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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
「きちんと調理されたにんにく」はにおわない、辛くない。玉葱も料理の主役になるほどたっぷり食べられる。滋養強壮に血液サラサラ。脂肪やたんぱく質を燃えやすくするから、たっぷり食べて健康に!疲れ・ストレスをおいしく撃退する55の家庭薬膳。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
蘇 川博
1977年9月北京国立大学入学、東洋医療博士課程および西洋医療博士課程を修了。1989年8月医師として中国国立病院に勤務
下川 憲子
1974年4月川崎医療短期大学入学。1977年4月臨床検査技師として病院に勤務(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1977年9月北京国立大学入学、東洋医療博士課程および西洋医療博士課程を修了。1989年8月医師として中国国立病院に勤務
下川 憲子
1974年4月川崎医療短期大学入学。1977年4月臨床検査技師として病院に勤務(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
8 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
ニンニク丸ごと とか、ニンニクを肉代わりにして丼ぶりをを作るなど、ニンニクたっぷり料理、玉葱たっぷり料理が並んでいるのですが、なぜか毎日食べても臭いません。
生姜と葱の本、トマトときゅうりの本同様、素材の味で食べるので、美味しい食材を選ぶ必要があります。また、フライパン1つで簡単に作れます。
生姜と葱の本、トマトときゅうりの本同様、素材の味で食べるので、美味しい食材を選ぶ必要があります。また、フライパン1つで簡単に作れます。
6 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
本のカヴァーの裏の「『きちんと調理されたにんにく』は、におわない、辛くない。玉葱も料理の主役になるほどたっぷり食べられる。」というコメントは本書の内容そのものでした。
料理の本を読むことは少ないのですが、休日に男の料理を作っていますので、時折レパートリーの拡大と健康への配慮から、このような料理本を参考にしています。
筆者の蘇川博氏は中国国立病院に勤務する医師で、下川憲子氏は病院に勤務する臨床検査技師として日々人々の健康面に注意を払う仕事をしています。
医食同源もしくは薬食源とも言いますが、健康維持に食の大切さは当然のことと言えるでしょう。
健康に良くても、にんにくや玉葱を食べるのには躊躇することがあります。
本書の約60ページのカラーで紹介されている料理は加熱調理したり、他の加工をすることによって特有のにおいを減らす工夫がなされていますし、確かに美味しそうな料理ばかりが並んでいます。つくり方をみてもいずれも簡単で材料も少なく実用的でした。
後半の解説のページでは、効用や健康にもたらすパワーの大きさが様々な実例と共に紹介してあります。「血液さらさら効果」と「疲労回復効果」はよく紹介してあります。他の薬膳的利用も書かれており、山西省においてにんにくが多く栽培され食べられていることと、酢との相乗作用でガン発生の少なさとの関係が紹介してありました。
ただ、生食は胃腸を痛めますので加熱して食べましょう、という注意は大事ですね。また、他の食材とのバランスにも考慮して有効に食したいと思いました。
料理の本を読むことは少ないのですが、休日に男の料理を作っていますので、時折レパートリーの拡大と健康への配慮から、このような料理本を参考にしています。
筆者の蘇川博氏は中国国立病院に勤務する医師で、下川憲子氏は病院に勤務する臨床検査技師として日々人々の健康面に注意を払う仕事をしています。
医食同源もしくは薬食源とも言いますが、健康維持に食の大切さは当然のことと言えるでしょう。
健康に良くても、にんにくや玉葱を食べるのには躊躇することがあります。
本書の約60ページのカラーで紹介されている料理は加熱調理したり、他の加工をすることによって特有のにおいを減らす工夫がなされていますし、確かに美味しそうな料理ばかりが並んでいます。つくり方をみてもいずれも簡単で材料も少なく実用的でした。
後半の解説のページでは、効用や健康にもたらすパワーの大きさが様々な実例と共に紹介してあります。「血液さらさら効果」と「疲労回復効果」はよく紹介してあります。他の薬膳的利用も書かれており、山西省においてにんにくが多く栽培され食べられていることと、酢との相乗作用でガン発生の少なさとの関係が紹介してありました。
ただ、生食は胃腸を痛めますので加熱して食べましょう、という注意は大事ですね。また、他の食材とのバランスにも考慮して有効に食したいと思いました。
5 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
「蘇先生の家庭薬膳」シリーズの3冊目です。
今回も手軽に作れるレシピです。にんにくを使った炒め物のレシピがたくさん載っています。
この本にも巻末の解説と素材別の効能一覧表がついていて便利です。
今回も手軽に作れるレシピです。にんにくを使った炒め物のレシピがたくさん載っています。
この本にも巻末の解説と素材別の効能一覧表がついていて便利です。
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