べ合わせをたっぷり紹介しています。
【めずらしいものも多数収録】
これまで見慣れなかった野菜や果物を、最近よく目にするようになったという話を聞きます。本書ではそんな新顔野菜や果物たちの姿や食べ方、魅力がわかるようにしました。
【伝統野菜の魅力がわかる】
野菜もさまざまな商品と同じく、つねに改善・改良されています。そのなかで忘れ去られていった伝統野菜たちが復活を始めました。生産者の情熱が伝わってきます。
―――体も心もきれいにする、絶妙な食べ合わせと野菜の秘密がわかる―――
大ヒット作『からだにおいしい野菜の便利帳』が、さらにグレードアップしました。前作は野菜の雑多な基本知識を網羅したものでしたが、今作は栄養成分や食材の有効な組み合わせなど食卓を豊かにする情報たっぷりです。
【野菜の魅力をあますところなく】
世はまさに、野菜ブーム。低カロリーで有効成分がたっぷり詰まっている栄養面での魅力に加え、かわいらしい形や生命力あふれる姿は人々の心をとらえて離しません。もちろん新種や伝統野菜の復活などによって、野菜の種類は増える一方。本書には、そんな野菜たちの魅力がたっぷりです。野菜を用いた体に効く食べ合わせ288例、健康効果抜群のレシピ117例、国内外の美しい品種群876種など、みなさんが本を開くたびに発見があることを願っています。
【絶妙な食べ合わせが効く】
食材どうしのもつ成分は、組み合わせしだいで活きることも相殺されてしまうことも。本書では健康成分の持つ力を引き出す絶妙な食べ合わせをたっぷり紹介しています。
【めずらしいものも多数収録】
これまで見慣れなかった野菜や果物を、最近よく目にするようになったという話を聞きます。本書ではそんな新顔野菜や果物たちの姿や食べ方、魅力がわかるようにしました。
【伝統野菜の魅力がわかる】
野菜もさまざまな商品と同じく、つねに改善・改良されています。そのなかで忘れ去られていった伝統野菜たちが復活を始めました。生産者の情熱が伝わってきます。
内容（「BOOK」データベースより）
体を浄化し心を癒す、旬の新鮮な野菜たち。そのすぐれた効能をきちんと引き出す食材の組み合わせや新しいお役立ち。体に効く食べ合わせ288例、健康効果抜群のレシピ117品、国内外の美しい品種群876種。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
41 人中、41人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
とても使い勝手の良い便覧です。前に出ていた本を増補し品目はさらにたくさん網羅されています。前にもレビューした時に感じたのですが、写真はとても良い物を掲載してくれています。野菜・果物の選び方にとても参考になります。
この本の特徴は分類が実物、葉物、根菜、茎葉を食べるものなど体系づけてあるだけでなく品目ごとの品種の紹介に今回、力を入れてくれたようです。例えば新顔野菜たち。最近店頭で見かけるようになった野菜、例えば三角錐のような形をした黄色いブロッコリー「ロマネスコ」といい、ピクルスやシチューなどで彩どりがきれいな一品であるとか、ギザギザのいかついこれは何じゃらホイ？といえば「しかくまめ」というパリパリした美味しい豆だったりします。
今回本当に便利だと思ったのが「食べ合わせ」の項目。各ページ下段に紹介されていますが、その野菜と組み合わせる多品目の野菜、魚などにより老化防止・高血圧予防・視力維持などの効能が紹介されています。また、その反対に「相殺効果」つまり食べ合わせることでＡまたはＢのどちらかの品目の効能が失ってしまう食べ合わせについても紹介しています。これは便利ですね。
トピックとして地方野菜も紹介されています。沖縄野菜・なにわ野菜・加賀能登野菜・江戸野菜・山形野菜など滋味溢れる個性的な野菜群をそれぞれ紹介しています。単品大量生産の時代に消えかけていた野菜が少しずつ復活。また広く全国に広がりつつあります。
この本の各ページで一番役立つのは各野菜の保存法が紹介されていることではないでしょうか？少子高齢化で世帯数が減少している昨今、使い残してしまった時の保存はとても大事なことです。私は農家のおじさんですからここでキュウリの保存について書きますね。キュウリは冷気や乾燥が大嫌い。必ず袋に入れて口を止めへたを上にして立てて保存しましょう。良くスーパーで袋詰めされたキュウリがへたを下にして袋詰めされています。これは最悪です。特に真夏ではその違いがてき面に判ると思いますよ。
本当に多品目を網羅し1品目ごとの多品種も網羅した使える一冊です。この本が星ひとつなんてもったいないと思いレビューさせてもらいました。こんな時代です、おいしいものは努力して探しましょう。そのお手伝いに最適な一冊です。みなさんもどうぞ。
この本の特徴は分類が実物、葉物、根菜、茎葉を食べるものなど体系づけてあるだけでなく品目ごとの品種の紹介に今回、力を入れてくれたようです。例えば新顔野菜たち。最近店頭で見かけるようになった野菜、例えば三角錐のような形をした黄色いブロッコリー「ロマネスコ」といい、ピクルスやシチューなどで彩どりがきれいな一品であるとか、ギザギザのいかついこれは何じゃらホイ？といえば「しかくまめ」というパリパリした美味しい豆だったりします。
