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商品の説明
内容紹介
◎まったく予約のとれない、話題の料理教室・葉山「白崎茶会」待望のレシピ集!
◎情熱の料理発明家・白崎裕子が、にっぽんの伝統食材と安心素材を使い、みんなが大好きで食べなれた“あの味”を再現するワザをご紹介します。「世界一おいしくて簡単で、アッと驚くオーガニック」と評判の味をぜひご家庭でおためしください。
◎本書で紹介するレシピ
・地粉(うどん粉)、天然酵母、海塩で作る、こね1分、冷蔵庫発酵のふわふわパン。使いまわせる手作りスープの素を使った、こっくり濃厚、即席ベジスープ。
砂糖、卵、乳製品、肉、魚を使わない、パン18種とパンに合うスープ23種を紹介。
・100%植物性のバター&チョコスプレッド、とろけるチーズetc.パンとスープの友も満載!
◎「にっぽんのパンってなんだ?」にっぽんのパンとはずばり、うどん粉のパンです。日本には「うどん粉(地粉)」と呼ばれる素晴らしい小麦粉があります。うどん粉でパンを作りはじめたのが、今から8年ほど前。まず驚いたのが、何を作ってもとてもおいしいこと。旨味があってもちもちして、成功しようが失敗しようがおいしい。「旨味」と「もちもち」を兼ね備えた世界的にも大変めずらしい粉、それがにっぽんの地粉「うどん粉」なのです。この本では、そんな「にっぽんのパン」と、パンにとてもよく合う、野菜、雑穀、豆などで作る、ミネラルたっぷりの「畑のスープ」のレシピを紹介します。フランス人がフランスの地粉でフランスパンを焼き、インド人がインドの地粉でチャパティを作るように、私たちも、私たちの地粉で、未来に残すべき「にっぽんのパン」を焼きましょう!(「はじめに」より一部を抜粋)
◎情熱の料理発明家・白崎裕子が、にっぽんの伝統食材と安心素材を使い、みんなが大好きで食べなれた“あの味”を再現するワザをご紹介します。「世界一おいしくて簡単で、アッと驚くオーガニック」と評判の味をぜひご家庭でおためしください。
◎本書で紹介するレシピ
・地粉(うどん粉)、天然酵母、海塩で作る、こね1分、冷蔵庫発酵のふわふわパン。使いまわせる手作りスープの素を使った、こっくり濃厚、即席ベジスープ。
砂糖、卵、乳製品、肉、魚を使わない、パン18種とパンに合うスープ23種を紹介。
・100%植物性のバター&チョコスプレッド、とろけるチーズetc.パンとスープの友も満載!
◎「にっぽんのパンってなんだ?」にっぽんのパンとはずばり、うどん粉のパンです。日本には「うどん粉(地粉)」と呼ばれる素晴らしい小麦粉があります。うどん粉でパンを作りはじめたのが、今から8年ほど前。まず驚いたのが、何を作ってもとてもおいしいこと。旨味があってもちもちして、成功しようが失敗しようがおいしい。「旨味」と「もちもち」を兼ね備えた世界的にも大変めずらしい粉、それがにっぽんの地粉「うどん粉」なのです。この本では、そんな「にっぽんのパン」と、パンにとてもよく合う、野菜、雑穀、豆などで作る、ミネラルたっぷりの「畑のスープ」のレシピを紹介します。フランス人がフランスの地粉でフランスパンを焼き、インド人がインドの地粉でチャパティを作るように、私たちも、私たちの地粉で、未来に残すべき「にっぽんのパン」を焼きましょう!(「はじめに」より一部を抜粋)
内容（「BOOK」データベースより）
世界一おいしくて簡単で、アッと驚くオーガニック。情熱の料理発明家・白崎裕子が、にっぽんの伝統食材と安心素材を使い、みんなが大好きで食べなれた“あの味”を再現するワザを初公開。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
43 人中、40人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
題名と本のデザインに一目ぼれして買いました。久々の大ヒット本です。
この本はパンがメインの本なのでしょうが、
