商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
世界のパクチー料理からオリジナル創作料理レシピ集、禁断の栽培農家潜入ルポ、マニア集結座談会まで―!世界初のパクチー「A to Z」本。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
佐谷 恭
1975年、神奈川県生まれ。京都大学卒業後、富士通、リサイクルワンを経て英国ブラッドフォード大学院で平和学を修了。学生時代から多くの国々を旅し、さまざまなものを食するなかでパクチーの魅力に取り憑かれる。2005年に「日本パクチー狂会」を旗揚げ。07年11月、東京・経堂に世界初となるパクチー専門店をオープン。連日の盛況が続き、国内外の数々のメディアから取り上げられる。かながわビジネスコンテストで日本起業家協会(JEA)賞受賞。株式会社旅と平和代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1975年、神奈川県生まれ。京都大学卒業後、富士通、リサイクルワンを経て英国ブラッドフォード大学院で平和学を修了。学生時代から多くの国々を旅し、さまざまなものを食するなかでパクチーの魅力に取り憑かれる。2005年に「日本パクチー狂会」を旗揚げ。07年11月、東京・経堂に世界初となるパクチー専門店をオープン。連日の盛況が続き、国内外の数々のメディアから取り上げられる。かながわビジネスコンテストで日本起業家協会(JEA)賞受賞。株式会社旅と平和代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
21 人中、21人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
「日本パクチー狂会」のHPを見て購入しました。パクチーを使った料理のレシピはもちろん、効能、保存方法、歴史などなど盛りだくさんで、なんとパクチー農家の様子まで紹介されています。プランターでも育てることが出来るそうで、さらに楽しさ倍増です。最後に「パクチー銀行」なる銀行も紹介されていて、種はそちらで手にはいる旨至れり尽くし。ただ、レシピのページでバックが白でないところは、少し読みにくく、全体として字が小さいと感じるのは歳のせい？
17 人中、17人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
この本は、”半分冗談で”日本パクチー狂会を立ち上げ、そしてとうとうパクチー料理専門レストランをオープンさせた著者のパクチー愛がたくさん込められた、恐らくほとんど前例のない【完全パクチー本】です。
このページ上部の「クリックなか見！検索」で目次を見てもらえれば判るとおりにパクチー料理のレシピが多くを占めますが、しかしこの本の魅力はそこだけには留まらず、むしろそれ以外のそこかしこに溢れんばかりのパクチー愛を感じる構成となっています。
パクチーの味や香り、そして様々なパクチー料理を好む人であってもあまり詳しくないであろう”そもそもパクチーってなに？”という疑問や、パクチー農家での収穫や選別作業の紹介、さらには自宅でできる栽培方法など、料理以外で面白く読める箇所がたくさんあって飽きさせません。
これは、通常の文脈での「パクチー大好き」という表現を超えて、パクチーという不思議な食材そのものと、それに関わるモノ・コト・ヒトを丸ごとひっくるめて果てしなく愛してしまった著者の、大いなるパクチー賛歌だと言えるでしょう。
（もし、パクチーと聞いただけで恍惚の表情を浮かべるほどの中毒者であるならば、おそらくプロローグの「パクチー好きの性格診断」で思わず頬が緩んでしまうはずです！）
幸運なことにパクチーの魅力に取り憑かれてしまったあなたが、もっともっとパクチーに溺れたい！と願うのならば、この１冊を傍に置くことを、心から推奨します。
このページ上部の「クリックなか見！検索」で目次を見てもらえれば判るとおりにパクチー料理のレシピが多くを占めますが、しかしこの本の魅力はそこだけには留まらず、むしろそれ以外のそこかしこに溢れんばかりのパクチー愛を感じる構成となっています。
パクチーの味や香り、そして様々なパクチー料理を好む人であってもあまり詳しくないであろう”そもそもパクチーってなに？”という疑問や、パクチー農家での収穫や選別作業の紹介、さらには自宅でできる栽培方法など、料理以外で面白く読める箇所がたくさんあって飽きさせません。
これは、通常の文脈での「パクチー大好き」という表現を超えて、パクチーという不思議な食材そのものと、それに関わるモノ・コト・ヒトを丸ごとひっくるめて果てしなく愛してしまった著者の、大いなるパクチー賛歌だと言えるでしょう。
（もし、パクチーと聞いただけで恍惚の表情を浮かべるほどの中毒者であるならば、おそらくプロローグの「パクチー好きの性格診断」で思わず頬が緩んでしまうはずです！）
幸運なことにパクチーの魅力に取り憑かれてしまったあなたが、もっともっとパクチーに溺れたい！と願うのならば、この１冊を傍に置くことを、心から推奨します。
11 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
一般的にあまり知られていないパクチーの活用例が解りやすく写真入りで解説してあり、目でも楽しめる一冊になっていると思う。
料理のジャンルもアジア圏だけではなく世界各地の料理にインスパイアされたものがあり楽しめる。
だだの料理本ではなくパクチーついての雑学や育て方などが載っているのも嬉しい。
料理のジャンルもアジア圏だけではなく世界各地の料理にインスパイアされたものがあり楽しめる。
だだの料理本ではなくパクチーついての雑学や育て方などが載っているのも嬉しい。
最近のカスタマーレビュー
パクチーが好きな人が楽しめる
以前にタイ料理店でパクチーを初めて食べて気に入りました。
独特で嫌いな人が多いようですが、煮込んだりしたらおいしいです。... 続きを読む
独特で嫌いな人が多いようですが、煮込んだりしたらおいしいです。... 続きを読む
投稿日: 17か月前 投稿者: 祭りっ子
愉快！
えっ？佐谷恭さんって、京大出身なんですか？流石！ノーベル賞受賞者を多く輩出する大学ですね。... 続きを読む
投稿日: 2010/5/14 投稿者: アマゾン子＠米
パクチーに苦手意識がある人にこそオススメしたい
正直に告白すると、私にとって「パクチー」は最近まで、数少ない苦手な食べ物の一つでした。はっきり憶えていませんが、きっと以前に出会ったときの印象が悪かったのです。<... 続きを読む
投稿日: 2009/10/6 投稿者: sharetochange
まずは、パクチーハウス東京へ！
友人に紹介され著者がオーナーである東京は経堂にあるパクチーハウス東京に行った時、お店に置いてあったので帰りしなに購入しました。... 続きを読む
投稿日: 2009/8/20 投稿者: ケンケン
パーティ料理にも使える
・ホームパーティに皆が驚くような料理を出したい
・普段の食卓にもう一品加えたい... 続きを読む
・普段の食卓にもう一品加えたい... 続きを読む
投稿日: 2008/11/23 投稿者: bonito
カンタンに作れて、友達からウケる品々
・変わった料理をレパートリーに加えたい
・普段食べ慣れたものを一工夫して違う料理みたいにしたい... 続きを読む
・普段食べ慣れたものを一工夫して違う料理みたいにしたい... 続きを読む
投稿日: 2008/11/8 投稿者: bonito
死角無しのレシピ本
パクチーハウス東京で実際に出されているメニューも含めて、
これでもか！と言わんばかりにパクチー料理のレシピが
載っています。... 続きを読む
これでもか！と言わんばかりにパクチー料理のレシピが
載っています。... 続きを読む
投稿日: 2008/10/31 投稿者: w
カメムシの臭いとは違う科学的根拠
毎日をパクチーと楽しく過ごす喜びを、自分たちだけではなく、みんなで一緒に体験できたら･･･そんな気持ちが感じられる、単なるハウツーやレシピ本にとどまらない一冊です... 続きを読む
投稿日: 2008/10/28 投稿者: a少年
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