今回本当に便利だと思ったのが「食べ合わせ」の項目。各ページ下段に紹介されていますが、その野菜と組み合わせる多品目の野菜、魚などにより老化防止・高血圧予防・視力維持などの効能が紹介されています。また、その反対に「相殺効果」つまり食べ合わせることでＡまたはＢのどちらかの品目の効能が失ってしまう食べ合わせについても紹介しています。これは便利ですね。
トピックとして地方野菜も紹介されています。沖縄野菜・なにわ野菜・加賀能登野菜・江戸野菜・山形野菜など滋味溢れる個性的な野菜群をそれぞれ紹介しています。単品大量生産の時代に消えかけていた野菜が少しずつ復活。また広く全国に広がりつつあります。
この本の各ページで一番役立つのは各野菜の保存法が紹介されていることではないでしょうか？少子高齢化で世帯数が減少している昨今、使い残してしまった時の保存はとても大事なことです。私は農家のおじさんですからここでキュウリの保存について書きますね。キュウリは冷気や乾燥が大嫌い。必ず袋に入れて口を止めへたを上にして立てて保存しましょう。良くスーパーで袋詰めされたキュウリがへたを下にして袋詰めされています。これは最悪です。特に真夏ではその違いがてき面に判ると思いますよ。
本当に多品目を網羅し1品目ごとの多品種も網羅した使える一冊です。この本が星ひとつなんてもったいないと思いレビューさせてもらいました。こんな時代です、おいしいものは努力して探しましょう。そのお手伝いに最適な一冊です。みなさんもどうぞ。
20 人中、19人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
「もっと」じゃない「野菜の便利帳」を買おうか迷ってたときに
ここのレビューを参考にさせてもらいました。
前作と野菜がかぶってる。との事だったので見比べてみると、
どっちかと云うと「もっと」の方が馴染みの野菜が載ってるなと思い
こちらを購入しました。
果物、山菜、薬味類、キノコ類、実
うちの食卓に並ぶものは大体のってました。
軽く処理法やレシピが載ってるのもあるので
何年もレパートリーが広がらなかったのですが
ちょっと未知の野菜に冒険してみたくなったりもしました。
食べ合わせや見分け方も載ってます。旬時期も細かく載ってます。
保存方法や成分表、品種別も（いちごはいちごでも「あまおう」「とちおとめ」「紅ほっぺ」他11種など）
きっちり載ってます。
うちは子どもがまだ小さいので、旬のおいいしい食べ物を
ちょいとまめ知識を添えて食卓に並べたくなりました。
ほんと、便利帳。・・・図鑑？
見てて楽しいです。
ここのレビューを参考にさせてもらいました。
前作と野菜がかぶってる。との事だったので見比べてみると、
どっちかと云うと「もっと」の方が馴染みの野菜が載ってるなと思い
こちらを購入しました。
果物、山菜、薬味類、キノコ類、実
うちの食卓に並ぶものは大体のってました。
軽く処理法やレシピが載ってるのもあるので
何年もレパートリーが広がらなかったのですが
ちょっと未知の野菜に冒険してみたくなったりもしました。
食べ合わせや見分け方も載ってます。旬時期も細かく載ってます。
保存方法や成分表、品種別も（いちごはいちごでも「あまおう」「とちおとめ」「紅ほっぺ」他11種など）
きっちり載ってます。
うちは子どもがまだ小さいので、旬のおいいしい食べ物を
ちょいとまめ知識を添えて食卓に並べたくなりました。
ほんと、便利帳。・・・図鑑？
見てて楽しいです。
最近のカスタマーレビュー
写真は一緒ですが、発想が違う。
レシピの本を読むより、食材の勉強したほうが料理の幅が広がるので
はないでしょうか。食材がわかっていれば、自分なりのオリジナル... 続きを読む
はないでしょうか。食材がわかっていれば、自分なりのオリジナル... 続きを読む
投稿日: 12か月前 投稿者: kanchan33
誰にでもお勧めします
この本は読む人にとって、いろいろな使い方が考えられる本です。
専門書ではないので、その面は不足ですが、... 続きを読む
専門書ではないので、その面は不足ですが、... 続きを読む
投稿日: 12か月前 投稿者: 農業大好きおじさん
おすすめです♪
本屋さんで何気なく見ていて、おもしろかったのを思い出し、帰ってきてアマゾンで即購入。
野菜の食べあわせが気に入っています。... 続きを読む
野菜の食べあわせが気に入っています。... 続きを読む
投稿日: 13か月前 投稿者: よこよこ
食べ合わせは必見!
便利帳シリーズはどれもわかりやすい構成で大好きです。... 続きを読む
投稿日: 18か月前 投稿者: MasashiYuyama
良かったですよ
この本よかったですよ！
わたしはどちらも持ってますよ！
わたしはどちらも持ってますよ！
投稿日: 2010/3/3 投稿者: すーさん
なんだかな・・
書店で見てきましたが
この本の第一弾の野菜の便利帳とかなり掲載野菜がだぶっていました。
チラッと見ただけでも... 続きを読む
この本の第一弾の野菜の便利帳とかなり掲載野菜がだぶっていました。
チラッと見ただけでも... 続きを読む
投稿日: 2009/12/11 投稿者: Reiko
リストマニア
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