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内容紹介
「お店やろうよ！」シリーズ第19弾。 全国に約5万軒のラーメン屋は、年間で1万軒が入れ替わるといわれます。不況下には人気があがり、新規参入する人も増える業態。成功すれば月商500万円を超える繁盛店になれる可能性がある一方、すぐに撤退を余儀なくされてしまう可能性も。 本書は、お店の雰囲気づくりから味に至るまで専門的なノウハウを必要とするラーメン店の<開業>と<運営>をわかりやすい実例と手順で紹介します。また、店の立て直しをはかりたい人にも役立つ情報を盛り込みます。
内容（「BOOK」データベースより）
図解でわかる人気のヒミツ。行列店に学ぶ繁盛する「店づくり」とは?立地と客層に合わせたメニュー構成。勝負するポイント、オリジナリティを出す。リピーター獲得を目指そう。開業の準備・店舗設計・マネープラン。長期的に考える損益分岐と収支計画。ネット・口コミとの付き合い方。
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