パンは別な作り方で自家製酵母パンを焼いているので、パンのレシピは試していません。
すごいのはパンのお供のレシピ（スプレットやスープ、乳製品不使用のチーズなどのレシピ）です。
肉、魚、乳製品なしなのですが、とてもコクがあり、満足できます。
チョコスプレット、ナッツバター、etc
マクロビオティックではあまり見かけないレシピです。
それから、スープの素がとてもよいです。
きのこスープの素、ホワイトシチューの素、炒め玉ねぎ、すべて美味しい。
スープ作りが気軽にできるようになって、大変重宝しています。
特有の材料が必要なので、入手はちょっと大変かもしれませんが
ネットを使えばすぐに購入できます。
厳密なマクロビアンからはNGが出そうですが、
私はマクロビアンではないのでとても気に入っています。
野菜だけの料理に物足りなさを言う夫も、
この本のスープの素で作ったスープ、スプレッドを美味しいと言っていましたよ。
この本はパンがメインの本なのでしょうが、
パンは別な作り方で自家製酵母パンを焼いているので、パンのレシピは試していません。
すごいのはパンのお供のレシピ（スプレットやスープ、乳製品不使用のチーズなどのレシピ）です。
肉、魚、乳製品なしなのですが、とてもコクがあり、満足できます。
チョコスプレット、ナッツバター、etc
マクロビオティックではあまり見かけないレシピです。
それから、スープの素がとてもよいです。
きのこスープの素、ホワイトシチューの素、炒め玉ねぎ、すべて美味しい。
スープ作りが気軽にできるようになって、大変重宝しています。
特有の材料が必要なので、入手はちょっと大変かもしれませんが
ネットを使えばすぐに購入できます。
厳密なマクロビアンからはNGが出そうですが、
私はマクロビアンではないのでとても気に入っています。
野菜だけの料理に物足りなさを言う夫も、
この本のスープの素で作ったスープ、スプレッドを美味しいと言っていましたよ。
40 人中、37人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
身土不二という言葉がありますが、野菜などを買う時にはなるべく国産で、地元のものを…と意識はしていたものの、こと小麦に関しては、かなり無防備でした。
漠然と、地粉＝国産小麦くらいの知識でしたが、この本を読んで、「地粉」がどういうもので、日本人が米と同じくらい深くかかわってきた穀物であったかということを初めて知りました。
タイトルにある、「にっぽんのパン」ってこういうことか！と大納得。
工程が写真入りで載っているのでわかりやすいです。
スープは部分的に作り置きすることによって、忙しい時にもスピーディにできるレシピばかりなのがいいです。
パンに塗るペーストやラー油、タバスコなんかの作り方ものっていてかなりお得な内容。作り方もいたってシンプルで、「こんな簡単でいいんだ！」と嬉しいやら拍子ぬけするやらです。
写真もかなり素敵なので、お茶でも飲みながらパラパラと眺めたりしても楽しめそうです。
漠然と、地粉＝国産小麦くらいの知識でしたが、この本を読んで、「地粉」がどういうもので、日本人が米と同じくらい深くかかわってきた穀物であったかということを初めて知りました。
タイトルにある、「にっぽんのパン」ってこういうことか！と大納得。
工程が写真入りで載っているのでわかりやすいです。
スープは部分的に作り置きすることによって、忙しい時にもスピーディにできるレシピばかりなのがいいです。
パンに塗るペーストやラー油、タバスコなんかの作り方ものっていてかなりお得な内容。作り方もいたってシンプルで、「こんな簡単でいいんだ！」と嬉しいやら拍子ぬけするやらです。
写真もかなり素敵なので、お茶でも飲みながらパラパラと眺めたりしても楽しめそうです。
21 人中、20人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
マクロビをやっていると，パンもそうですが，『パンに合わせるもの』に困りませんか？
