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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
本書は初めて和食に試みる人、料理が苦手という人、料理を基本から覚えたいと思っている人のために、美味しいご飯、みそ汁の作り方、野菜、魚介類、肉類などの下ごしらえ、切り方などの基本から、煮もの、焼きもの、揚げもの、蒸しもの、酢のもの、あえものなどの基本的な料理を紹介している。
内容（「MARC」データベースより）
初めて和食を作る人、料理が苦手という人、料理を基礎から覚えたいと思っている人のために、基本的な料理を紹介する。基本をきっちりと覚え、食材を応用すれば料理のレパートリーも増えるはず。気軽に挑戦しよう。
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カスタマーレビュー
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23 人中、23人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
一人暮らしをするにあたって一番はじめに購入し、3年を経た今でもちょこちょこ参考にしています。購入当初は包丁の研ぎ方とかだしのとり方とか魚の下ろし方なんてどうでもいいと思っていましたが、それなりに料理をしていくとちょっと本格的になってみようか、というランクアップの段階がきて、そんなときに最高に役立ちます。
まず、もくじの次に、和食の基本知識という章が60ページもあります。道具の名前、だしのとりかた、下ごしらえの仕方、肉の部位の話、調味料について…などなど、今でも新しい発見があるくらいの情報量。そして煮る・焼く・揚げる・蒸す・酢の物…などとカテゴライズされてレシピ紹介。
書名の通り、どこでも耳にする和食ばかり。また、魚の下ろし方や野菜の切り方など、写真とともに丁寧に記述されているので初心者に適切。小林カツ代さんの料理本も持っていますが、そちらが「パーッとサササッと作るのよー！」という豪快お母さんなら、こちらは丁寧に、教本通りに仕上げる堅実お母さんという感じ。料理の本は、必要なくてもたまに買ってしまいますが、「はじめての人向け」の本は立ち読みして終わり。いつも、こちらのほうが圧勝しているからです。
31 人中、28人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
和食の基本知識から、基本料理までくわしく写真付きで載っています。
初心者から、自己流中級者まで大変、役立ちます。
いつもは自己流の肉じゃがでそれなりに自信があったのですが、この本で忠実に作ったら、家族にすぐにばれました。煮物からおせち料理まで
初心者から、自己流中級者まで大変、役立ちます。
いつもは自己流の肉じゃがでそれなりに自信があったのですが、この本で忠実に作ったら、家族にすぐにばれました。煮物からおせち料理まで
たっぷり載っています。所要時間とコツのコツがしっかり書いてあるので、失敗も少ないと思います。
これが１冊あれば、和食はクリアできるでしょう。もちろん、魚料理も充実しています。
5 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
男の一人暮らしなんですが、最近油ものや洋食系が体にきつくなってきました。
簡単な野菜炒めや中華系なんかも作るのですが、それでも食べ残しが多くなってきました。
そこで基本に戻って和食中心にしてみようと思ったのですが、和食って作った事がなく、しかもイメージ的に難しい印象があるので敬遠してました。
ここのレビューを見て、物は試しと購入しました。……スゴクわかりやすいですね！下ごしらえや基本も載ってるし、早速「里芋の煮っころがし」を作りました。分量、手順通りやっただけなのにメチャクチャ美味かったです！
思ってたより和食って簡単なんだなぁって感じました。もうこの本は手放せません。
簡単な野菜炒めや中華系なんかも作るのですが、それでも食べ残しが多くなってきました。
そこで基本に戻って和食中心にしてみようと思ったのですが、和食って作った事がなく、しかもイメージ的に難しい印象があるので敬遠してました。
ここのレビューを見て、物は試しと購入しました。……スゴクわかりやすいですね！下ごしらえや基本も載ってるし、早速「里芋の煮っころがし」を作りました。分量、手順通りやっただけなのにメチャクチャ美味かったです！
思ってたより和食って簡単なんだなぁって感じました。もうこの本は手放せません。
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