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最も参考になったカスタマーレビュー
44 人中、44人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
5つ星のうち 5.0
小さい本だけど内容は大きくしかも深い,
By ミレーヌ・フェルメール "モア・ミレン" (ジャポン) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: にっぽんの麺と太陽のごはん〜なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ2 (単行本(ソフトカバー))
「日本のパンと畑のスープ」ですっかりとりこになって調味料から素材まで私の中でこだわりが増え、 さらにDVDまで購入し、うどんをつくっていたところ 今回の本。 買うしかない!!! やはり奥深い。 お蕎麦屋さんで習った「かえし」(つゆ)の作り方より詳しい。 うどんの作り方からラーメン、ナポリタンまで しかもつゆはもちろん、カレーうどんの具の作り方などなど 1冊あればうどん屋さんができそうだ。 しかも後半はごはん。 玄米を例にとると 鍋の炊き方、圧力なべの炊き方があり 給水のさせ方 給水量がわからなくなったときの説明と一覧表 3分づき、5分づき7分づきの給水時間と水量加熱時間の一覧表付き。 これだけ読んだだけで作者はどれだけの知識を持っているのだろうと その奥の深さに脱帽。 リゾット、おかゆ、大根飯、ビビンバなどなどすぐにでも作りたくなるメニュー満載。 それから ご飯の友の なめたけ、和風メンマ、しば漬け、わかめご飯の素、粕漬け、しょうがご飯の素、ちらしずしの素、紅ショウガなどなど 保存食満載。 1冊あればご飯が楽しめる。 しかも 安全食材でのこだわりがいい。
11 人中、11人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
5つ星のうち 5.0
別格,
By shiyo (千葉) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: にっぽんの麺と太陽のごはん〜なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ2 (単行本(ソフトカバー))
ひっそりとマクロビオティックをうたってはいますが、別次元、別世界に感じます。 味の完成度が高く、手早く出来、保存や応用がきき、この本1冊で食生活が変わると思います。ひいては体や生活や考え方も変わっていくかもしれません。 調味料などの材料はマクロをされている方のほうがすんなりと入り易くはありますが、逆に厳格なマクロの方にはみりんや酒、てんさい糖やアガベなどの甘味料に違和感を感じるものもあるかもしれません。陰性の香辛料や香味野菜もよく出てきます。ですが、まずはこのレシピ通りに作ってみてください。そしてどう感じるかです。 私たちが日ごろ食べているもの(いたもの)の味が見事に再現されます。 しかも体に優しい日本の食材によって。さながらマジック、魔法です。 肉魚好き我が家族ですが、このレシピで作ったものは奪い合いです。満腹満足しています。 調理のコツも軽快な語り口で惜しげもなく記されています。これは著者の絶対の自信と、この美味しさと素晴らしさを伝えたいという熱い気持ちの現れでしょう。 前作に続き、本やレシピにあふれる愛情を感じる本です。 食べること作ることの楽しさを再認識できますよ。
9 人中、9人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
5つ星のうち 5.0
素晴らしい!!,
By ねこによろしく "かに座" (大分県) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: にっぽんの麺と太陽のごはん〜なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ2 (単行本(ソフトカバー))
前作の本もうどん作りのDVDも持っています。今回の本の最初にあるうどん作りはDVDの内容も入っていますが、 うどんだけではなく、中華麺やパスタの作り方も載っています。 他にも玄米(分搗き米)の炊き方を鍋・圧力鍋の両方で詳しく説明されており、 そのご飯を使ったレシピ、寿司・炊き込みご飯なども載っています。 白崎さんの本はメインのみならず、それに合うお供のコレしぴも多く、 どれもこれも作りたくて、作りたくてしょうがありません。 お料理好きでTVの料理番組のレシピを控えて作りたくなるようなタイプの方なら、 買って損はありません。ぼろぼろになるまで使えます。
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5つ星のうち 5.0
妥協なし
パンの本で大ファンになり、こちらも今か今かと待ち望んで即購入しました。 麺は一度も作ってませんが・・・... 続きを読む
投稿日: 5か月前 投稿者: twin-rumi
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