内容紹介
◎話題の料理教室・葉山「白崎茶会」待望の第２弾！
◎ボウル１つで作る麺、鍋１つで作るごはん。
限られた材料と道具から、素晴らしい料理は生まれる。
情熱の料理発明家・白崎裕子が放つ、にっぽんの料理シリーズ。
◎もっちり濃厚な地粉のうどん、中華麺、パスタに、
アレンジ自在の米粉麺が“足で踏まずに”簡単に作れます。
◎しょうゆラーメン、ナポリタン、マーボー丼など、
オール植物性の絶品メニュー46品収録。
◎大好評のストックレシピは、
ラーメンの素、ちらし寿司の素、カレールウ、酒粕粉チーズなど27品。
麺の友＆ごはんの友もどっさり掲載。
◎「にっぽんの粉で作る麺を食べたことありますか？」
ラーメンに、パスタに、うどん。日本人は麺が大好きです。
でも実際には、それらほとんどの麺が外国産の小麦粉でできています。
数年前、うどんはあまり好きじゃないという鼻ピアスをした若者が、
地粉の手打ちうどんを初めて食べて言った言葉は、
「おいしい！ 生パスタみたい！」
ようするに昔は誰もが食べていた地粉のうどん、日本古来のうどんを
食べたことがない人が増えているのです。
それはやわ肌、もちもち、しっとり、濃厚。
私たちの先祖が食べつづけてきた、なつかしく、味わい深いうどんなのです。
そして「太陽のごはん」。これは“お日様の作ったものだけで作ったごはん”
という意味で、古きよき時代のにっぽんのごはんです。
食欲をそそる、なつかしい味、今ではあまり見かけなくなったメニューが満載で、
現代の小さなキッチンでも簡単に作れるように工夫してあります。
買ってくればいいはずの「うどん」を打ったその日から、
スーパーの棚においてあるはずの「カレールウ」を作ったその日から、
あなたの前に、新しい道が見えるはずです。
（「はじめに」より一部抜粋）
◎ボウル１つで作る麺、鍋１つで作るごはん。
限られた材料と道具から、素晴らしい料理は生まれる。
情熱の料理発明家・白崎裕子が放つ、にっぽんの料理シリーズ。
◎もっちり濃厚な地粉のうどん、中華麺、パスタに、
アレンジ自在の米粉麺が“足で踏まずに”簡単に作れます。
◎しょうゆラーメン、ナポリタン、マーボー丼など、
オール植物性の絶品メニュー46品収録。
◎大好評のストックレシピは、
ラーメンの素、ちらし寿司の素、カレールウ、酒粕粉チーズなど27品。
麺の友＆ごはんの友もどっさり掲載。
◎「にっぽんの粉で作る麺を食べたことありますか？」
ラーメンに、パスタに、うどん。日本人は麺が大好きです。
でも実際には、それらほとんどの麺が外国産の小麦粉でできています。
数年前、うどんはあまり好きじゃないという鼻ピアスをした若者が、
地粉の手打ちうどんを初めて食べて言った言葉は、
「おいしい！ 生パスタみたい！」
ようするに昔は誰もが食べていた地粉のうどん、日本古来のうどんを
食べたことがない人が増えているのです。
それはやわ肌、もちもち、しっとり、濃厚。
私たちの先祖が食べつづけてきた、なつかしく、味わい深いうどんなのです。
そして「太陽のごはん」。これは“お日様の作ったものだけで作ったごはん”
という意味で、古きよき時代のにっぽんのごはんです。
食欲をそそる、なつかしい味、今ではあまり見かけなくなったメニューが満載で、
現代の小さなキッチンでも簡単に作れるように工夫してあります。
買ってくればいいはずの「うどん」を打ったその日から、
スーパーの棚においてあるはずの「カレールウ」を作ったその日から、
あなたの前に、新しい道が見えるはずです。
（「はじめに」より一部抜粋）
内容（「BOOK」データベースより）
もっちり濃厚な地粉のうどん、中華麺、パスタ、アレンジ自在の米粉麺が“足で踏まずに”簡単に作れる。しょうゆラーメン、ナポリタン、マーボー丼などオール植物性の絶品メニュー46品収録。大好評ストックレシピは、ラーメンの素、ちらし寿司の素、カレールウ、酒粕粉チーズなど27品。麺の友&ごはんの友もどっさり掲載。
著者について
東京生まれ（埼玉育ち）葉山在住。逗子市で30年以上続く自然食品店「陰陽洞」主催のナチュラルパン＆スイーツ教室「インズヤンズ茶会」の講師を経て、葉山の海辺に建つ古民家で、オーガニック料理教室「白崎茶会」を開催。予約の取れない料理教室と知られ、全国各地からの参加者多数。 岡倉天心、桜沢如一、森村桂を師と仰ぎ、日々レシピ製作と教室に明け暮れる毎日。座右の銘は「心に太陽を、クチビルにうどんを」。著書に『にっぽんのパンと畑のスープ』（WAVE出版）、料理DVD『魔女のレシピ』（アロハス株式会社）も発売中。HP 「インズヤンズ梟城」http://shirasakifukurou.jp
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
白崎 裕子
東京生まれ(埼玉育ち)。逗子市で30年以上続く自然食品店「陰陽洞」主催のナチュラルパン&スイーツ教室「インズヤンズ茶会」の講師を経て、葉山の海辺に建つ古民家で、オーガニック料理教室「白崎茶会」を開催。予約の取れない料理教室と知られ、全国各地からの参加者多数。岡倉天心、桜沢如一、森村桂を師と仰ぎ、日々レシピ製作と教室に明け暮れる毎日(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
東京生まれ(埼玉育ち)。逗子市で30年以上続く自然食品店「陰陽洞」主催のナチュラルパン&スイーツ教室「インズヤンズ茶会」の講師を経て、葉山の海辺に建つ古民家で、オーガニック料理教室「白崎茶会」を開催。予約の取れない料理教室と知られ、全国各地からの参加者多数。岡倉天心、桜沢如一、森村桂を師と仰ぎ、日々レシピ製作と教室に明け暮れる毎日(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
