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もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ―オーガニックなレシピノート
 
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もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ―オーガニックなレシピノート (単行本)

by なかしま しほ (著)
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Product Description

内容（「BOOK」データベースより）

おいしくて、安心なオーガニック、無農薬の素材を中心に、バターや生クリームなしでも満足できるおやつを作っています。甘さを控えて素材のおいしさを引き出した、毎日食べたい“ごはん”のようなおやつのレシピです。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

なかしま しほ
音楽・出版関係の仕事を経て料理の道へ。ヴェトナム料理店やレストラン「キヨズ・キッチン」で厨房を担当。その後はオーガニックカフェのオープニングやフードコーディネートに携わる。現在は自宅を工房に「foodmood(フードムード)」の名で主にインターネットを中心にお菓子の販売を行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

Product Details

  • 単行本: 83 pages
  • Publisher: 文化出版局 (2007/10)
  • ISBN-10: 4579210182
  • ISBN-13: 978-4579210183
  • Release Date: 2007/10
  • Product Dimensions: 8.1 x 5.8 x 0.5 inches
  • Average Customer Review: 4.0 out of 5 stars  See all reviews (22 customer reviews)
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25 of 25 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars 女性向きの味かな, 2008/5/18
By チコレ (フランス) - See all my reviews
妊娠中で普通のお菓子が胃にもたれるようになって、体にやさしいおやつが食べたくなったので購入しました。シフォンケーキは文句なくおいしいです。今までシフォンケーキは、材料のサラダ油の量などが気になって食べたくても焼くのをためらっていましたが、このレシピだとヘルシーな感じなのでわりと気軽に作れるな、と思いました。手順も簡単。そして食べてもお腹にもたれなかったです。クッキーはバターが入っていないのでやっぱりちょっと固く、夫にはあまりウケませんでした。マフィンももっちりしていてあまり人気がありませんでした。（私としてはかみしめておいしい味、という感じでけっこう好きでしたが、人に喜んでもらえないとちょっと作る意欲が減ります。）全体的にチョコレート、キャラメル、ナッツ、ココアなど、個人的に好きなフレーバーが多かったのでうれしかったです。ガトーショコラはビターチョコレートとココアがたっぷりでおいしかったけどちょっともたれてしまいました・・・。本は小さめで装丁もかわいいです。全体的に若向きでおしゃれな感じ。でも同時に購入した上田淳子さんの『子どもが喜ぶおやつ―ローファット＆ローシュガー』のほうが、焼き菓子以外もいろいろ載っているし、男性や子どもにも好かれる味でしかも少なめのポーションで作れるのでより活用してます。
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32 of 33 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars お勧めです, 2007/11/13
By miwa (宮城県) - See all my reviews
サラダ油を使わないシフォンケーキのレシピを探してこの本に出会いました。
サラダ油やバターの変わりに菜種油を。
白砂糖の変わりにきび砂糖やてんさい糖やメープルシロップにハチミツが使われています。
シフォンケーキのレシピが6種類。
シフォンケーキに添えれるソース
（黒ごまはちみつソースやチョコレートソース等）6種類。
クッキーやスコーン、マフィンやバナナケーキなど種類も豊富です。
本のサイズは小さいのですが、写真もかわいく、買って良かったと思える1冊です。
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22 of 24 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars おいしいです。, 2007/11/5
お菓子を作るようになってあまりにたくさんのバターや砂糖を使うのに驚いている中でこの本に出会いました。甘みはやや控えめに感じる方もいるかもしれません。でも良い材料を使って作ると本当においしいです。また、お菓子を食べた後少し重たく感じることがある私ですが、このレシピだと後に重く残らないです。
バニラシフォンケーキと豆乳カスタードがお気に入りです。
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4.0 out of 5 stars バターを使わない
バターを使わず、菜種油などを使用するケーキがうれしい。
最近、動物性油を健康のため控えているので、
こういうレシピは、本当に助かります。
Published 28 days ago by 伊藤ふみ

4.0 out of 5 stars 体によくて、おいしくて・・・
ネット上では、周知の本です！（手作りお菓子、パン系）
　豆腐の入ったマフィンは、体にやさしくおいしいです。... 続きを読む
Published 1 month ago by いちごちゃん

4.0 out of 5 stars オーガニックがうれしい
最近、動物性油をひかえています。でもお菓子はたべたいですよね。
それでこのレシピでお菓子をつくっていただいています。満足です。
Published 1 month ago by ミハル

3.0 out of 5 stars 好みが別れる
購入した当初、チョコチップクッキーを作りましたが
食べた後一日中（もしかしたら翌日も）甘さがずっと口に残って重たかったです。... 続きを読む
Published 5 months ago by nyan

2.0 out of 5 stars 泡立てが難しくてうまく作れませんでした
どっしりケーキに惹かれて、購入しました。
何度も悩んで悩んで買ったのですが。。。やはり、お菓子を作り慣れていない人間には難しいと思います。... 続きを読む
Published 7 months ago by お菓子作りビギナー

5.0 out of 5 stars おすすめです！
今一番はまっている本です！全部作ってみたくなるレシピばかりです。ロールケーキに、クッキー、豆腐マフィン、バナナケーキ等作ってみましたが、とても美味しくて、体に優... 続きを読む
Published 9 months ago by 健康おたく

4.0 out of 5 stars おすすめです
バニラシフォン、バナナシフォン、ごまきなこスコーン、マフィン、ビスコッティを作りました。... 続きを読む
Published 9 months ago by linayuki

1.0 out of 5 stars やはりオーガニックの限界か
正直、同じ食材で創っても、美味しくないです。
ちょっと甘くなった保存食みたい。... 続きを読む
Published 9 months ago by kira

4.0 out of 5 stars どっしりケーキは素朴なおいしさ
表紙のケーキの断面に惹かれたのと、なかしまさんのレシピで
バナナケーキを焼いてみたかったので購入しました。... 続きを読む
Published 11 months ago by 渋皮栗子

5.0 out of 5 stars オススメ！！
母乳をあげている私は、とても食欲が旺盛！！
お菓子は食べたいが、買うのもお金がかかるし、何が入っているかわからない。... 続きを読む
Published 12 months ago by Rachel

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