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商品の説明
内容紹介
大人気のスイーツブログの著者がふわふわ、しっとり、とろけるような食感のシフォンの作り方を、詳細な写真とともに解説。紅茶、バナナなどの定番から、マーブル、生キャラメルといった上級者向けまで紹介。
内容（「BOOK」データベースより）
大人気のスイーツブログ「chiffon chiffon」で話題沸騰の中山真由美さんのレシピ、初公開。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
29 人中、28人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
手に入り易い材料が多いので、家庭ではじめ易いです。
配合は題名に沿ったもので、著者の方が時間と手間を掛けシフォンを
何千台と焼いて研究して作ったものだけあって生クリーム等添えなく
てもしっとりとした美味しいシフォンケーキが焼けます。
作り方の特徴は混ぜ方で、これは読むだけではなか理解は難しいので、
高くなっても良いのでＤＶＤ付きの方が判り易いかなと思いました。
その点で星マイナス１つです。
・17ｃｍ型と20ｃｍ型のそれぞれ２つのレシピが載ってます
生キャラメルシフォンとバナナは17ｃｍのみ
・失敗しがちな所をＱ＆Ａ形式にまとめてあります。
また、対処法も書かれてます。
・ベーキングパウダーや膨張剤は基本のシフォンには使ってません。
アレンジシフォンの中にはには使っている物も有り
（卵の力だけでは膨らみ難い場合等）
・約30種類のレシピを掲載（シフォンロール有り）
・ラッピングや残ったシフォンでラスクの作り方も載ってます
・米粉のレシピは１つ
・卵はＬサイズ使用
・オーブンの温度と焼き時間はガスと電気の２つを明記
それと、生地の状態・焼き上がりの断面等は著者の方のブログを見た方が
アップで載っているので、参考になると思いました。
但し、画像が多くかなり重たいホームページです。光接続の我が家でも
表示まで10秒位待ちます。
配合は題名に沿ったもので、著者の方が時間と手間を掛けシフォンを
何千台と焼いて研究して作ったものだけあって生クリーム等添えなく
てもしっとりとした美味しいシフォンケーキが焼けます。
作り方の特徴は混ぜ方で、これは読むだけではなか理解は難しいので、
高くなっても良いのでＤＶＤ付きの方が判り易いかなと思いました。
その点で星マイナス１つです。
・17ｃｍ型と20ｃｍ型のそれぞれ２つのレシピが載ってます
生キャラメルシフォンとバナナは17ｃｍのみ
・失敗しがちな所をＱ＆Ａ形式にまとめてあります。
また、対処法も書かれてます。
・ベーキングパウダーや膨張剤は基本のシフォンには使ってません。
アレンジシフォンの中にはには使っている物も有り
（卵の力だけでは膨らみ難い場合等）
・約30種類のレシピを掲載（シフォンロール有り）
・ラッピングや残ったシフォンでラスクの作り方も載ってます
・米粉のレシピは１つ
・卵はＬサイズ使用
・オーブンの温度と焼き時間はガスと電気の２つを明記
それと、生地の状態・焼き上がりの断面等は著者の方のブログを見た方が
アップで載っているので、参考になると思いました。
但し、画像が多くかなり重たいホームページです。光接続の我が家でも
表示まで10秒位待ちます。
8 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
シフォンに挑戦して幾年月ですが なかなか思うように焼けず半ば諦めていました。
そんな時 中山さんのブログに出逢いファンになりました。
本を出版されると書かれていて 楽しみにしていました。
さっそく 本を買い その通りに作ってみましたら 大好評でした。
いろいろなシフォンの本がありますが 一番良く出来ました。
細かいコツが本なのによくわかります。
基本から応用まで楽しく作れます。
次回は 他のクッキー・スコーン・ナッツタルト・クッキーなどの本もぜひお願いいたします。
そんな時 中山さんのブログに出逢いファンになりました。
本を出版されると書かれていて 楽しみにしていました。
さっそく 本を買い その通りに作ってみましたら 大好評でした。
いろいろなシフォンの本がありますが 一番良く出来ました。
細かいコツが本なのによくわかります。
基本から応用まで楽しく作れます。
次回は 他のクッキー・スコーン・ナッツタルト・クッキーなどの本もぜひお願いいたします。
7 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本|Amazonが確認した購入
バナナシフォンにオレンジジュースとバナナリキュールとか、
他にもゆずピールとかカフェリーヌとかカカオパウダーとか、
ちょっと材料揃えるのも使い切るのも面倒なレシピが多いような。
２０センチ型のみのレシピしか載ってない物もあれば、
カットしたシフォンとホールで３ページに渡り
同じケーキの写真載せてたりして、
そんなの要らないから１７センチ型のレシピも
載せてくれたらいーのにな、と思ったり。
失敗し易いから載せない、ではなく、
失敗しても良いから失敗しないように詳しく解説つきで載せる、
であったら良かったのにな。
結局もっと使い易くて親切な他のレシピ本ばかり使ってます。
他にもゆずピールとかカフェリーヌとかカカオパウダーとか、
ちょっと材料揃えるのも使い切るのも面倒なレシピが多いような。
２０センチ型のみのレシピしか載ってない物もあれば、
カットしたシフォンとホールで３ページに渡り
同じケーキの写真載せてたりして、
そんなの要らないから１７センチ型のレシピも
載せてくれたらいーのにな、と思ったり。
失敗し易いから載せない、ではなく、
失敗しても良いから失敗しないように詳しく解説つきで載せる、
であったら良かったのにな。
結局もっと使い易くて親切な他のレシピ本ばかり使ってます。
最近のカスタマーレビュー
入門書として
そもそもお菓子作りなんてしたことがない私でしたが、ちゃんと載っているレシピ通りなら失敗なし。... 続きを読む
投稿日: 1か月前 投稿者: ¬¨1
卵白と卵黄のまぜかた
これが独特です。私は卵白を少しこおりかけ位に冷やしてから泡立てますが、すると驚くほどきめ細やかなシフォンになります。... 続きを読む
投稿日: 5か月前 投稿者: カレーママ
極上シフォンを求めて
今焼いているシフォンケーキよりさらに美味しいシフォンを求めて購入しましたが、期待しすぎたのか……... 続きを読む
投稿日: 13か月前 投稿者: シフォン大好き
ふんわり〜♪
待ちに待ったレシピ本でした！
二種類の型の大きさの配合はとてもわかりやすいです。
そのほかに道具の使い方や、ちょっとしたコツなど、... 続きを読む
二種類の型の大きさの配合はとてもわかりやすいです。
そのほかに道具の使い方や、ちょっとしたコツなど、... 続きを読む
投稿日: 23か月前
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