商品の説明
内容紹介
ワインの蘊蓄を語りながら、
お昼はいつもコンビニおにぎり・・・。
こうした食生活、身に覚えがないと言えるでしょうか?
ワインやチーズにこだわりを持つなど「グルメ志向」でありながら、一方では、コンビニの常連でお昼は添加物いっぱいのおにぎりが定番。都会の多くの人たちがこうした食生活を送っていることは、もはや否めません。
実は、このような食に対する無意識の感覚が、「食」業界の悪循環を加速させています。この悪循環こそが「悪魔のサイクル」と呼ばれるものです。
本書では、「食」流通のカラクリを解説します。生産者、メーカー、流通業者、スーパーなど、それぞれの思惑・最新状況をわかりやすく示しています。
「メーカーに不祥事が出る理由」や「どのように特売品ができるのか」など、日頃疑問に感じることもわかるようになります。
また「食」流通全体を見渡してみることで、自分たちの食生活が、どれだけ全体に影響を与えているかに、驚かされるはずです。
お昼はいつもコンビニおにぎり・・・。
こうした食生活、身に覚えがないと言えるでしょうか?
ワインやチーズにこだわりを持つなど「グルメ志向」でありながら、一方では、コンビニの常連でお昼は添加物いっぱいのおにぎりが定番。都会の多くの人たちがこうした食生活を送っていることは、もはや否めません。
実は、このような食に対する無意識の感覚が、「食」業界の悪循環を加速させています。この悪循環こそが「悪魔のサイクル」と呼ばれるものです。
本書では、「食」流通のカラクリを解説します。生産者、メーカー、流通業者、スーパーなど、それぞれの思惑・最新状況をわかりやすく示しています。
「メーカーに不祥事が出る理由」や「どのように特売品ができるのか」など、日頃疑問に感じることもわかるようになります。
また「食」流通全体を見渡してみることで、自分たちの食生活が、どれだけ全体に影響を与えているかに、驚かされるはずです。
内容（「BOOK」データベースより）
元マッキンゼーのコンサルママが解説する「食」流通の実態。食流通に潜む「悪魔のサイクル」を「天使のサイクル」に変えるために私たちができること。
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最も参考になったカスタマーレビュー
3 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
「食」という最も身近で、だれにでも関係する話題。
みんなが毎日経験するし、よく分かっていると思い込んでいる領域です。
そんな「日常的業界」の真実とは、どんなものなのか大変興味を持って読みました。
言葉は平易ですが、非常に豊富な知識・経験に支えられた独自の視点はたくさんの「なるほど！」が詰まっています。
生活者の目線で、分かりやすく語りかけるように書いてあるのがとても印象的です。
・食流通の生々しい実態とほんとうの「おいしい」を取り戻す方法
という著者の本来の目的のほかに
・身近な業界に対する、第一線のコンサルタントの鋭い分析手法の実例
としても、読み応えがあります。
また、著者の方は喜ばれないでしょうが
・外食、中食、そしてグルメスーパーの最新のトレンド
を知りたい！という目的でも、非常に豊富な例や解説で、たのしく読むことができます。
そして何よりも、一々「そうだよなー」と思うのは、昔、祖母や母が口を酸っぱくしていっていたことと結局同じことだからなのかもしれません。
「できるだけ自然なものを、ちゃんと手をかけて食べなさい」と。
お勧めです。
2 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
「You are what you eat = 人間は食べるモノそのもので構成される」という英語の表現があります。
情報や変な素材が氾濫している今日こそ、素性の知れた素材を吟味して、愛を込めて料理し、自分に家族に栄養を与えたいもの。自分でその辺をコントロールしきれない子供達こそ、親がケアしてあげるべきですね。食べることは、水や空気や睡眠と同様、必要不可欠なのですから、どんなに忙しくとも、それなりの時間とケアをかけていくべきですね。タイムリーな書籍をありがとうございました！
情報や変な素材が氾濫している今日こそ、素性の知れた素材を吟味して、愛を込めて料理し、自分に家族に栄養を与えたいもの。自分でその辺をコントロールしきれない子供達こそ、親がケアしてあげるべきですね。食べることは、水や空気や睡眠と同様、必要不可欠なのですから、どんなに忙しくとも、それなりの時間とケアをかけていくべきですね。タイムリーな書籍をありがとうございました！
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