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出版社/著者からの内容紹介
『旬の野菜を使った精進フレンチのお店』『素材からつくり方
までこだわりぬくおにぎり屋さん』『ビル街にハワイの風を届けるロコモコ
移動屋台』......安全でおいしいをコンセプトに親しみあるお店をつくりた
い!!
本書は「メニューはどう並べれば、おいしく見えるの?」「イートイン・ス
ペースのつくり方って?」などそんな素朴な疑問から、開業・経営のノウハウま
でが満載。時代のニーズに応える新しいデリ&お弁当屋さんオープンマニュアル
の登場です!
内容（「MARC」データベースより）
実例&開業情報が満載、お店の始め方と人気のヒミツが図解でわかるシリーズ、デリ&お弁当屋さん編。魅力的なコンセプト設計、食材の仕入れ方、開業計画書の上手なまとめ方など、オープンに必要な知識を詳しく解説する。
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