私はそうでした。
いつも無糖ジャムかメープルシロップ，せいぜいアレンジしても練りゴマをぬるくらい。
そんな時，この本を見つけ，迷わず購入しました。
パンの種類も多いし，パンに合わせるもの（ジャム，ペースト，スープ，ソースetc.）がたくさん紹介されてます。
メニューが一気に増え，とても重宝しています。
同じような悩み（？）の方がいらっしゃったらぜひ！！
あと,矛盾するようですが，地粉で焼くとパン自体が味わい深いので「何も合わせない」のもありだと思いました。
私はそうでした。
いつも無糖ジャムかメープルシロップ，せいぜいアレンジしても練りゴマをぬるくらい。
そんな時，この本を見つけ，迷わず購入しました。
パンの種類も多いし，パンに合わせるもの（ジャム，ペースト，スープ，ソースetc.）がたくさん紹介されてます。
メニューが一気に増え，とても重宝しています。
同じような悩み（？）の方がいらっしゃったらぜひ！！
あと,矛盾するようですが，地粉で焼くとパン自体が味わい深いので「何も合わせない」のもありだと思いました。
最近のカスタマーレビュー
いろいろ、無理
《料理発明家・白崎裕子が、にっぽんの伝統食材と安心素材を使い、みんなが大好きで食べなれた“あの味”を再現》... 続きを読む
投稿日: 3か月前 投稿者: 青藍
コクがあり美味しかったです
他のマクロビオティックよりガーリック、油や塩分も使っているのでコクがありますがドミグラスソースやキノコのスープの素は肉食の実家でも好評でした。1ヶ月程スープの素は... 続きを読む
投稿日: 4か月前 投稿者: 通行人Ａ
ストック長持ちはうれしい
この本で紹介されているストック類の多くは冷蔵庫で１ヶ月持つそうです。
他の著者の方の本だとせいぜい５日か持っても一週間というものが多いので、... 続きを読む
他の著者の方の本だとせいぜい５日か持っても一週間というものが多いので、... 続きを読む
投稿日: 6か月前 投稿者: 減点ママ
普通のパンより美味しい!
パンが好きなら読んでみてもいいかも!うどん粉でパンをつくるなんて考えつかなかった…!もっちり食感が好きな方向けです。写真や手順も見やすいのでおすすめ。パン以外のソ... 続きを読む
投稿日: 12か月前 投稿者: sorae
文字が見にくいな・・・
着想も、レパートリーも、多くの方が既に書かれているとおり、すばらしい本だと思います。なかなか図書館にも無くて、結局レビューを頼りに購入しました。期待を裏切らない豊... 続きを読む
投稿日: 12か月前 投稿者: かたつむり
ステキだけれど難しい
シンプルで体によさそうで
こんなふうにパンとスープが作れたらステキ！！と憧れます。
けれどパンづくりは難しかった。... 続きを読む
こんなふうにパンとスープが作れたらステキ！！と憧れます。
けれどパンづくりは難しかった。... 続きを読む
投稿日: 13か月前 投稿者: nail mama
妻が購入してはりきってます
妻が2冊目を購入していました
1冊は「保存用」だそうです・・・
なかなかこの料理教室は予約がとれないようですね... 続きを読む
1冊は「保存用」だそうです・・・
なかなかこの料理教室は予約がとれないようですね... 続きを読む
投稿日: 14か月前 投稿者: ヘタ夫
必携の書！
とにもかくにもおいしいです！
本当においしいです。... 続きを読む
本当においしいです。... 続きを読む
投稿日: 14か月前 投稿者: 717
お店の味みたい
茶会に参加している友人が白崎氏を大絶賛していたので購入しました。... 続きを読む
投稿日: 15か月前 投稿者: twin-rumi
難しい！
パンのレシピがとても難しいです。教室で一度習ったなら作れると感じました。私は４キログラム以上の粉で失敗してしまい自信消失になったので諦めました。
投稿日: 16か月前 投稿者: くるみ
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