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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
みそ汁、みその風味。それは日本の食卓、母の思い出。娘・芳子が母の味を再現、そして現代のみそ料理を提案する。
内容（「MARC」データベースより）
日日の家庭の食卓にどのようにして、おみそがさまざまな姿であらわれるのか。その食べ方、利用法などを紹介する。昭和47年柴田書店刊「みその本」より「第2編 みその料理」を再構成。
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形式:単行本|Amazonが確認した購入
辰巳親子の料理本は、今添加物や保存料によって失われつつある日本風土の味、日常の料理のあり方を、そんな文化を知らずに育った私たち世代に知らせてくれます。
もう、本当に日本の料理が生きていた時代のことを語ってくれるのは、辰巳芳子さんらが最後の世代ではないかと、いつも惜しい気持ちであせるようにページをめくります。
この本は、みそに特化した本なのですが、読み応えは十二分です。
特化しているからこそ、広い。季節の移り変わりを表現したり、料理のコンセプトを表したり。心持ちまでが、みそ汁に表れる。
冬に体を温めるみそ汁。初夏に精をつけるみそ汁。タネに合った味噌の配合。季節ごとにみそを変えるって知っていました？
栄養バランスやその効能を考えても、みそは私たち日本人に欠かせないものなんですね。
みそ汁を知ることで、料理が楽しく思えてきました。
出汁の取り方、また、毎日の家事が面倒くさくない手法まで。
家族の様子をみながら、みそ汁を温める。（この本を読めばどういう意味かお分かりいただけます）これができる主婦になりたいです。
装丁もとても美しい本です。
もう、本当に日本の料理が生きていた時代のことを語ってくれるのは、辰巳芳子さんらが最後の世代ではないかと、いつも惜しい気持ちであせるようにページをめくります。
この本は、みそに特化した本なのですが、読み応えは十二分です。
特化しているからこそ、広い。季節の移り変わりを表現したり、料理のコンセプトを表したり。心持ちまでが、みそ汁に表れる。
冬に体を温めるみそ汁。初夏に精をつけるみそ汁。タネに合った味噌の配合。季節ごとにみそを変えるって知っていました？
栄養バランスやその効能を考えても、みそは私たち日本人に欠かせないものなんですね。
みそ汁を知ることで、料理が楽しく思えてきました。
出汁の取り方、また、毎日の家事が面倒くさくない手法まで。
家族の様子をみながら、みそ汁を温める。（この本を読めばどういう意味かお分かりいただけます）これができる主婦になりたいです。
装丁もとても美しい本です。
形式:単行本
美味しいお味噌汁を作りたくて図書館で本を探していたところ、偶然手に取った本です。
思いがけず古き良き時代の日本の食風景にふれることができ、とても心が温まりました。
辰巳浜子さんの食材を大切に思う気持ちが、その食材の生かし方に十二分に発揮されています。
だし一つを取っても、「鍋は瀬戸引き（ホウロウ）が一番おいしく、他の鍋では味が違う。」
などと、こだわりも徹底しています。
味噌汁の実についても、いも類、ねぎ類、山菜など多種多様なものを取り上げ、その品種の違いや
産地のこだわりがそれぞれにあり、読み物としてもとても興味深いものです。
「添加物などを使い、これからの食はどうなるのか」という嘆きとも取れるような
記述が各所に見られます。
これからは少しでも天然自然のものを選んで料理していこう、と決心するきっかけになりました。
思いがけず古き良き時代の日本の食風景にふれることができ、とても心が温まりました。
辰巳浜子さんの食材を大切に思う気持ちが、その食材の生かし方に十二分に発揮されています。
だし一つを取っても、「鍋は瀬戸引き（ホウロウ）が一番おいしく、他の鍋では味が違う。」
などと、こだわりも徹底しています。
味噌汁の実についても、いも類、ねぎ類、山菜など多種多様なものを取り上げ、その品種の違いや
産地のこだわりがそれぞれにあり、読み物としてもとても興味深いものです。
「添加物などを使い、これからの食はどうなるのか」という嘆きとも取れるような
記述が各所に見られます。
これからは少しでも天然自然のものを選んで料理していこう、と決心するきっかけになりました。
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